湘(xiang)湖龍井(jing)的外觀看起來還(huan)算(suan)是不錯的,它(ta)的芽葉比較細嫩,勻整度(du)比較高,而(er)且色(se)澤鮮綠,能給人一種明艷的感覺。
湘湖龍井香高馥郁并且湯里(li)留香,滋味鮮醇,苦澀味卻微弱短暫,最(zui)為重要的是其耐泡程度在名優綠(lv)茶中(zhong)(zhong)絕對算得(de)上(shang)個中(zhong)(zhong)翹楚。
湘(xiang)湖(hu)龍井主產區位于(yu)浙(zhe)江省杭州市蕭(xiao)山區。
據了解,蕭(xiao)山(shan)茶葉在1980年(nian)被正(zheng)式(shi)冠名為(wei)“浙(zhe)江(jiang)龍(long)井”。2001年(nian),國家質監總局對龍(long)井茶實施原(yuan)產(chan)地域(yu)保(bao)護,將龍(long)井茶原(yuan)產(chan)地域(yu)劃為(wei)西湖產(chan)區(qu)(qu)、錢(qian)塘產(chan)區(qu)(qu)和(he)越州產(chan)區(qu)(qu)三個產(chan)區(qu)(qu),蕭(xiao)山(shan)被列入(ru)龍(long)井茶原(yuan)產(chan)地域(yu)錢(qian)塘產(chan)區(qu)(qu)范圍。
蕭山區(qu)(qu)(qu)(qu)茶(cha)業協(xie)會成立(li)后,開始著(zhu)手(shou)(shou)全區(qu)(qu)(qu)(qu)茶(cha)葉(xie)(xie)品(pin)牌(pai)建設,最(zui)終(zhong)決定(ding)將(jiang)“湘湖(hu)(hu)龍(long)(long)井(jing)”作為全區(qu)(qu)(qu)(qu)茶(cha)葉(xie)(xie)統一品(pin)牌(pai)。2011年和2012年,區(qu)(qu)(qu)(qu)茶(cha)研會和區(qu)(qu)(qu)(qu)政(zheng)府分別(bie)主辦(ban)了兩屆湘湖(hu)(hu)龍(long)(long)井(jing)茶(cha)藝節,并持續舉辦(ban)了湘湖(hu)(hu)龍(long)(long)井(jing)手(shou)(shou)工炒制技術(shu)大賽、湘湖(hu)(hu)龍(long)(long)井(jing)炒制技術(shu)培訓(xun)班、湘湖(hu)(hu)龍(long)(long)井(jing)品(pin)賞活(huo)動(dong),以提(ti)升品(pin)牌(pai)質量,讓“湘湖(hu)(hu)龍(long)(long)井(jing)”品(pin)牌(pai)逐步(bu)深入人(ren)心。
素有(you)(you)“茶(cha)(cha)果之鄉”美譽的所前鎮,是(shi)湘湖龍井(jing)的重要產區,擁(yong)有(you)(you)明顯的優勢(shi)和(he)特色。據(ju)歷史(shi)記載(zai),所前產茶(cha)(cha)始于(yu)唐(tang)代,已(yi)有(you)(you)1200多年歷史(shi),全鎮現有(you)(you)茶(cha)(cha)園6000余畝,是(shi)蕭山(shan)茶(cha)(cha)葉種植面(mian)積最(zui)大產量最(zui)高的產區。曾(ceng)先后獲得(de)全國首個“生態茶(cha)(cha)實驗基地”“中國茶(cha)(cha)業(ye)流(liu)通第一港”等金字招牌。
沖泡湘湖龍井(jing)茶(cha)(cha),使用(yong)白瓷蓋碗(wan)(wan)最佳。白瓷蓋碗(wan)(wan)口徑大,方(fang)便注水,散熱快(kuai);白瓷蓋碗(wan)(wan)釉質緊(jin)密,可充分發揮出(chu)湘湖龍井(jing)茶(cha)(cha)香茶(cha)(cha)味;精致的白瓷,不僅(jin)美觀,還能襯托湘湖龍井(jing)茶(cha)(cha)湯的嫩(nen)綠明亮。但白瓷蓋碗(wan)(wan)導熱性好(hao),使用(yong)時防止(zhi)燙手。
茶(cha)葉的用量,沒(mei)有明(ming)確(que)的標準,可根據茶(cha)具大小、湘(xiang)湖龍(long)井種類和個(ge)人喜好來(lai)決定。一般來(lai)講(jiang),250毫升(sheng)的茶(cha)具,沖泡4克湘(xiang)湖龍(long)井茶(cha)葉。這(zhe)樣泡出來(lai)的茶(cha),色(se)澤明(ming)亮,口感鮮醇,滋味(wei)更佳。
沖泡(pao)湘湖(hu)龍井茶水溫(wen)要控制在80度左右。水溫(wen)過高,不僅會(hui)破壞茶葉的(de)(de)葉綠素,使(shi)(shi)茶湯(tang)變黃,而且使(shi)(shi)用白瓷(ci)蓋(gai)碗會(hui)燙手;而水溫(wen)過低,無法(fa)完全發(fa)揮(hui)出湘湖(hu)龍井茶的(de)(de)茶香茶味(wei)。沖泡(pao)時把水燒開,靜置(zhi)一(yi)會(hui)兒(er),稍稍降溫(wen)再沖泡(pao)。
將湘湖龍井(jing)茶(cha)(cha)葉(xie)放入茶(cha)(cha)具,沿著茶(cha)(cha)具邊緣注(zhu)水,注(zhu)水量約(yue)為(wei)茶(cha)(cha)具的四分之一(yi),隨即輕晃茶(cha)(cha)具并濾出茶(cha)(cha)湯,這(zhe)樣做是為(wei)了(le)醒茶(cha)(cha)并除去雜質。接著就可以正式沖泡,還(huan)是沿著具邊緣注(zhu)水,注(zhu)水九成滿即可,沖泡2-3分鐘即可飲用。
將湘湖(hu)(hu)龍井裝(zhuang)進塑料袋(dai)(dai)中(zhong)密封,然后置于電冰箱冷藏室儲存。這樣貯存湘湖(hu)(hu)龍井的時間長、效果也(ye)比較好(hao)。但是要注意(yi),裝(zhuang)湘湖(hu)(hu)龍井的塑料袋(dai)(dai)一定要密封嚴實,否則湘湖(hu)(hu)龍井很容(rong)易受潮(chao)損壞。
將湘(xiang)湖(hu)龍井從電冰箱內取出后(hou),先(xian)將其放置在室外(wai),等到茶(cha)葉(xie)恢復到正(zheng)常(chang)溫度后(hou),再打(da)開(kai)密封(feng)袋,這樣茶(cha)葉(xie)才不容易返潮。