華(hua)(hua)州山(shan)(shan)藥(yao)(yao)是陜西華(hua)(hua)縣(xian)農特(te)產品種,烹飪方法有:拔絲山(shan)(shan)藥(yao)(yao)、蜜汁山(shan)(shan)藥(yao)(yao)、醋溜山(shan)(shan)藥(yao)(yao)片、蒸山(shan)(shan)藥(yao)(yao)、山(shan)(shan)藥(yao)(yao)羹(geng)等。
華州山藥根(gen)莖粗,直生(sheng)(sheng),長(chang)可達(da)1米。葉(xie)(xie)互(hu)生(sheng)(sheng),至中部以上對生(sheng)(sheng),罕或3枚輪(lun)生(sheng)(sheng),葉(xie)(xie)腋間常生(sheng)(sheng)珠芽,葉(xie)(xie)片形狀多變化,三角狀卵形至三角狀廣卵形,常3淺裂至深裂。
花(hua)(hua)(hua)雌雄(xiong)異株,極小,綠白色,均成穗(sui)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang),雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)序直(zhi)立,雌花(hua)(hua)(hua)序下生(sheng)。蒴(shuo)果(guo)(guo)有(you)3翅(chi)。多年生(sheng)纏繞(rao)草(cao)本;有(you)塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)或(huo)(huo)根狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)的地下莖;葉互生(sheng),稀(xi)對生(sheng),單葉或(huo)(huo)為掌狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)復葉,全裂(lie)或(huo)(huo)分(fen)裂(lie);花(hua)(hua)(hua)雌雄(xiong)異株;很少同株,組成穗(sui)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、總狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)或(huo)(huo)圓錐(zhui)花(hua)(hua)(hua)序;花(hua)(hua)(hua)被片6,2輪,基部合生(sheng);雄(xiong)蕊(rui)6,有(you)時3枚發(fa)育,3枚退化(hua);雌花(hua)(hua)(hua)和雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)相(xiang)似(si),惟雄(xiong)蕊(rui)退化(hua)或(huo)(huo)缺;子房下位,8室(shi),花(hua)(hua)(hua)柱3,分(fen)離;蒴(shuo)果(guo)(guo)或(huo)(huo)漿(jiang)果(guo)(guo);種子具翅(chi)。
秋季常見病(bing)是腹(fu)(fu)瀉(xie),有些是功能性的(de),與(yu)細菌、病(bing)毒感染無關,不(bu)必使用抗(kang)生素之類,這時山藥(yao)就(jiu)能發揮作用。而且對(dui)于霉(mei)菌性的(de)腹(fu)(fu)瀉(xie)也(ye)有明(ming)顯(xian)作用,每(mei)天煮食(shi)山藥(yao)500克(ke),分2~3次吃即可(ke)。如果能磨(mo)成山藥(yao)粉(fen),則每(mei)次吃15克(ke)。
平時(shi)體虛(xu)之人,應趁秋涼(liang)時(shi)加緊進補,以備冬(dong)天不(bu)(bu)時(shi)之需。山(shan)藥(yao)(yao)補而不(bu)(bu)熱,溫而不(bu)(bu)燥,最(zui)適合老年人需要,常吃(chi)有益無害,每(mei)天吃(chi)山(shan)藥(yao)(yao)100克左右(you),連續(xu)吃(chi)1~2個月,以量(liang)變求質變,緩而求功。
久病虛損的慢性咳(ke)嗽(sou),可以吃山(shan)藥(yao)(yao)調治(zhi)。山(shan)藥(yao)(yao)是天然補肺潤燥之(zhi)品,在臨床上(shang)是治(zhi)療肺虛久咳(ke)、虛喘的濟世良藥(yao)(yao),每天250克左右,緩以圖功。
遺(yi)精、尿頻都是腎虛所(suo)致,山(shan)藥(yao)補脾的同時,還能補腎,提前吃點山(shan)藥(yao),可以防患于未然(ran),對冬季易(yi)加(jia)重(zhong)的上述疾(ji)病大有好處。吃法簡單,不拘量(liang),常(chang)服之。
婦女白帶增多,無色無味者,可常吃(chi)山(shan)藥以治之。山(shan)藥有很好(hao)的(de)健脾化濕、固(gu)澀止帶功(gong)能,不論是(shi)脾虛帶下還是(shi)腎(shen)虛帶下,長(chang)食山(shan)藥一定奏效。
山(shan)(shan)藥能(neng)生津潤燥(zao),有滋養皮膚(fu)(fu)、毛發(fa)的功能(neng),故有美容作用(yong)。秋季皮膚(fu)(fu)極易干燥(zao),使人毛發(fa)枯槁,容顏(yan)失華,因此(ci)多吃(chi)山(shan)(shan)藥,能(neng)潤澤皮膚(fu)(fu)和毛發(fa)。可以用(yong)山(shan)(shan)藥500克(ke)煮粥,早(zao)晚常(chang)喝(he)。便秘者(zhe)不宜長吃(chi)。