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羅香白牛茶是什么茶

羅香白(bai)牛茶(cha)(cha)屬于(yu)炒青綠茶(cha)(cha)類，是廣西(xi)地方(fang)名茶(cha)(cha)之一。該茶(cha)(cha)原為野生(sheng)，多生(sheng)長在原始森林(lin)中的(de)(de)峽(xia)谷旁，后來(lai)瑤族同胞才在村(cun)寨附近種植，已(yi)有(you)100多年的(de)(de)栽培歷史(shi)。

羅香白牛茶產地

白(bai)牛(niu)茶為(wei)(wei)野生品種，原(yuan)產于(yu)廣西金秀(xiu)瑤(yao)族(zu)自治縣(xian)羅香鄉(xiang)的(de)白(bai)牛(niu)村(cun)近旁的(de)大瑤(yao)山(shan)原(yuan)始(shi)森林中，大部分茶樹生長在海拔900米左右(you)的(de)峽(xia)谷溪水旁，后經當(dang)地村(cun)民挖取(qu)野生茶苗(miao)種植于(yu)村(cun)寨周圍，栽培歷(li)史約(yue)100多年。該茶為(wei)(wei)廣西特有的(de)名(ming)茶優品，據(ju)《金秀(xiu)瑤(yao)族(zu)自治縣(xian)志》記載(zai)，清朝(chao)年間，平(ping)南官府(fu)曾(ceng)以(yi)白(bai)牛(niu)茶作為(wei)(wei)貢品進貢朝(chao)廷，頗負盛名(ming)。

羅香白牛茶品質特點

外形條索(suo)壯實、微彎，色澤翠綠、顯白毫，沖泡(pao)后湯色呈淡黃色，香高(gao)持久，滋味甘醇，葉(xie)底黃綠明亮(liang)。

羅香白牛茶采制技術

殺青

通過高溫，破壞鮮葉(xie)中酶的特性，制止(zhi)(zhi)多酚類(lei)物質氧化(hua)，以防止(zhi)(zhi)葉(xie)子紅變；同時蒸(zheng)發葉(xie)內的部分水份，使(shi)葉(xie)子變軟，為揉捻造形創(chuang)造條(tiao)件。隨著水分的蒸(zheng)發，鮮葉(xie)中具有青草氣的低沸點(dian)芳香(xiang)物質揮發消失，從而使(shi)茶葉(xie)香(xiang)氣得到(dao)改善。

揉捻

揉捻是綠茶塑造外(wai)形(xing)的(de)一(yi)道工序。通過利用外(wai)力作用，使葉(xie)片(pian)揉破(po)變輕，卷轉成條，體積(ji)縮小，且便于沖泡。適當破(po)壞葉(xie)組(zu)織，揉捻葉(xie)細(xi)胞(bao)破(po)壞，使茶汁(zhi)溢出粘(zhan)附(fu)于表面，茶葉(xie)更加香醇。

干燥

干(gan)燥(zao)工序的(de)主要目的(de)，其(qi)一：在揉捻的(de)基礎(chu)上整理條索，改進外形，充分發(fa)揮(hui)余香；其(qi)二，蒸發(fa)掉(diao)多余的(de)水分，防(fang)止霉變，便(bian)于運輸和貯(zhu)藏。

羅香白牛茶栽培要點

羅香白牛茶原(yuan)產大瑤山原(yuan)始森林中(zhong)，為小喬木茶樹，樹高1-2米，植(zhi)株適中(zhong)，樹姿直(zhi)立，分枝密，葉(xie)(xie)片水平或稍上斜狀著生。葉(xie)(xie)橢(tuo)圓或長橢(tuo)圓形，葉(xie)(xie)色(se)綠(lv)，葉(xie)(xie)面微(wei)(wei)隆，葉(xie)(xie)緣微(wei)(wei)波，葉(xie)(xie)身稍內(nei)折(zhe)，葉(xie)(xie)尖漸尖，葉(xie)(xie)齒銳淺，葉(xie)(xie)質中(zhong)等。芽葉(xie)(xie)綠(lv)色(se)，茸毛(mao)少(shao)。花冠直(zhi)徑2.6cm，子房茸毛(mao)中(zhong)等，花柱(zhu)3裂，花萼中(zhong)毛(mao)，種(zhong)子百粒重119.0g。宜用種(zhong)子直(zhi)播或育苗移栽(zai)，按雙條栽(zai)茶園規格種(zhong)植(zhi)，嚴格進(jin)行定型修剪(jian)。