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法國(guo)手工(gong)業MOF獎(Meilleur Ouvrier de France)是由法國(guo)頒發的旨在評(ping)選法國(guo)各手工(gong)行(xing)業佼佼者的一項(xiang)最高殊(shu)榮，創立于1924年。

獎項介紹

在(zai)法(fa)(fa)國(guo)“MOF”獎(jiang)是(shi)全國(guo)乃(nai)至整個(ge)西方手(shou)工業(ye)(ye)(ye)屆(jie)最杰出(chu)的(de)(de)的(de)(de)獎(jiang)項，可謂“手(shou)工業(ye)(ye)(ye)屆(jie)的(de)(de)諾(nuo)貝爾獎(jiang)”。獲(huo)(huo)獎(jiang)者(zhe)不僅是(shi)追(zhui)求完美的(de)(de)高(gao)超技藝(yi)，亦(yi)是(shi)宣(xuan)揚法(fa)(fa)國(guo)藝(yi)術和文化的(de)(de)橋梁。1924年MOF大(da)賽第一次舉辦(ban)，最初的(de)(de)目標(biao)是(shi)要在(zai)手(shou)工業(ye)(ye)(ye)、商業(ye)(ye)(ye)、服務業(ye)(ye)(ye)、農業(ye)(ye)(ye)等(deng)領域評選從(cong)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。而手(shou)工業(ye)(ye)(ye)匠(jiang)人不管學歷如(ru)何，只要能奪(duo)得冠(guan)軍(jun)(jun)，其(qi)頭(tou)銜(xian)就等(deng)同(tong)于獲(huo)(huo)得了“榮(rong)(rong)譽(yu)大(da)專學位”，冠(guan)軍(jun)(jun)獎(jiang)牌(pai)就是(shi)明(ming)證。MOF獎(jiang)是(shi)得到法(fa)(fa)國(guo)總(zong)統府(fu)承認的(de)(de)法(fa)(fa)國(guo)手(shou)工業(ye)(ye)(ye)最高(gao)殊榮(rong)(rong)，并有機會(hui)得到總(zong)統的(de)(de)親自頒獎(jiang)。在(zai)法(fa)(fa)國(guo)擁有崇高(gao)的(de)(de)地(di)位，常具有權威性(xing)和公信(xin)力的(de)(de)一個(ge)榮(rong)(rong)耀。

獎項由來

此(ci)獎(jiang)項(xiang)的(de)(de)成(cheng)(cheng)立最(zui)(zui)早可以追溯(su)到1913年(nian)法(fa)國(guo)著名藝(yi)(yi)術評論(lun)家Lucien Klotz的(de)(de)倡議，當時他提出(chu)法(fa)國(guo)應該舉辦”全國(guo)勞動技能(neng)展示”大(da)賽(sai)(sai)，這(zhe)一(yi)理(li)念(nian)后來(lai)(lai)由Albert Lebrun所(suo)實(shi)現，1924年(nian)他首先成(cheng)(cheng)立了(le)一(yi)個組織委員(yuan)會，自己擔任會長(chang)。并(bing)且于當年(nian)在巴黎(li)市(shi)政(zheng)廳(ting)舉辦了(le)第一(yi)屆最(zui)(zui)初(chu)的(de)(de)最(zui)(zui)佳手(shou)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)人大(da)賽(sai)(sai)，參賽(sai)(sai)選(xuan)手(shou)是來(lai)(lai)自法(fa)國(guo)手(shou)工(gong)(gong)(gong)業協(xie)會的(de)(de)23歲以上(shang)成(cheng)(cheng)員(yuan)，這(zhe)大(da)賽(sai)(sai)的(de)(de)獎(jiang)項(xiang)被稱為“法(fa)國(guo)最(zui)(zui)佳手(shou)工(gong)(gong)(gong)業者(zhe)(zhe)獎(jiang)”。在1924年(nian)完(wan)成(cheng)(cheng)了(le)此(ci)一(yi)理(li)念(nian)，并(bing)在巴黎(li)市(shi)政(zheng)廳(ting)展出(chu)，除了(le)推廣(guang)手(shou)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)文化，并(bing)邀請各地(di)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)者(zhe)(zhe)在此(ci)一(yi)較高下，選(xuan)出(chu)法(fa)國(guo)最(zui)(zui)佳工(gong)(gong)(gong)藝(yi)(yi)者(zhe)(zhe)。隨后這(zhe)個大(da)賽(sai)(sai)所(suo)囊括的(de)(de)手(shou)工(gong)(gong)(gong)業領域(yu)不斷被收錄增加。現如今這(zhe)個獎(jiang)項(xiang)除了(le)傳統手(shou)工(gong)(gong)(gong)業以為，還開始逐(zhu)漸加入現代高科(ke)技領域(yu)的(de)(de)優秀者(zhe)(zhe)評選(xuan)。當然(ran)MOF大(da)賽(sai)(sai)的(de)(de)最(zui)(zui)重要(yao)協(xie)辦單位一(yi)直是法(fa)國(guo)手(shou)工(gong)(gong)(gong)業行會。

評選標準

這(zhe)項(xiang)賽事的(de)(de)(de)評(ping)選標準非常(chang)嚴(yan)苛，參賽者(zhe)必須(xu)在(zai)(zai)比賽規(gui)定時(shi)間(jian)以內(nei)向評(ping)委(wei)(wei)呈現出一份近(jin)乎完美的(de)(de)(de)手(shou)工(gong)作品。從作品的(de)(de)(de)創(chuang)作手(shou)法(fa)、組裝(zhuang)到(dao)(dao)外形、制作速度、所涉及(ji)到(dao)(dao)專業(ye)知識(shi)以及(ji)對(dui)行業(ye)規(gui)則(ze)的(de)(de)(de)遵守(shou)。許多參賽者(zhe)常(chang)常(chang)需要幾個(ge)月(yue)甚至好(hao)幾年的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)來備戰，可見MOF這(zhe)個(ge)頭銜(xian)在(zai)(zai)大家(jia)心中的(de)(de)(de)地位(wei)。獲(huo)獎(jiang)者(zhe)不(bu)(bu)光獲(huo)得(de)(de)獎(jiang)狀，更獲(huo)得(de)(de)穿(chuan)領口為法(fa)國國旗顏色的(de)(de)(de)衣服(fu)的(de)(de)(de)資格，這(zhe)可是千(qian)千(qian)萬萬手(shou)藝人的(de)(de)(de)夢(meng)想。對(dui)于外形的(de)(de)(de)創(chuang)新(xin)和(he)拿捏，對(dui)于手(shou)工(gong)業(ye)傳統(tong)的(de)(de)(de)傳承就是通過(guo)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)形式得(de)(de)到(dao)(dao)不(bu)(bu)斷地發(fa)揚光大。而且在(zai)(zai)規(gui)定時(shi)間(jian)內(nei)做出優(you)秀的(de)(de)(de)作品也是評(ping)委(wei)(wei)考察的(de)(de)(de)一個(ge)重點。所有的(de)(de)(de)這(zhe)些都會(hui)由MOF大賽的(de)(de)(de)評(ping)委(wei)(wei)來掌握尺度。

每(mei)年法(fa)(fa)國各個(ge)(ge)大區(qu)都將舉辦(ban)專(zhuan)業(ye)比(bi)賽(sai)，比(bi)賽(sai)涉(she)及到(dao)法(fa)(fa)國各行各業(ye)中的(de)十多類(lei)，具體到(dao)一(yi)百多個(ge)(ge)不同職(zhi)業(ye)，比(bi)如離我們最近的(de)職(zhi)業(ye)：廚(chu)師(shi)、蛋糕師(shi)、巧克力(li)師(shi)、面包師(shi)；再到(dao)皮革制造、玻璃藝(yi)術(shu)、理發師(shi)、園(yuan)藝(yi)師(shi)、建筑師(shi)、陶(tao)藝(yi)師(shi)、雕塑家等等各種不同的(de)職(zhi)業(ye)，都是此獎(jiang)(jiang)項(xiang)涉(she)及的(de)范(fan)圍。每(mei)一(yi)年，法(fa)(fa)國MOF大賽(sai)協會都會舉辦(ban)“法(fa)(fa)國最佳(jia)學徒獎(jiang)(jiang)”的(de)比(bi)賽(sai)（Meilleur Apprenti de France簡稱MAF），法(fa)(fa)國最佳(jia)學徒獎(jiang)(jiang)是1985年開始舉辦(ban)的(de)，每(mei)屆(jie)大賽(sai)都會誕生金、銀(yin)、銅獎(jiang)(jiang)三個(ge)(ge)獎(jiang)(jiang)項(xiang)。而且許多法(fa)(fa)國MOF得主都是曾經(jing)的(de)MAF得主。

報名(ming)參(can)(can)加MOF需要經(jing)過區域的(de)(de)(de)(de)(de)(de)層層選拔最終獲得去巴黎參(can)(can)加總決(jue)賽(sai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)資格。所有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)參(can)(can)賽(sai)人都必須(xu)超過23歲，每次注(zhu)冊費為60歐元。拿最近(jin)舉辦的(de)(de)(de)(de)(de)(de)第25屆大(da)賽(sai)來說，總共(gong)在美食行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)領域有(you)431名(ming)參(can)(can)賽(sai)者。而(er)這(zhe)個(ge)頭銜帶(dai)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)僅是(shi)(shi)榮耀和(he)技(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)(de)認可，更是(shi)(shi)加入MOF協(xie)(xie)會(hui)和(he)業(ye)(ye)(ye)界最頂尖交流的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機會(hui)。MOF協(xie)(xie)會(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成員們定(ding)期相聚討論和(he)分享行(xing)(xing)內最前沿的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)術知識以及共(gong)同(tong)推(tui)動這(zhe)個(ge)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文化交流。MOF是(shi)(shi)法國(guo)(guo)(guo)通(tong)過比賽(sai)形式授予各(ge)個(ge)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)精英的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特有(you)獎勵，是(shi)(shi)法國(guo)(guo)(guo)乃至世(shi)界領域的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最高盛譽。在法國(guo)(guo)(guo)，如果你(ni)得到MOF就(jiu)代表你(ni)是(shi)(shi)這(zhe)個(ge)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冠軍。就(jiu)MOF patissier而(er)言(yan)，是(shi)(shi)法國(guo)(guo)(guo)從(cong)事蛋糕師職業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最高殊榮，也是(shi)(shi)法國(guo)(guo)(guo)甜(tian)點(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最高職業(ye)(ye)(ye)認證，凡是(shi)(shi)獲得此(ci)殊榮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)甜(tian)點(dian)師，一(yi)定(ding)都是(shi)(shi)擁有(you)最高技(ji)能的(de)(de)(de)(de)(de)(de)甜(tian)點(dian)師。

MOF是(shi)結合視(shi)覺、味(wei)覺、美(mei)學、技藝(yi)、以(yi)及體力的(de)(de)(de)(de)最高(gao)榮譽頭(tou)銜，千千萬萬的(de)(de)(de)(de)人從(cong)小就(jiu)(jiu)立定MOF為目標。而從(cong)1924年的(de)(de)(de)(de)第(di)一屆MOF比賽至今，只有(you)(you)少數甜點師獲此殊(shu)榮，也(ye)只有(you)(you)他們(men)，才有(you)(you)資格穿上(shang)繡有(you)(you)紅(hong)白(bai)藍(lan)法國(guo)(guo)國(guo)(guo)旗(qi)(qi)領子(zi)的(de)(de)(de)(de)制服(fu)(fu)。MOF的(de)(de)(de)(de)人物(wu)都(dou)是(shi)由法國(guo)(guo)政府親自接見并進(jin)行(xing)頒(ban)獎的(de)(de)(de)(de)，所以(yi)師傅是(shi)不是(shi)MOF級別的(de)(de)(de)(de)，其實(shi)我(wo)們(men)從(cong)肉眼就(jiu)(jiu)可識別。因為MOF的(de)(de)(de)(de)工作服(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)領子(zi)是(shi)用紅(hong)，白(bai)，藍(lan)三色，也(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)法國(guo)(guo)國(guo)(guo)旗(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)顏色制成的(de)(de)(de)(de)。這是(shi)MOF的(de)(de)(de)(de)終身榮譽。換(huan)言(yan)之(zhi)，如果哪天你看到穿有(you)(you)紅(hong)白(bai)藍(lan)領子(zi)廚師服(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)廚師，你就(jiu)(jiu)可以(yi)頂禮(li)膜(mo)拜了。

MOF列舉

大部分MOF得主來自法國手工業協會，一些久負盛名的MOF得主更是推動了法國手工業協會的發揚光大。與其他MOF大賽上的職業相比，面包師、西餐師、甜點師與巧克力師的MOF稱號，貌似更為人熟知一些。每一個MOF頭銜的大師都有資格穿起象征法國國旗的藍-白-紅三色領制服，而且在他們每一個人的制服胸口還繡著他獲獎的年份。無論你走在法國哪的大街小巷，看到掛有MOF名號的面包店、巧克力店或蛋糕店，那么你就可以放心的去品嘗了，一定會有你值得發現的美食。如烘焙行業的Micka?l chesnouard MOF大師，是大西洋盧瓦爾省Loire-Atlantique最佳學徒，法國atelier m'alice工坊培訓師，面包咨詢師。2003年法國奧林匹亞職業大獎賽冠軍，世界奧林匹亞職業大獎賽亞軍，2011年法(fa)國面(mian)(mian)包(bao)MOF大師(shi)。Micka?l Chesnouard指導的學(xue)徒Corentin TAILLEFER在(zai)17歲時(shi)就獲得“2014法(fa)國最佳學(xue)徒獎”。在(zai)全法(fa)頂級面(mian)(mian)包(bao)甜點(dian)學(xue)院前(qian)三強(qiang)，法(fa)國頂級高(gao)等(deng)技術(shu)學(xue)校INBP擔(dan)任特約老(lao)師(shi)，進行(xing)了名稱(cheng)為(wei)“特色面(mian)(mian)包(bao)和糕點(dian)”內容包(bao)括亞麻棕色面(mian)(mian)包(bao)、全麥面(mian)(mian)包(bao)、粗(cu)玉米粉面(mian)(mian)包(bao)、卡布奇(qi)諾餡餅(bing)、紫(zi)色黑(hei)加(jia)侖(lun)圓頂蛋糕等(deng)等(deng)的課(ke)程講解，在(zai)整個烘焙行(xing)業都有著遠近聞名的影響。

比如巧克力(li)(li)MOF大(da)(da)(da)師(shi)Philippe BERTRAND，1996年獲得巧克力(li)(li)MOF，擁有17年可(ke)可(ke)百(bai)(bai)利巧克力(li)(li)學院的(de)MOF教學經驗達人(ren)，可(ke)可(ke)百(bai)(bai)利巧克力(li)(li)學院中心(xin)總監。1996年獲得“法(fa)國最(zui)佳工藝大(da)(da)(da)師(shi)”，法(fa)國著名電(dian)視烹(peng)飪大(da)(da)(da)賽(sai)《頂級廚師(shi)》評(ping)(ping)委。2014年France2(法(fa)國二(er)臺)著名電(dian)視真人(ren)秀節(jie)目“誰是下一個甜點(dian)大(da)(da)(da)師(shi)”評(ping)(ping)委。法(fa)國巧克力(li)(li)和(he)糖果學院出版的(de)《Chocolats et friandises》書(shu)的(de)撰(zhuan)寫(xie)人(ren)之(zhi)一，為(wei)著名甜點(dian)學院Len?tre學院的(de)《Chocolats et confiserie》書(shu)寫(xie)序，為(wei)西(xi)班牙(ya)著名甜點(dian)師(shi)Francisco Torreblanca的(de)新書(shu)寫(xie)前言等(deng)，為(wei)多家專業甜點(dian)雜志(zhi)撰(zhuan)寫(xie)文章，提供配方。經常受邀出席法(fa)國電(dian)臺，RFI電(dian)臺以及加(jia)拿大(da)(da)(da)電(dian)臺(Radio France, RFI radio and Radio Canada)的(de)節(jie)目錄制。可(ke)可(ke)百(bai)(bai)利品(pin)牌“Beurre de Cacao Mycryo ®”(MYCRYO可(ke)可(ke)脂)發明(ming)人(ren)之(zhi)一，2013年9月，擔任“Purity from Nature”(譯(yi)：來自大(da)(da)(da)自然的(de)純(chun)凈)新一代調溫巧克力(li)(li)形象大(da)(da)(da)使。

還有甜(tian)(tian)(tian)(tian)點(dian)MOF大(da)師：吉恩(en)弗朗索瓦·阿(a)諾德(法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo))JEAN-FRANCOIS AMAUD，2009年和(he)2011年代(dai)表(biao)美食工(gong)作室參加(jia)Sirha展(zhan)，在櫥窗展(zhan)示了(le)糖(tang)(tang)藝(yi)(yi)(yi)珠寶以及(ji)各國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)糖(tang)(tang)藝(yi)(yi)(yi)紀念品(pin)，印尼雅(ya)加(jia)達，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)澳門，香港(gang)，新(xin)加(jia)坡(po)，上海，法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)MOF的(de)蛋糕大(da)賽(sai)和(he)糖(tang)(tang)藝(yi)(yi)(yi)展(zhan)的(de)首(shou)席(xi)裁判。在多次的(de)比(bi)(bi)賽(sai)中(zhong)(zhong)摘冠(guan)：法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)波爾多比(bi)(bi)賽(sai)：所有藝(yi)(yi)(yi)術(shu)類(lei)食品(pin)一(yi)等(deng)(deng)獎(jiang)、藝(yi)(yi)(yi)術(shu)甜(tian)(tian)(tian)(tian)品(pin)一(yi)等(deng)(deng)獎(jiang)。法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)羅(luo)莫朗坦比(bi)(bi)賽(sai)：藝(yi)(yi)(yi)術(shu)甜(tian)(tian)(tian)(tian)品(pin)一(yi)等(deng)(deng)獎(jiang)。法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)奧辛塔尼比(bi)(bi)賽(sai)：藝(yi)(yi)(yi)術(shu)甜(tian)(tian)(tian)(tian)品(pin)一(yi)等(deng)(deng)獎(jiang)。法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)阿(a)爾帕榮比(bi)(bi)賽(sai)：藝(yi)(yi)(yi)術(shu)甜(tian)(tian)(tian)(tian)品(pin)一(yi)等(deng)(deng)獎(jiang)。法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)圖(tu)盧(lu)茲比(bi)(bi)賽(sai)：巧克(ke)力(li)俱樂部的(de)巧克(ke)力(li)展(zhan)一(yi)等(deng)(deng)獎(jiang)。巴黎甜(tian)(tian)(tian)(tian)點(dian)展(zhan)：巧克(ke)力(li)作品(pin)以及(ji)巧克(ke)力(li)珠寶展(zhan)一(yi)等(deng)(deng)獎(jiang)，代(dai)表(biao)巴黎，東京(jing)和(he)紐約(yue)的(de)巧克(ke)力(li)沙龍參加(jia)巧克(ke)力(li)服裝時尚秀。2000年奪(duo)得法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)最優秀的(de)甜(tian)(tian)(tian)(tian)點(dian)師比(bi)(bi)賽(sai)的(de)冠(guan)軍。

MOF這(zhe)個由政(zheng)府(fu)所(suo)頒發(fa)的(de)(de)(de)獎項(xiang)，在(zai)法國擁有(you)崇(chong)高的(de)(de)(de)地位。這(zhe)個獎項(xiang)的(de)(de)(de)理念(nian)始于1913年(nian)，有(you)鑒于手(shou)工藝(yi)者的(de)(de)(de)不斷減少，手(shou)工藝(yi)文(wen)化與技術(shu)逐(zhu)漸流(liu)失，于是(shi)法國政(zheng)府(fu)創辦“全國工藝(yi)博覽(lan)會”在(zai)1924年(nian)完(wan)成(cheng)了此(ci)一理念(nian)。并在(zai)巴黎市政(zheng)廳展出，除了推廣手(shou)工藝(yi)文(wen)化，并邀(yao)請各地工藝(yi)者在(zai)此(ci)一較高下，選出法國各領(ling)域最佳工藝(yi)者。而且獲(huo)得MOF頭銜的(de)(de)(de)匠人，等同(tong)于獲(huo)得法國國家(jia)教育部承認的(de)(de)(de)“榮譽大專(zhuan)學位”，也就等同(tong)于擁有(you)了這(zhe)項(xiang)國家(jia)終身榮譽的(de)(de)(de)獎勵。