在(zai)粵西(xi)地區很多(duo)地方都有做糍(ci)的(de)習俗，特(te)別(bie)是(shi)過(guo)年過(guo)節(jie)的(de)時(shi)候，在(zai)湛江(jiang)廉江(jiang)市(shi)，有一(yi)種(zhong)香(xiang)心(xin)糍(ci)，平時(shi)一(yi)般很少(shao)見，但是(shi)一(yi)到過(guo)年，走親戚的(de)開始多(duo)了(le)，各鄉鎮就會(hui)出(chu)現很多(duo)賣(mai)香(xiang)心(xin)糍(ci)的(de)檔口。
制作(zuo)香(xiang)心(xin)糍的(de)過程十分復(fu)雜，以大米(mi)，糯米(mi)，花生(sheng)仁，黑(hei)芝麻，冰(bing)片(pian)糖(tang)或(huo)紅(hong)糖(tang)為原料(liao)。先將(jiang)大米(mi)和糯米(mi)在清水(shui)中浸泡數(shu)小時，然后濾干(gan)水(shui)打成(cheng)粉(fen)末。搓(cuo)成(cheng)棍棒狀煮熟(shu)，再搓(cuo)成(cheng)餅皮(pi)，同(tong)時把炒熟(shu)的(de)花生(sheng)仁、黑(hei)芝麻，加上冰(bing)片(pian)糖(tang)一起碾碎成(cheng)餡(xian)料(liao)。用餅皮(pi)包起餡(xian)料(liao)便成(cheng)了香(xiang)心(xin)糍。
溫暖·生(sheng)活(huo)家
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