芒果视频

基本介紹

涼(liang)拌絲瓜(gua)最(zui)大程度(du)地(di)保存(cun)了絲瓜(gua)中所(suo)有(you)的營養素及活性成(cheng)分是夏季簡單(dan)實用的絲瓜(gua)吃(chi)法，具有(you)綠色、味清香、爽口的特點，有(you)清熱化痰、涼(liang)血止血的功效，主(zhu)治白血病發熱出(chu)血，痰核結塊等癥狀。

食用價值

功效

消暑

絲瓜(gua)本身(shen)有(you)很好的消暑作用。在炎熱的夏季，一盤(pan)碧(bi)玉似的涼拌絲瓜(gua)，清脆爽口，使人胃(wei)口大開，大快朵頤。

清熱化痰、涼血止血

有清熱化痰、涼血(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)的功效，主治白血(xue)(xue)病發熱出血(xue)(xue)，痰核結(jie)塊(kuai)等癥狀(zhuang)。

制作方法

做法一

材料(liao)：鮮(xian)嫩絲瓜1-2條(tiao)，麻油，醬油各適量，鹽、味精各少許。

制法：將絲(si)瓜刮皮，洗凈，瀝干(gan)，剖兩半切成(cheng)3厘米(mi)段或0.6厘米(mi)厚的片。絲(si)瓜片加鹽拌勻，放1小時后將鹽瀝去，放入大碗內，加香油、醬油、味精，略(lve)拌和即可食用！

做法二

材料：絲(si)瓜1根(gen)，香(xiang)油、醬油、鹽、醋各適量。

做法

絲瓜去(qu)皮洗(xi)凈后(hou)切成絲，用開水焯一下；

將焯過的(de)絲瓜盛(sheng)入盤中，加入香油、醬油、鹽(yan)、醋(cu)攪拌(ban)均勻(yun)即成。

營養成分

本款菜肴最(zui)大程度地保(bao)存了(le)絲瓜(gua)中所(suo)有的營養素及活(huo)性成分，是夏季簡單實用的絲瓜(gua)吃法。絲瓜(gua)本身有很(hen)好的消暑作(zuo)用。

做法三

材料：絲瓜3根，蒜末，醬油，醋，香油，鹽。

做法

坐鍋燒水(shui)，絲瓜去皮洗凈，切(qie)成條狀或(huo)切(qie)片；

水(shui)沸后，將絲瓜(gua)焯一下撈出，放入冷水(shui)中冷卻后撈出，瀝(li)凈水(shui)分(fen)；

加入蒜末、少量醬油、醋(cu)、鹽攪拌(ban)，然后滴入幾滴香油即可。

烹飪指南

絲瓜非(fei)常容易出水分，所以涼水冷卻之(zhi)后(hou)需要控干水分，在吃之(zhi)前用(yong)調料拌勻即可(ke)。

做法四

材料(liao)：嫩絲瓜(gua)，木耳，油(you)，蒜汁，鹽，糖(tang)，香油(you)，少(shao)許醋(cu)。

涼菜做法

嫩絲(si)瓜切(qie)條（切(qie)好后如果(guo)不能立即下(xia)鍋(guo)焯水，就先泡到冷水中(zhong)，免得黑(hei)），泡發(fa)的木(mu)耳切(qie)片(pian)；

開水中放少量的鹽和油，先焯絲瓜(gua)，撈出后浸泡到冷水中，再(zai)焯木(mu)耳，同樣放入冷水過涼；

控水后用蒜(suan)汁、鹽(yan)、糖、香油、少(shao)許醋(cu)拌勻即可食用，冰箱里放涼味道更爽。

做法五

原料：絲瓜、香菇、香油(you)、醬油(you)、醋

做(zuo)法(fa)：將(jiang)絲瓜洗(xi)凈切片經(jing)開水(shui)焯后(hou)，拌(ban)以香油、醬油、醋(cu)等，即(ji)可做(zuo)成涼拌(ban)絲瓜。

絲瓜也(ye)可以(yi)(yi)榨(zha)成汁飲用以(yi)(yi)提高食療(liao)效果。例(li)如，取生絲瓜適量洗凈(jing)榨(zha)汁，按(an)10∶1的比(bi)例(li)調入蜂蜜攪(jiao)勻(yun)而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效。

做法六

選擇最鮮嫩(nen)的(de)絲瓜(一般挑個頭細小的(de)為嫩(nen))

絲(si)瓜洗(xi)凈刮除表皮、蒜(suan)瓣一般5顆備用。

切斜片備用，薄(bo)厚自己斟酌。

蒜瓣搗碎，放入小碗中添加輔料食鹽、醋、味(wei)精、香(xiang)油。(調拌(ban)均勻(yun))

將調好(hao)小料(liao)倒入切好(hao)的(de)絲瓜片中拌勻(yun)，即可成(cheng)為一道蒜辣酸(suan)爽口的(de)涼拌絲瓜片