阿(a)拉善(shan)盟(meng)有一個別名(ming)叫(jiao)“中國(guo)駝鄉”，這里盛產駱駝。
駱駝掌是(shi)駱駝蹄(ti)子上用以(yi)行走的肉(rou)墊，吃起來勁(jing)道有嚼勁(jing)，非常珍貴，是(shi)當(dang)地人民喜愛(ai)的美食。
駱駝掌含有豐(feng)富(fu)的(de)膠原蛋白，脂肪(fang)含量(liang)也(ye)比肥(fei)肉(rou)低，它能防治皮膚干癟起皺，增強皮膚彈(dan)性和(he)韌性，對延(yan)緩衰老和(he)促進兒童(tong)生長發(fa)育都具有物殊意義。
膽石癥、脂肪肝、肝硬(ying)化、高血壓、冠心病(bing)、動脈硬(ying)化、神經性疾(ji)病(bing)的患者不適宜食用(yong)駱(luo)駝(tuo)掌。
1、把駝(tuo)(tuo)掌(zhang)(zhang)洗干(gan)凈，然后瀝干(gan)水份，燒盡雜毛，把駝(tuo)(tuo)掌(zhang)(zhang)放(fang)進(jin)開水里浸泡20分(fen)鐘，再用(yong)刷子刷洗干(gan)凈，鍋里加入適量水，倒(dao)入兩匙黃酒，放(fang)入駝(tuo)(tuo)掌(zhang)(zhang)煮(zhu)15分(fen)鐘，撈(lao)出用(yong)小刀修掉掌(zhang)(zhang)心硬(ying)皮，再沖洗干(gan)凈。
2、把駝常放進(jin)大碗里，加入紹(shao)興(xing)酒、清湯，開水入鍋蒸(zheng)1小時(shi)，取出駝掌切(qie)片，再裝(zhuang)進(jin)一個大碗，再加入清湯、雞肉、肥瘦豬(zhu)肉、黃酒、蔥、姜，入鍋蒸(zheng)1.5小時(shi)。
3、取出駝掌片裝盤里，把湯(tang)汁倒進鍋(guo)里加(jia)點(dian)淀粉(fen)、生抽(chou)、老抽(chou)、雞(ji)精(jing)、鹽，勾芡(qian)后(hou)淋在駝掌肉上(shang)即可。
吃(chi)吃(chi)
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