黃(huang)尖(jian)菊花(hua)(hua)是江(jiang)蘇(su)省鹽(yan)城市特產,全國農(nong)產品(pin)地(di)理標志保護產品(pin)。黃(huang)尖(jian)菊花(hua)(hua)胎菊:花(hua)(hua)蕾抱合呈球(qiu)狀,淡黃(huang)色(se)(se)(se),色(se)(se)(se)澤均(jun)勻,百(bai)粒重約(yue)106g,氣(qi)味清(qing)(qing)香;干制品(pin)金黃(huang)色(se)(se)(se),沖(chong)泡后湯色(se)(se)(se)淡黃(huang)清(qing)(qing)亮,醇和回(hui)甘。朵(duo)花(hua)(hua):花(hua)(hua)朵(duo)完整,朵(duo)大瓣(ban)寬(kuan),大小均(jun)勻,直(zhi)徑(jing)約(yue)5cm,百(bai)枚重約(yue)230g;花(hua)(hua)瓣(ban)厚實,金蕊白瓣(ban),香氣(qi)濃(nong)郁;干制品(pin)淡黃(huang)色(se)(se)(se),沖(chong)泡后花(hua)(hua)瓣(ban)舒展,湯色(se)(se)(se)微黃(huang)清(qing)(qing)亮,味甘微苦(ku)。
氣候情況:黃(huang)尖鎮(zhen)瀕臨(lin)黃(huang)海,屬北亞熱帶與暖溫帶過渡季風氣(qi)候(hou)。空氣(qi)溫暖濕(shi)潤,雨水(shui)豐(feng)沛,太(tai)陽年輻(fu)射(she)總量(liang)為(wei)116.2kcal/cm2~121.0kcal/cm2,年均光照2240小時(shi)~2390小時(shi),無霜期209天~218天,日平均氣(qi)溫13.7℃~14.4℃。
土壤地貌:黃尖鎮(zhen)處于長江下游沖積(ji)平(ping)原,屬(shu)江淮沖積(ji)母質,地域廣闊,境(jing)內的海(hai)堤公(gong)路(lu)將其(qi)分(fen)為菊花(hua)(hua)栽培區和“世(shi)界自然遺產--中國黃(渤)海(hai)候(hou)鳥棲息(xi)地鹽城(cheng)黃海(hai)濕(shi)地”兩大區域。位于公(gong)路(lu)西側的栽培區土(tu)層深厚(hou),砂壤土(tu),鉀(jia)含量高,pH值7.0~8.0,有(you)機質含量高,得天獨厚(hou)的氣候(hou)和土(tu)壤條(tiao)件是菊花(hua)(hua)生長的自然優勢(shi)。
水文情況:黃尖鎮(zhen)境內(nei)主(zhu)要河流有(you)新洋港(gang)、西潮河等。年(nian)降水量平均910mm~1060mm,骨(gu)干(gan)灌(guan)排體系完(wan)善(shan),灌(guan)溉水源有(you)保障,水質優(you)良(liang),屬國家(jia)三類地表水,富(fu)含多(duo)種(zhong)礦物(wu)質。
鹽城(cheng)亭湖區黃尖鎮(zhen)所轄新(xin)同居(ju)委(wei)會(hui)、黃尖居(ju)委(wei)會(hui)、新(xin)街居(ju)委(wei)會(hui)、新(xin)洋(yang)港(gang)居(ju)委(wei)會(hui)、新(xin)閘村、涵洞村、花(hua)川村、指南村、洋(yang)尖村、興農村共計10個行(xing)政(zheng)村(居(ju))。地理坐標為東經120°14′0″~120°38′19″,北緯(wei)33°25′58″~33°43′56″。種植面積2295公頃,年產量(liang)2.07萬噸。
外在感官特征:胎(tai)菊:花(hua)蕾(lei)抱合呈球狀,淡黃(huang)色(se)(se),色(se)(se)澤均(jun)勻,百粒重約(yue)106g,氣味清香(xiang);干(gan)制品金黃(huang)色(se)(se),沖泡后(hou)湯色(se)(se)淡黃(huang)清亮(liang),醇和回甘(gan)。朵(duo)花(hua):花(hua)朵(duo)完(wan)整(zheng),朵(duo)大瓣(ban)(ban)寬,大小均(jun)勻,直徑約(yue)5cm,百枚重約(yue)230g;花(hua)瓣(ban)(ban)厚(hou)實,金蕊白瓣(ban)(ban),香(xiang)氣濃郁;干(gan)制品淡黃(huang)色(se)(se),沖泡后(hou)花(hua)瓣(ban)(ban)舒展,湯色(se)(se)微(wei)黃(huang)清亮(liang),味甘(gan)微(wei)苦。
內在品質指標:黃尖菊花總黃酮≥1.3%,水分≤10.5%,總灰分≤10.0%。
質量安全要求:產品(pin)質(zhi)量指(zhi)標應符合(he)食品(pin)安全國家(jia)標準GB2762、GB2763的規定。
耕作制度:主(zhu)要(yao)采用“水稻-菊花”及休耕輪作(zuo)的耕作(zuo)方式。
品種選用:選用(yong)經本地多(duo)年栽培、馴化和自然(ran)選擇(ze)而成的黃尖菊花品種(zhong)為主。目前(qian)選用(yong)的是黃尖1號。生產管理過程:
育苗管理:采用無(wu)(wu)性(xing)繁(fan)殖,以嫩(nen)莖扦插(cha)育苗(miao)為主。在上(shang)一年花季結束,選定無(wu)(wu)病、無(wu)(wu)蟲口、健壯的種株,待其生長至(zhi)12月中旬,割去地(di)上(shang)部分莖枝,覆蓋2cm~3cm厚的腐熟秸稈保(bao)溫(wen)防凍,保(bao)護種根。
整地作畦:麥收(shou)后(hou)施(shi)入(ru)有(you)機肥作基肥,耕翻20cm以(yi)上耙平(ping)起壟(long),按南北向筑成高(gao)30cm、寬(kuan)200cm的(de)畦,高(gao)標準配套田間溝系(xi)。
定植管理:6月上中(zhong)(zhong)旬定(ding)植,選擇陰天或晴天的傍晚(wan)移(yi)栽(zai)(zai),畝移(yi)栽(zai)(zai)5000株左(zuo)右,株行距均為(wei)35cm×40cm,采用(yong)條溝穴(xue)栽(zai)(zai)方式,栽(zai)(zai)深6cm~8cm,栽(zai)(zai)后覆土(tu)壓實,澆(jiao)足定(ding)根水,提高移(yi)栽(zai)(zai)成活率。中(zhong)(zhong)耕除草(cao)(cao)(cao):采用(yong)人(ren)工除草(cao)(cao)(cao),活棵(ke)后中(zhong)(zhong)耕除草(cao)(cao)(cao)為(wei)主,生長發苗期除草(cao)(cao)(cao)松土(tu)2~3次,中(zhong)(zhong)后期除草(cao)(cao)(cao)采用(yong)人(ren)工拔除。結(jie)合中(zhong)(zhong)耕除草(cao)(cao)(cao)進行培土(tu)壅根,增強根系抗倒伏能力。
肥水管理:緩苗(miao)后施(shi)活棵肥,畝(mu)施(shi)尿素8kg左右;7月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)施(shi)發棵肥,畝(mu)施(shi)三元復(fu)合肥15kg左右;8月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)施(shi)花蕾肥,畝(mu)施(shi)三元復(fu)合肥15kg~20kg。3.3.6打頂摘心菊苗(miao)高15cm~20cm時打頂摘心,促進(jin)側芽生(sheng)長增加分(fen)枝。定植后打頂3~4次,時間在7月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)(xun)、8月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)(xun)和下(xia)旬(xun)(xun)(xun)。
病蟲害防治:按照“預防(fang)(fang)(fang)為主、綜合防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)”的原則,科學(xue)(xue)運用(yong)農(nong)業防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、物(wu)(wu)理防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、生(sheng)物(wu)(wu)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)等綠色防(fang)(fang)(fang)控措施防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)。采用(yong)輪(lun)作換(huan)茬等方式(shi)防(fang)(fang)(fang)止(zhi)枯萎(wei)病(bing)(bing);采用(yong)性誘(you)劑(ji)、誘(you)蟲(chong)(chong)板等控制(zhi)害(hai)蟲(chong)(chong),結合使用(yong)苦(ku)參堿等生(sheng)物(wu)(wu)農(nong)藥(yao)降低蚜蟲(chong)(chong)、薊馬害(hai)蟲(chong)(chong)基數;利(li)用(yong)微生(sheng)物(wu)(wu)農(nong)藥(yao)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)白銹病(bing)(bing)、根(gen)腐病(bing)(bing)等病(bing)(bing)害(hai);在菊花采收前(qian)一個(ge)月禁止(zhi)使用(yong)化學(xue)(xue)農(nong)藥(yao)。
收獲加工:9月下旬~11月上旬采收,以胎(tai)菊為(wei)主(zhu);以采花為(wei)主(zhu)的,花瓣平直,70%花心散開時(shi)采摘。攤薄晾曬2小(xiao)時(shi)~3小(xiao)時(shi)后殺青、烘干,分級包裝貯(zhu)藏(zang)。