鹵中仙涼拌(ban)花生米酥香脆嫩(nen)，咸鮮適(shi)口。是道很好的下酒菜，家里來(lai)了客(ke)人可以來(lai)一份，既簡單又(you)好吃。
做法一
食材明細
主料(liao)：生花生米適(shi)量
配(pei)料：小半截黃(huang)瓜適(shi)量(liang) 胡(hu)蘿卜適(shi)量(liang)
輔料：鹽適(shi)量 香醋適(shi)量 蒸魚豉油（或者(zhe)生抽）適(shi)量
制作步驟
花生米用(yong)水(shui)（可以用(yong)溫水(shui)）浸泡1—2小時。
黃(huang)瓜、胡蘿卜切(qie)丁備(bei)用。
花生(sheng)去皮，洗凈備用。
鍋里(li)燒(shao)開水(shui)，倒入花生米焯燙。
黃(huang)瓜(gua)、胡(hu)蘿卜丁也(ye)焯水(shui)。
焯好的食材(cai)瀝干水。
趁熱(re)拌入調料，除麻油外。
腌漬入味，拌上麻油就可以食(shi)用了。
小帖士
花生米(mi)去(qu)皮(pi)，要(yao)有(you)耐心，一(yi)般是邊看(kan)電(dian)視(shi)邊去(qu)花生皮(pi)，往往一(yi)集電(dian)視(shi)還(huan)沒(mei)看(kan)完(wan)皮(pi)就(jiu)去(qu)完(wan)了，是不是一(yi)舉兩得(de)。
做法二
食材明細
主料：鮮花生(sheng)300g、白(bai)醬(jiang)油(you)1茶匙、蔥白(bai)1大(da)段。
制作步驟
鮮花生(sheng)剝去外(wai)殼，把(ba)花生(sheng)米入(ru)開(kai)水(shui)焯燙去掉青澀味道，撈出控(kong)水(shui)。
花(hua)生(sheng)米灑上切好的(de)蔥白絲。
調入白醬油。
拌勻后腌漬十多分鐘入(ru)味后，口感清脆、甜咸用來下酒很(hen)搭(da)。
巧(qiao)笑(xiao)倩兮
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