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基本介紹

官司云霧茶因產于福(fu)建省周寧縣(xian)浦源鎮官司村而得(de)名，周寧茶文化歷史悠久，茶學界泰斗張(zhang)天福(fu)在品飲官司云霧茶后(hou)，贊不絕口(kou)，為之寫下“高山明珠，茶中珍品”八字贊詞。

歷史起源

周寧具有悠久的(de)栽茶(cha)(cha)、制茶(cha)(cha)、售(shou)茶(cha)(cha)歷(li)史。茶(cha)(cha)是周寧人(ren)敬客(ke)、聚(ju)會和治病藥用(yong)的(de)重要物品。“官司(si)云霧茶(cha)(cha)”是福建省(sheng)歷(li)史名(ming)茶(cha)(cha)之(zhi)一，從明萬歷(li)年間(jian)開山種茶(cha)(cha)至(zhi)今達400多年，茶(cha)(cha)質馳(chi)名(ming)，飲(yin)譽不衰(shuai)，與“坦(tan)洋(yang)功夫”、“白琳(lin)功夫”齊名(ming)，在閩東茶(cha)(cha)業(ye)的(de)發(fa)展史上留下(xia)濃重的(de)一筆。

據《周寧(ning)縣志》等史(shi)料記載，明朝萬(wan)歷8年（1580年），官司村原(yuan)是(shi)蒼翠綠林(lin)地，距十五(wu)華里的浦源村民，遷(qian)住官司營管蒼翠綠林(lin)的同時(shi)種植茶(cha)樹(shu)。

其茶(cha)樹品種(zhong)屬有性原生群種(zhong)，灌木狀、樹姿半披(pi)張、葉(xie)面隆起、葉(xie)厚平均0.51毫米，質脆(cui)、濃綠(lv)，發芽期中(zhong)等(deng)，氨基酸含(han)量(liang)4.1%，茶(cha)多酚含(han)量(liang)25.4%，產(chan)量(liang)高，抗(kang)逆性強。

清(qing)光緒(xu)年間，周(zhou)寧商人帶“官(guan)司(si)云霧茶”往福州做客，遇外國茶商，品飲后，感其(qi)品質優異而揚名(ming)。

隨(sui)后在周寧東洋溪（指浦(pu)源、獅城、七(qi)步等(deng)地）二十華里的范圍內(nei)開設“廣源泰號”等(deng)二十余(yu)家茶(cha)行（精制坊），加工“官司云霧(wu)茶(cha)”。

民(min)國(guo)35-38年周寧茶(cha)商林端(duan)惜(xi)為了獨(du)攬(lan)“官司云霧茶(cha)”經銷，春節前即預付定金，每到(dao)來(lai)年春季就(jiu)派人到(dao)產(chan)地(di)以高于其它茶(cha)葉四元大洋的(de)價格(ge)收購茶(cha)青。

生產加工“官司(si)云霧茶”，運售福州協和裕亨等(deng)茶莊，再銷往海外，每(mei)擔價(jia)值黃金一兩四錢(qian)，高于臨縣茶價(jia)二至四成。

當時盛產“官(guan)司云霧茶(cha)(cha)”名(ming)村稱“金渡頭、銀進登、銅桃嶺、鐵那(nei)坑(keng)”，稱茶(cha)(cha)山為“金山銀世界”，稱茶(cha)(cha)樹是“搖錢樹”。

采茶(cha)(cha)季節家無閑人，茶(cha)(cha)山熱鬧翻騰，山歌和唱，如“清明(ming)時(shi)節茶(cha)(cha)吐芽(ya)，大男小女上茶(cha)(cha)山，株株采來片片香，精制名茶(cha)(cha)換龍番”。