安康(kang)為古金州的州治,唐代陸羽《茶(cha)經》有(you)“金州,生西(xi)城、安康(kang)二縣山谷”的記載。現在的安康(kang)指的是陜(shan)西(xi)省安康(kang)市,產于(yu)此地的扁眉形(xing)(xing)烘青(qing)綠茶(cha)就叫做安康(kang)銀(yin)峰(feng)茶(cha)。安康(kang)銀(yin)峰(feng)茶(cha)是于(yu)清明前后采(cai)摘一(yi)芽一(yi)二葉,經殺青(qing)、揉捻、初烘、做形(xing)(xing)、烤干(gan)制成。安康(kang)銀(yin)峰(feng)品質特點(dian)為外形(xing)(xing)勻(yun)整,黃(huang)綠顯毫,香氣(qi)嫩香持久,湯色淺黃(huang)綠亮,滋味鮮醇(chun)耐泡(pao),葉底肥(fei)嫩。