“清淮(huai)綠(lv)梭”茶(cha)(cha)屬綠(lv)茶(cha)(cha)類，是由河南(nan)省(sheng)南(nan)陽市桐柏縣經作(zuo)站(zhan)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)技術人(ren)員根據綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)制作(zuo)原(yuan)理和名茶(cha)(cha)色、香、味、形俱佳并有自(zi)身特色的(de)質量(liang)要(yao)求，通過反(fan)復操作(zuo)和對比總(zong)結研制而(er)成的(de)。
外形特點：梭狀扁形。
品質特征：條索緊秀，形狀(zhuang)如梭、色澤翠綠(lv)，光潤(run)勻齊，湯色清澈，香氣純正，滋味醇厚(hou)，葉底(di)嫩綠(lv)勻凈。
獨特品質：由于制作清淮綠梭時采用(yong)了“高溫殺青，先高后低，炒烘結(jie)合(he)，變溫整形干燥”的獨(du)(du)特工藝，使該(gai)茶(cha)兼(jian)具(ju)玉葉、毛尖兩類茶(cha)的優(you)點，明顯(xian)存在著顏色(se)翠、香氣(qi)濃、滋(zi)味醇、湯色(se)亮的獨(du)(du)到品質風(feng)韻。
1、潔(jie)凈茶(cha)具(ju)(ju)。準備(bei)好(hao)茶(cha)壺，茶(cha)杯(bei)(bei)等茶(cha)具(ju)(ju)，將開水沖入茶(cha)壺，搖晃幾下，在注(zhu)入茶(cha)杯(bei)(bei)中，將茶(cha)杯(bei)(bei)中的水旋轉倒入廢水孟，潔(jie)凈了茶(cha)具(ju)(ju)又溫熱(re)了茶(cha)具(ju)(ju)。
2、將清淮(huai)綠梭投(tou)入茶(cha)壺(hu)待泡。茶(cha)葉(xie)用量按壺(hu)大小而定，一(yi)般(ban)每克茶(cha)沖50-60毫升水。
3、將(jiang)高(gao)溫(wen)的開(kai)水(shui)(shui)先以逆時針方向旋轉高(gao)沖入壺(hu)(hu)(hu)，待水(shui)(shui)沒過茶(cha)葉后，改為(wei)直流沖水(shui)(shui)，最后用手腕抖(dou)動，使水(shui)(shui)壺(hu)(hu)(hu)有節奏地(di)三起(qi)三落將(jiang)壺(hu)(hu)(hu)注滿(man)，用壺(hu)(hu)(hu)蓋刮去壺(hu)(hu)(hu)口水(shui)(shui)面的浮(fu)沫。茶(cha)葉再壺(hu)(hu)(hu)中沖泡3分鐘(zhong)左右(you)將(jiang)茶(cha)壺(hu)(hu)(hu)中的茶(cha)低斟入茶(cha)杯，清(qing)淮(huai)綠(lv)梭(suo)茶(cha)就(jiu)沖泡好了。
1、準備蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)(wan)，數量依照具(ju)體情況(kuang)需(xu)要而定，隨后清潔蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)(wan)。將(jiang)蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)(wan)一字排開(kai)(kai)，把(ba)蓋(gai)(gai)(gai)掀(xian)開(kai)(kai)，斜擱在(zai)碗(wan)(wan)(wan)托(tuo)右側，依次向碗(wan)(wan)(wan)中(zhong)注入(ru)開(kai)(kai)水，少(shao)量就可(ke)以了(le)，用右手把(ba)碗(wan)(wan)(wan)蓋(gai)(gai)(gai)稍(shao)加(jia)傾斜蓋(gai)(gai)(gai)在(zai)蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)(wan)上(shang)，雙手持碗(wan)(wan)(wan)身，雙手拇指(zhi)按住蓋(gai)(gai)(gai)鈕(niu)，輕(qing)輕(qing)旋轉(zhuan)蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)(wan)三圈，將(jiang)洗杯水從蓋(gai)(gai)(gai)和碗(wan)(wan)(wan)身之間的(de)縫隙中(zhong)倒(dao)出，放回碗(wan)(wan)(wan)托(tuo)上(shang)，右手再次將(jiang)碗(wan)(wan)(wan)蓋(gai)(gai)(gai)掀(xian)開(kai)(kai)斜擱于碗(wan)(wan)(wan)托(tuo)右側，其余(yu)蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)(wan)同(tong)樣方法進行潔具(ju)，同(tong)樣達到潔具(ju)和溫熱茶具(ju)的(de)目的(de)。
2、將清淮(huai)綠梭依次撥(bo)入茶碗中(zhong)待泡。一般來(lai)說，一只普通(tong)蓋碗大概需(xu)要放2克干茶，隨即倒(dao)熱水沖泡即可。
清淮(huai)綠梭茶制(zhi)作工藝流程主要(yao)包括：鮮葉采摘-攤放(fang)-殺青-整形-干燥等幾(ji)個(ge)工序(xu)：
鮮葉采摘：要想制作高檔“清淮綠梭”茶，采摘必須要求原料嫩(nen)，均勻一致(zhi)。標準(zhun)是：幼(you)嫩(nen)的一芽(ya)(ya)一葉(xie)(xie)(xie)和一芽(ya)(ya)二葉(xie)(xie)(xie)初展，芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)大小一致(zhi)，色澤均勻，且無紫芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)、病(bing)蟲害(hai)葉(xie)(xie)(xie)、單片(pian)葉(xie)(xie)(xie)、破碎葉(xie)(xie)(xie)和變質葉(xie)(xie)(xie)。
攤放：采摘后(hou)(hou)的鮮(xian)葉(xie)(xie)要及時攤(tan)晾4—6小(xiao)時，使(shi)其(qi)失(shi)去(qu)部分(fen)水分(fen)，葉(xie)(xie)片萎(wei)縮(suo)后(hou)(hou)再殺青，易殺透殺勻，避免紅(hong)梗(geng)紅(hong)葉(xie)(xie)，葉(xie)(xie)片的萎(wei)縮(suo)還可增加茶(cha)葉(xie)(xie)的韌性，使(shi)殺青過程(cheng)中，茶(cha)汁不易被擠出,保(bao)持成(cheng)茶(cha)翠(cui)綠的色(se)澤,同時,還可使(shi)鮮(xian)葉(xie)(xie)中顯青草氣(qi)的化學成(cheng)份得(de)以揮發和轉化，改(gai)善成(cheng)茶(cha)香氣(qi)的純度。
殺青：殺(sha)青(qing)要掌(zhang)(zhang)握殺(sha)快、殺(sha)勻、殺(sha)透(tou)的(de)原則，避免出現(xian)紅、焦、悶，殺(sha)青(qing)的(de)關鍵是要控制好殺(sha)青(qing)鍋(guo)溫(wen)。每鍋(guo)投葉量250—300g，鮮葉剛下(xia)鍋(guo)時鍋(guo)溫(wen)掌(zhang)(zhang)握在(zai)100—120℃（葉下(xia)鍋(guo)后有連續的(de)炒芝麻爆(bao)聲(sheng)），開始轉入整形(xing)，殺(sha)青(qing)時間約3—4分鐘(zhong)。
整形：當殺青至(zhi)葉質(zhi)變軟，稍(shao)有粘性，葉面(mian)失去(qu)光(guang)澤(ze)，呈暗綠色(se)，茶梗(geng)折而不(bu)斷時(shi)開始整形(xing)(xing)，整形(xing)(xing)鍋(guo)溫(wen)80℃，整形(xing)(xing)手(shou)法是(shi)由按、捺(na)、抖、帶(dai)、甩幾(ji)個動作巧妙配合完成，整形(xing)(xing)過(guo)程用(yong)力(li)(li)輕一重(zhong)一輕，先是(shi)以理條為(wei)主(zhu)，按、捺(na)用(yong)力(li)(li)要(yao)輕，待葉不(bu)粘時(shi)逐步加(jia)重(zhong)壓成梭形(xing)(xing)，成形(xing)(xing)后鍋(guo)溫(wen)降至(zhi)60℃，待八成干后出鍋(guo)上烘干燥(zao)。整形(xing)(xing)時(shi)間(jian)約(yue)14—16分鐘。
干燥：“清淮綠梭”茶干燥(zao)工(gong)序采用(yong)的(de)是用(yong)烘(hong)(hong)籠(long)炭火(huo)烘(hong)(hong)焙的(de)辦法。分初烘(hong)(hong)、攤放、復烘(hong)(hong)三步完成(cheng)。初烘(hong)(hong)每籠(long)用(yong)6—7鍋的(de)投葉量，溫度80℃，每隔5分鐘(zhong)左(zuo)右(you)翻烘(hong)(hong)一次(ci)，時(shi)間(jian)17—18分鐘(zhong)，初烘(hong)(hong)結(jie)束(shu)后下烘(hong)(hong)攤放，4小時(shi)后再(zai)進行(xing)復烘(hong)(hong)，復烘(hong)(hong)溫度55℃，每籠(long)放初烘(hong)(hong)葉1.5公斤左(zuo)右(you)，烘(hong)(hong)至(zhi)足干（含水量6%以下，用(yong)手捻可成(cheng)粉末狀）。
篩選：毛茶制成后(hou)還必須經過精選，挑去大片(pian)、茶梗和其它雜質，篩去碎末，精選后(hou)的茶葉即為(wei)成品“清(qing)淮(huai)綠梭(suo)”茶。
生(sheng)活有品
】編輯上傳提供(gong)，詞(ci)條(tiao)屬于開放(fang)詞(ci)條(tiao)，當前頁面(mian)所展示的(de)詞(ci)條(tiao)介(jie)紹涉及(ji)(ji)宣傳內(nei)容屬于注(zhu)冊用戶個(ge)人編輯行為，與【清淮綠(lv)梭】的(de)所屬企業(ye)/所有人/主體無關，網站(zhan)(zhan)不(bu)(bu)完全保證(zheng)內(nei)容信息的(de)準確性、真實性，也不(bu)(bu)代表(biao)本站(zhan)(zhan)立場，各項(xiang)數據信息存在(zai)更(geng)新不(bu)(bu)及(ji)(ji)時(shi)的(de)情況，僅供(gong)參考，請以官方發布(bu)為準。如果頁面(mian)內(nei)容與實際情況不(bu)(bu)符，可點擊“反饋”在(zai)線(xian)向網站(zhan)(zhan)提出修改(gai)，網站(zhan)(zhan)將核實后進行更(geng)正。
反饋
