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食用價值

食譜營養

海帶(dai)：含有(you)(you)大量的(de)(de)(de)甘(gan)露(lu)(lu)醇(chun)，而(er)(er)甘(gan)露(lu)(lu)醇(chun)具(ju)有(you)(you)利尿(niao)消腫的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，可防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)腎功(gong)能衰竭、老年性(xing)(xing)水(shui)腫、藥物中(zhong)毒等(deng)。甘(gan)露(lu)(lu)醇(chun)與碘、鉀、煙酸等(deng)協同作(zuo)用(yong)(yong)，對(dui)防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)動脈硬化、高血(xue)壓、慢性(xing)(xing)氣管炎、慢性(xing)(xing)肝炎、貧血(xue)、水(shui)腫等(deng)疾(ji)病(bing)(bing)，都有(you)(you)較(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)效(xiao)果。海帶(dai)中(zhong)的(de)(de)(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)和不飽(bao)和脂肪酸，對(dui)心臟病(bing)(bing)、糖尿(niao)病(bing)(bing)、高血(xue)壓有(you)(you)一定的(de)(de)(de)防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)作(zuo)用(yong)(yong)。中(zhong)醫(yi)認為，海帶(dai)性(xing)(xing)味咸寒，具(ju)有(you)(you)軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水(shui)、祛脂降壓等(deng)功(gong)效(xiao)，并(bing)對(dui)防(fang)(fang)(fang)(fang)治(zhi)矽肺病(bing)(bing)有(you)(you)較(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。海帶(dai)膠質(zhi)能促使體內的(de)(de)(de)放射性(xing)(xing)物質(zhi)隨同大便排(pai)出體外(wai)，從而(er)(er)減少(shao)放射性(xing)(xing)物質(zhi)在人體內的(de)(de)(de)積聚，也減少(shao)了放射性(xing)(xing)疾(ji)病(bing)(bing)的(de)(de)(de)發生幾率。

粉絲：粉條(tiao)(tiao)里(li)富含碳水化合(he)物、膳(shan)食(shi)纖(xian)維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條(tiao)(tiao)有良(liang)好的(de)附味性(xing)，它能吸收各種(zhong)鮮美湯料的(de)味道，再加(jia)上粉條(tiao)(tiao)本身的(de)柔(rou)潤嫩滑，更(geng)加(jia)爽口(kou)宜(yi)人(ren)；但是(shi)粉條(tiao)(tiao)含鋁很多一次不(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)過多。

油菜：油菜中含有(you)豐富的(de)鈣、鐵和維(wei)c。另(ling)外胡蘿卜素也很豐富，是人(ren)體(ti)黏(nian)膜及上(shang)皮組織維(wei)持生長(chang)的(de)重要營養源，對于抵(di)御皮膚過度角化(hua)大有(you)裨(bi)益，愛美人(ren)士(shi)不妨多吃一些油菜。油菜還(huan)有(you)促血液(ye)循(xun)環、散血消(xiao)腫、活血化(hua)瘀、解毒消(xiao)腫、寬腸通便、強身健體(ti)等功效。另(ling)外最(zui)近國(guo)外科學家還(huan)在油菜中發現(xian)含有(you)能(neng)促進眼睛視紫質(zhi)(zhi)合成的(de)物質(zhi)(zhi)，能(neng)起到明目的(de)作用(yong)，同(tong)時指出十字花科蔬(shu)菜如油菜可降(jiang)低胰腺癌發病的(de)危險。

制作方法

食品用料

主料：海帶(鮮) 100克 粉絲 100克

輔料：油(you)菜(cai) 80克

調料(liao)：醋10克(ke) 醬油15克(ke) 味(wei)精2克(ke) 鹽5克(ke) 大(da)蔥10克(ke) 姜5克(ke) 香油5克(ke) 大(da)蒜5克(ke) 各(ge)適量

制作工藝

海帶(dai)洗(xi)凈泥沙，直(zhi)刀(dao)切(qie)成(cheng)(cheng)細(xi)絲(si)，入開水(shui)鍋內氽透(tou)撈出；粉絲(si)推切(qie)成(cheng)(cheng)五分段；油菜取其(qi)葉洗(xi)凈直(zhi)刀(dao)切(qie)成(cheng)(cheng)細(xi)絲(si)；大蔥(cong)去(qu)根洗(xi)凈切(qie)成(cheng)(cheng)蔥(cong)花；姜洗(xi)凈去(qu)皮切(qie)成(cheng)(cheng)末；大蒜(suan)(suan)剝(bo)去(qu)蒜(suan)(suan)衣搗(dao)成(cheng)(cheng)蒜(suan)(suan)泥。

海帶絲(si)、粉絲(si)、油(you)菜葉細絲(si)放入調盆內，然后將(jiang)醬油(you)、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜(suan)泥、香油(you)依次調入，攪拌(ban)均(jun)勻，裝(zhuang)盤上桌即可。

工藝提示

豬肉應選用(yong)五花(hua)肉。

菜品口感

絲長味香，鮮(xian)香可口。

食用方法

早餐(can)|中餐(can)|晚餐(can)|零(ling)食(shi)