桐(tong)城水(shui)芹是安(an)徽省桐(tong)城市獨(du)有(you)的特(te)產(chan)蔬菜(cai),已有(you)數百年(nian)栽培(pei)歷史。 桐(tong)城水(shui)芹屬微型科宿根(gen)植(zhi)物。根(gen)系發(fa)達,繁(fan)殖力極強,一年(nian)生(sheng)五茬。桐(tong)城水(shui)芹菜(cai)的特(te)點是菜(cai)質脆嫩,清香(xiang)爽口,余味甘甜(tian)。栽培(pei)方法簡(jian)易,只花(hua)人工(gong)栽培(pei)管理(li),不需施肥(fei),一年(nian)畝產(chan)可達兩三萬斤。
2021年5月24日,國家(jia)知識產權局(ju)發(fa)布(bu)第424號公告,桐城水芹(qin)獲(huo)批(pi)國家(jia)地理(li)標志產品(pin)保護產品(pin)。
安徽省桐城市。
植株(zhu)高70厘(li)米(mi),葉(xie)(xie)片少(shao),紡錘形(xing),葉(xie)(xie)緣缺刻中等,葉(xie)(xie)面平(ping)滑,葉(xie)(xie)柄綠色(se)。品(pin)質好,香而脆,四季栽培,周年采收,活水灌溉,生長期(qi)短,再(zai)生力(li)強(qiang)。
桐城(cheng)附近的文昌、石河(he)村,歷(li)史上是(shi)龍眠河(he)河(he)床,地(di)勢低平(ping)。芹(qin)田(tian)底(di)層是(shi)砂(sha)土,上層浮泥不(bu)隨(sui)水(shui)流走,也不(bu)下沉(chen)板結,芹(qin)田(tian)用水(shui)主要來自河(he)床砂(sha)石層滲出的泉水(shui),常年川流不(bu)息,四(si)季溫(wen)差不(bu)大(da),平(ping)均18~22℃,冬暖夏涼(liang),并(bing)含有多種礦物質營養。同時(shi)水(shui)芹(qin)田(tian)在城(cheng)邊,下雨時(shi)城(cheng)市肥水(shui)流入田(tian)中,栽培密度(du)大(da),其老根(gen)莖(jing)葉腐爛又可漚作肥料。
這些(xie)特(te)殊(shu)的生(sheng)態環(huan)境,為(wei)水芹菜(cai)生(sheng)長提(ti)供(gong)了(le)良好的生(sheng)長條件。
桐城水(shui)芹菜的特(te)點是菜質(zhi)脆嫩,清香爽(shuang)口(kou),余味甘甜。冬季的水(shui)芹菜,又稱“白老”,莖白芽黃(huang),鮮嫩香脆,品質(zhi)更佳。
水芹供食的部分為葉柄和莖稈。由于不閽季(ji)節,秧苗來源不同(tong)、栽培(pei)方法不同(tong),采收期(qi)不同(tong),所收水芹菜(cai)名稱也(ye)不同(tong),可分為撩白老(lao)、青老(lao)、藤(teng)子菜(cai)等幾種類型(xing)。
常年(nian)水芹(qin)田(tian)一般都靠(kao)城邊(bian),因終年(nian)泉水不斷,含有比較(jiao)豐富的(de)各種營養元(yuan)素。
移栽前(qian)可(ke)不施肥,只(zhi)需整平地即可(ke)。冬(dong)至以(yi)后,天睛無風,晚上(shang)應堵住出水口,使水淹(yan)沒(mei)水芹葉部以(yi)防(fang)凍害。
待(dai)次日(ri)上午9時,氣溫回升(sheng),再放去防(fang)凍水,露出葉(xie)面,以(yi)利(li)于通風和進行光合(he)作用。
入水口處宜在同(tong)水流(liu)垂直(zhi)的地方釘置木(mu)樁,以防沖掉浮泥。夏、秋(qiu)兩季(ji)要注(zhu)意(yi)及時防治蚜(ya)蟲。一季(ji)水芹(qin)(qin)田(tian)(tian)應深耕(geng)細(xi)整,施足基肥,其(qi)他(ta)管理可參照常年水芹(qin)(qin)田(tian)(tian)。
2021年5月(yue)24日(ri),國家知識產(chan)(chan)(chan)權局發布《關于(yu)批準桐城水芹(qin)等3個產(chan)(chan)(chan)品(pin)實(shi)施(shi)地(di)理標(biao)志產(chan)(chan)(chan)品(pin)保(bao)護(hu)的公告》,批準“桐城水芹(qin)”為國家地(di)理標(biao)志保(bao)護(hu)產(chan)(chan)(chan)品(pin),自即日(ri)起實(shi)施(shi)保(bao)護(hu)。
2020年9月18日(ri),農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部(bu)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)量安全中心正式納(na)入(ru)全國名(ming)特優新農(nong)(nong)產(chan)品(pin)名(ming)錄。
“桐城水(shui)芹(qin)”已經被(bei)國(guo)家(jia)工商(shang)(shang)總(zong)局認定為地(di)理(li)標(biao)志證明商(shang)(shang)標(biao),這(zhe)是安(an)徽(hui)省蔬菜(cai)類中(zhong)唯(wei)一的(de)地(di)理(li)標(biao)志證明商(shang)(shang)標(biao)。桐城水(shui)芹(qin)已有300多(duo)年的(de)栽(zai)培(pei)(pei)(pei)歷(li)史。菜(cai)農發現冬(dong)季(ji)埋入淤(yu)泥(ni)中(zhong)的(de)芹(qin)菜(cai),不僅(jin)不會腐(fu)爛,反(fan)而(er)可以(yi)軟(ruan)化,增進品質,因而(er)逐步推廣“捺白(bai)老”的(de)栽(zai)培(pei)(pei)(pei)方式(也有100年的(de)歷(li)史)。由于桐城水(shui)芹(qin)最大優勢是利(li)用(yong)冬(dong)暖夏涼的(de)泉水(shui),可以(yi)四季(ji)栽(zai)培(pei)(pei)(pei),周年供應。
60~70年(nian)(nian)代(dai),每年(nian)(nian)水芹面(mian)積僅(jin)40畝,季節(jie)性水芹也只(zhi)有(you)(you)30畝,年(nian)(nian)總產只(zhi)有(you)(you)750噸(dun)。目(mu)前常年(nian)(nian)桐城水芹巳(si)發展到100畝,季節(jie)性水芹6070畝,年(nian)(nian)總產2000~2500噸(dun),年(nian)(nian)收入(ru)30萬元以(yi)上。隨(sui)著人(ren)們物質生活水平的提(ti)高,今后應改進分根(gen)、扦插技術,不斷擴大(da)種(zhong)植面(mian)積,以(yi)滿足群眾喜愛(ai)的要求。