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石古坪烏龍茶是什么茶

石古坪烏龍(long)屬于烏龍(long)茶類，是鳳凰(huang)單叢(cong)中的一個(ge)名種。

石古坪烏龍茶(cha)(cha)的成品外(wai)形細緊油綠，香(xiang)氣濃郁清高，味道鮮醇爽口(kou)；湯色黃綠而清澈(che)，葉底(di)嫩綠，葉邊(bian)帶有一線紅。此(ci)茶(cha)(cha)宦(huan)用精制茶(cha)(cha)壺沖(chong)泡，可以多次沖(chong)飲，茶(cha)(cha)香(xiang)外(wai)溢而茶(cha)(cha)味卻不減(jian)。新茶(cha)(cha)即使貯存一年，其色、香(xiang)、味仍舊保持如初(chu)。

石古坪烏龍茶的特點

石(shi)古(gu)(gu)坪烏(wu)龍與其(qi)他(ta)(ta)烏(wu)龍茶(cha)(cha)相(xiang)比(bi)，最明顯的是(shi)(shi)(shi)(shi)具有“三(san)耐(nai)(nai)”：一是(shi)(shi)(shi)(shi)耐(nai)(nai)沖泡，優質(zhi)的石(shi)古(gu)(gu)坪烏(wu)龍茶(cha)(cha)，沖泡十次以上，仍有余(yu)香(xiang)；二是(shi)(shi)(shi)(shi)耐(nai)(nai)貯藏，與其(qi)他(ta)(ta)烏(wu)龍茶(cha)(cha)相(xiang)比(bi)，更耐(nai)(nai)貯存(cun)(cun)，若(ruo)貯存(cun)(cun)一年以上，色香(xiang)味(wei)基(ji)本(ben)不變；三(san)是(shi)(shi)(shi)(shi)耐(nai)(nai)烘焙(bei)，復(fu)焙(bei)時(shi)間比(bi)其(qi)地烏(wu)龍茶(cha)(cha)多出4小時(shi)以上。石(shi)古(gu)(gu)坪烏(wu)龍茶(cha)(cha)的沖泡方法，與鳳凰單叢茶(cha)(cha)的沖泡相(xiang)似，講究吃茶(cha)(cha)功夫。而“綠葉紅鑲邊(bian)”，這是(shi)(shi)(shi)(shi)石(shi)古(gu)(gu)坪烏(wu)龍茶(cha)(cha)最鮮明的特點。

石古坪烏龍茶的產地

石(shi)(shi)(shi)古(gu)坪(ping)(ping)(ping)烏龍茶原產地為廣東省潮(chao)州市潮(chao)安(an)縣(xian)鳳凰(huang)鎮石(shi)(shi)(shi)古(gu)坪(ping)(ping)(ping)。此(ci)地海拔1000米以上，高(gao)山丘陵連綿起伏，竹林茂密，巖泉長流(liu)，土壤深厚，土質疏松，含(han)有豐富的(de)(de)(de)有機質。石(shi)(shi)(shi)古(gu)坪(ping)(ping)(ping)氣候溫(wen)和，晝夜溫(wen)差大，降(jiang)水充足，長期云霧繚(liao)繞。這里的(de)(de)(de)茶農經驗豐富，選擇那些葉質嫩厚有油光的(de)(de)(de)母(mu)樹進行培育，培育采用(yong)短穗扦插育苗的(de)(de)(de)方法(fa)，因此(ci)茶樹的(de)(de)(de)長勢旺盛，長出(chu)的(de)(de)(de)芽葉肥嫩而柔(rou)軟，含(han)有豐富的(de)(de)(de)氨基酸和芳(fang)香物質。

石古坪烏龍茶采摘方法

茶(cha)農采(cai)茶(cha)時一般(ban)選擇“騎馬式”采(cai)茶(cha)法，輕采(cai)、輕放(fang)、勤送。采(cai)茶(cha)的(de)時間要求在(zai)晴(qing)天(tian)上(shang)午10時到下午4時，露(lu)水(shui)茶(cha)、雨水(shui)茶(cha)、黃昏茶(cha)不(bu)得(de)采(cai)，而(er)且不(bu)同茶(cha)山、不(bu)同老嫩的(de)要分別采(cai)摘，從而(er)保證(zheng)鮮葉的(de)質(zhi)量。鮮葉的(de)加工都是(shi)在(zai)夜問進行。整個(ge)工藝包括曬青(qing)(qing)、晾青(qing)(qing)、搖青(qing)(qing)、靜置(zhi)、殺(sha)青(qing)(qing)、揉(rou)捻、焙干等七(qi)道工序(xu)。在(zai)這些工序(xu)中，形成該茶(cha)品(pin)質(zhi)關鍵(jian)的(de)是(shi)搖青(qing)(qing)。搖青(qing)(qing)和靜置(zhi)需(xu)要5-6次，都需(xu)要由(you)有(you)經(jing)驗(yan)的(de)茶(cha)師親自掌(zhang)握(wo)，整個(ge)過程需(xu)要18個(ge)小時之(zhi)久。

石古坪烏龍茶榮譽

石(shi)古坪(ping)烏龍茶外形(xing)條索卷結細緊，色澤砂綠油光，身骨較輕。開(kai)湯(tang)后香(xiang)氣清(qing)高悠(you)長，有(you)茉(mo)莉花香(xiang)，且湯(tang)色黃綠清(qing)澈，滋味鮮(xian)醇爽(shuang)口，有(you)獨(du)特的“山韻(yun)”，又葉底紅邊(bian)綠腹，素有(you)“中國奇種”之譽稱。

1985年，農牧漁業部和中(zhong)國茶(cha)(cha)葉學會(hui)(hui)在(zai)南京召開的名茶(cha)(cha)評(ping)比會(hui)(hui)上，石古坪烏龍(long)茶(cha)(cha)被(bei)評(ping)為優(you)質農產品，榮獲金杯獎。1987年獲廣東省名茶(cha)(cha)稱號。

石古坪烏龍茶歷史起源

傳說烏龍(long)(long)茶的(de)得名(ming)起(qi)源于(yu)畬(yu)族，相傳在遠古(gu)時期(qi)，南海國(guo)南海龍(long)(long)王有一對雙(shuang)胞(bao)胎(tai)，大的(de)名(ming)叫(jiao)做(zuo)青龍(long)(long)，小的(de)名(ming)叫(jiao)做(zuo)烏龍(long)(long)，青龍(long)(long)羨慕人間(jian)的(de)生(sheng)活就投胎(tai)于(yu)鳳凰(huang)山畬(yu)族，過(guo)上美(mei)好的(de)幸福生(sheng)活。弟(di)弟(di)烏龍(long)(long)思兄心切，不遠千(qian)里到(dao)鳳凰(huang)山來(lai)找哥(ge)哥(ge)，但因為在路(lu)上過(guo)激的(de)行為致使(shi)哥(ge)哥(ge)身亡，所以(yi)弟(di)弟(di)烏龍(long)(long)為了(le)贖罪，化(hua)身烏龍(long)(long)茶遍布鳳凰(huang)山供畬(yu)族人民(min)種植，以(yi)這樣來(lai)報(bao)答恩(en)澤哥(ge)哥(ge)的(de)子孫(sun)。自(zi)此以(yi)后畬(yu)族人便以(yi)烏龍(long)(long)命名(ming)這種茶，來(lai)紀念烏龍(long)(long)這個人。

據(ju)宋《潮州府志》記載，潮安(an)種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)已有(you)400多年歷史。其地(di)為丘陵(ling)山(shan)地(di)，土壤(rang)、氣候(hou)、生(sheng)(sheng)態等(deng)都適宜(yi)茶(cha)(cha)樹生(sheng)(sheng)長(chang)。石(shi)古(gu)坪村是畬(yu)族的(de)發祥地(di)，石(shi)古(gu)坪具有(you)發展茶(cha)(cha)葉生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)優越自然條(tiao)件，這里土質酸性少(shao)，略帶(dai)甜(tian)性；海(hai)拔700公尺(chi)以上(shang)，方(fang)向坐(zuo)東面西(xi)，溫度適宜(yi)；畬(yu)族茶(cha)(cha)農(nong)掌握了生(sheng)(sheng)產(chan)烏龍、水仙茶(cha)(cha)的(de)傳(chuan)統技術，積累了采摘、涼曬、制作、揉(rou)茶(cha)(cha)、焙(bei)干、保藏(zang)等(deng)生(sheng)(sheng)產(chan)環節的(de)豐富經(jing)驗。現在茶(cha)(cha)區范圍已經(jing)擴大到了大質山(shan)山(shan)脈(mo)的(de)各(ge)個村落，然而(er)(er)由于(yu)氣候(hou)、土壤(rang)及品(pin)種(zhong)(zhong)等(deng)條(tiao)件的(de)限制，達不到廣泛種(zhong)(zhong)植，所以產(chan)量很少(shao)，因而(er)(er)十分珍貴。