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基本介紹

貴州水(shui)城(cheng)小黃姜是(shi)貴州省六(liu)盤水(shui)市水(shui)城(cheng)縣重(zhong)要地(di)(di)方特色產(chan)業(ye)之一(yi)，是(shi)中國(guo)國(guo)家(jia)地(di)(di)理(li)標志產(chan)品，并且多(duo)次(ci)在(zai)國(guo)內(nei)外展銷會、博(bo)覽會上獲得金獎。

地域產地

水城(cheng)小黃姜(jiang)產地范圍為貴州省水城(cheng)縣發(fa)耳(er)鎮、新街(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、都格鎮、雞(ji)場鎮、楊(yang)梅(mei)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、營盤鄉(xiang)(xiang)(xiang)、龍場鄉(xiang)(xiang)(xiang)共(gong)7個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮現轄(xia)行政區(qu)域。

品質特點

姜(jiang)塊表皮呈(cheng)淡(dan)黃色，姜(jiang)塊個體較小(xiao)，鮮(xian)姜(jiang)帶清香(xiang)味(wei)(wei)，切開后辣味(wei)(wei)濃(nong)郁、纖(xian)維細小(xiao)、姜(jiang)油豐富(fu)、味(wei)(wei)道鮮(xian)美。

營養價值

生姜味辛性溫(wen)，長(chang)于(yu)(yu)發散風寒(han)、化痰止(zhi)咳(ke)，又能溫(wen)中止(zhi)嘔、解毒，臨床上(shang)常用(yong)于(yu)(yu)治療外感風寒(han)及胃(wei)寒(han)嘔逆(ni)等(deng)癥，前人稱之為(wei)“嘔家圣(sheng)藥”。

姜炙法就是(shi)取(qu)生(sheng)姜的這些特性，用(yong)姜汁這一輔料對(dui)藥物進行(xing)炮制，來增強(qiang)藥物祛痰(tan)止咳(ke)、降逆止嘔的作(zuo)用(yong)，并降低其毒(du)副作(zuo)用(yong)。

如竹茹生用(yong)長于清熱(re)化痰，姜炙后可增強其(qi)降逆(ni)止(zhi)嘔的功效(xiao)；厚樸(pu)其(qi)味辛辣，對咽(yan)喉(hou)有刺(ci)激(ji)性(xing)，通過姜炙可消(xiao)除其(qi)刺(ci)激(ji)咽(yan)喉(hou)的副(fu)作用(yong)，并(bing)能增強寬中(zhong)和胃(wei)的功效(xiao)；黃連姜炙后可緩(huan)和其(qi)過于苦(ku)寒之(zhi)性(xing)，并(bing)善治胃(wei)熱(re)嘔吐。

干姜雖與生姜同出一物，但(dan)由于鮮(xian)干質量不(bu)同其性(xing)能亦異。

干姜(jiang)性熱，辛烈(lie)之性較強，長于溫(wen)中回(hui)陽，兼能溫(wen)肺(fei)(fei)化飲，臨床上(shang)常用于治療中焦虛(xu)寒、陽衰欲(yu)脫與寒飲犯肺(fei)(fei)喘咳等證。因此(ci)，用干姜(jiang)制備的(de)姜(jiang)汁與生姜(jiang)汁的(de)性能也不一樣。

如用干(gan)姜制備的姜汁泡制藥物，必(bi)將影響(xiang)藥物的泡制效(xiao)果，達(da)不到藥物泡制的目的，就不能增(zeng)強具(ju)有(you)降(jiang)逆止嘔作用的藥物的功效(xiao)。

按中(zhong)醫(yi)理論，生姜是助陽之(zhi)(zhi)品，自(zi)古以(yi)來中(zhong)醫(yi)素有“男子不可百日(ri)無姜”之(zhi)(zhi)語(yu)。宋(song)代詩人蘇軾在(zai)《東(dong)坡(po)雜記》中(zhong)記述杭州錢(qian)塘(tang)凈慈寺80多歲的老和尚，面(mian)色童相，“自(zi)言服生姜40年，故不老云”。傳說(shuo)白(bai)娘子盜仙草救許仙，此(ci)仙草就是生姜芽。生姜還有個別名(ming)叫“還魂(hun)草”，而姜湯(tang)也叫“還魂(hun)湯(tang)”。

生長環境

產地地貌

水城位于階梯狀(zhuang)大斜坡地(di)段。西北高，東南低。境內海(hai)(hai)拔(ba)最(zui)高點2990.6m，最(zui)低處海(hai)(hai)拔(ba)35m。氣候和生(sheng)態條(tiao)件復雜多樣(yang)，立體農業特征明顯。水城小黃姜生(sheng)長環境先天優(you)越。

產地土壤

水城縣土壤(rang)以地帶性紅(hong)壤(rang)、黃棕壤(rang)和(he)黃壤(rang)為(wei)主，多(duo)含砂、石巖，土壤(rang)肥沃疏松、富含硒、氮、磷(lin)、鉀等有(you)機(ji)質(zhi)、pH值在6～7之間。給(gei)予了水城小黃姜生(sheng)產絕佳的條件。

產地氣候

水(shui)城縣屬(shu)亞熱帶季(ji)(ji)風(feng)濕潤氣候，季(ji)(ji)風(feng)交替明顯(xian)，全年氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷(ku)暑，春干(gan)秋涼，無霜期(qi)長，雨量充沛，日照少，輻射能(neng)(neng)量低(di)。提供了極適宜的氣候，水(shui)城小(xiao)黃姜能(neng)(neng)優(you)質的生長。