息(xi)縣香(xiang)米,也叫息(xi)縣香(xiang)稻(dao)丸,是息(xi)縣特產(chan),主(zhu)要于產(chan)于本縣夏莊、項(xiang)店一(yi)帶,為河南名產(chan)。
息縣香米色彩青白如珍珠,香氣馥郁,素有(you)“一(yi)塊稻香(xiang)滿(man)坡(po),一(yi)撮米(mi)香(xiang)滿(man)鍋,一(yi)家做飯香(xiang)四鄰,一(yi)盅香(xiang)酒(jiu)香(xiang)滿(man)桌”的盛稱。
煮(zhu)粥蒸米飯時(shi)只需加(jia)少許“香稻丸”,則香溢滿(man)屋,沁人(ren)肺淬(cui),誘人(ren)食欲。
香米(mi)貢酒采用著名(ming)的息縣香米(mi)配以糯高粱等原料(liao),經長期(qi)發酵精(jing)心勾兌而成,具有(you)清(qing)澈透明、窖香(xiang)濃郁、入口綿甜(tian)、醇(chun)香(xiang)柔和、回味悠(you)長等特點。
相傳(chuan)觀(guan)音菩薩去天庭講(jiang)經(jing),路過息(xi)國,見百姓(xing)流離(li),衣(yi)食堪憂(you),頓生慈悲之心,遂(sui)傾(qing)下洋瓷玉凈瓶,播(bo)“萬種之種”于(yu)凡間,便是(shi)——息縣(xian)香稻丸(wan)。
香米貢酒相傳為(wei)神(shen)農帝之女(nv)為(wei)造福百姓(xing),采用息縣(xian)“香(xiang)稻丸(wan)”精釀(niang)而成(cheng),明(ming)清時一(yi)度作(zuo)為進貢帝王的首選,在民間留下“有錢(qian)難買息縣坡,香(xiang)米貢酒最好喝”的佳話。