三甲切(qie)粉(fen)已有(you)300多年(nian)(nian)的(de)制(zhi)作歷史，有(you)據可查(cha)的(de)可追溯到熙清康七年(nian)(nian)(公元1668年(nian)(nian))，據說為新(xin)樓村(cun)婦(fu)十二嫂(sao)始(shi)制(zhi)。經(jing)過歷代精心改良，早已美名遠揚。制(zhi)作時選用(yong)上等優質稻米為原料，配(pei)以優質無污染的(de)山泉水(shui)泡制(zhi)而成。
三(san)甲切粉(fen)原來主要以手(shou)工生產，制(zhi)(zhi)作時選用(yong)上等(deng)優(you)質稻米(mi)為原料，配(pei)以優(you)質無污(wu)染的山泉水泡制(zhi)(zhi)而成，以米(mi)味香濃，嫩(nen)滑爽口、營養豐富而著稱，在省內享有盛(sheng)譽，遠銷港、澳及東(dong)南(nan)亞地區。
1987年，三甲(jia)鎮政府投資(zi)引進設備，實行機械化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)，研制生(sheng)產(chan)(chan)出的(de)銀(yin)絲(si)粉、山(shan)水河粉、髻仔(zi)粉、切粉等系列產(chan)(chan)品，其品質在原(yuan)來的(de)基礎上得到發展和提高，在國內占有(you)(you)一定的(de)市場，并(bing)遠銷香港、新加(jia)坡(po)、馬來西(xi)亞(ya)等地。三甲(jia)鎮現有(you)(you)一定規(gui)模的(de)切粉廠三家，年產(chan)(chan)量達(da)680多(duo)噸(dun)，產(chan)(chan)值(zhi)達(da)230多(duo)萬(wan)元，稅利達(da)56萬(wan)多(duo)元，固定資(zi)產(chan)(chan)達(da)620多(duo)萬(wan)元，提供(gong)就業(ye)崗位達(da)270多(duo)個。
近(jin)年來，三(san)甲切粉已逐漸形成品(pin)(pin)(pin)牌生產，其產品(pin)(pin)(pin)經(jing)精心設計包裝(zhuang)(zhuang)，目前已推出“三(san)合(he)一”、“四合(he)一”的禮品(pin)(pin)(pin)裝(zhuang)(zhuang)，有山水河粉、髻仔粉、銀絲(si)粉及即食碗(wan)裝(zhuang)(zhuang)粉等8個。“新(xin)樓”品(pin)(pin)(pin)牌系列產品(pin)(pin)(pin)，成為當地人年節送禮的佳品(pin)(pin)(pin)。
三甲(jia)切粉原是(shi)三甲(jia)鎮新村(cun)各戶人(ren)家選(xuan)用上(shang)等白沾米(mi)的(de)副制(zhi)品。做工精細，嫰滑爽口，食用方便，作(zuo)為(wei)送禮(li)佳品，頗為(wei)人(ren)們喜愛。由于其成品在三甲(jia)圩長期出售(shou)，故稱三甲(jia)工粉。
三(san)(san)甲切粉(fen)，久負盛名，舊志在(zai)(zai)“切粉(fen)”條中(zhong)，稱“三(san)(san)甲圩制者為(wei)好(hao)”。民間年間，陽(yang)(yang)春的(de)青年劉傳章在(zai)(zai)廣州讀書，經常聽(ting)到肩(jian)挑(tiao)小販走街串巷喊著“三(san)(san)甲粉(fen)”的(de)叫賣聲(sheng)。那時(shi)候，偏僻的(de)陽(yang)(yang)春縣(xian)，廣州人感到陌(mo)生，而“三(san)(san)甲”這個名字倒很熟悉，因為(wei)“切粉(fen)”優質，使它成為(wei)一(yi)個地方的(de)名片。
解(jie)放(fang)前，三甲新村的(de)人(ren)大多不(bu)種田，家家戶(hu)戶(hu)以(yi)做切粉為生(sheng)。每(mei)個三甲圩(wei)日，切粉銷售(shou)量可達3.4千斤。成(cheng)品大都由帆船運至(zhi)陽江，然(ran)后(hou)分(fen)銷各地。逢年過(guo)節，各地商人(ren)，紛至(zhi)沓來，到村到戶(hu)訂購，銷量大增。良好的(de)經濟(ji)效(xiao)益(yi)，使新村樓村成(cheng)為三甲的(de)一個首(shou)富村。
抗日戰爭(zheng)前，三甲切粉行業最興旺。當時(shi)的福記、益記、義興隆、德昌號(hao)等名牌(pai)產品，遠銷省、港(gang)、澳。
我心明亮(liang)
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