食用(yong)油倒(dao)在鍋(guo)中(zhong)熱(re)一下后關火，放一邊放涼備用(yong)。
面條(tiao)入鍋(guo)煮至(zhi)斷(duan)生，撈(lao)起，放到籃子里瀝水。
面條瀝掉水后，把熱(re)好的食(shi)用油(you)(you)倒(dao)入面條中拌(ban)勻，也可以加(jia)一點(dian)香油(you)(you)增加(jia)香味。
拌油的動(dong)作要快，邊拌邊對著(zhu)電(dian)風扇吹，直到(dao)每根面條(tiao)上都(dou)裹到(dao)油。
拌好后，就把面放在電風扇前吹著就可(ke)以了。
準備拌(ban)面肉醬。青椒(jiao)切丁，大(da)蒜切末(mo)或丁，調一個醬汁，2勺蔥姜水(shui)，肉醬準備好。
起(qi)油(you)鍋煸(bian)(bian)(bian)炒蒜(suan)末(mo)，蒜(suan)末(mo)變金色后(hou)(hou)，加入青(qing)(qing)椒丁煸(bian)(bian)(bian)炒，煸(bian)(bian)(bian)炒至青(qing)(qing)椒丁斷生后(hou)(hou)，加入肉(rou)醬(jiang)煸(bian)(bian)(bian)炒，煸(bian)(bian)(bian)炒至肉(rou)醬(jiang)發白(bai)斷生后(hou)(hou)，加入剛剛調好的(de)醬(jiang)汁(zhi)(zhi)，再煸(bian)(bian)(bian)炒，等汁(zhi)(zhi)水收的(de)差(cha)不多了(le)，再加兩勺蔥姜水煸(bian)(bian)(bian)炒，差(cha)不多了(le)就可以關火(huo)了(le)，這時的(de)肉(rou)醬(jiang)要帶一點汁(zhi)(zhi)水用(yong)于拌面。
面吹涼(liang)后(hou)，可以加入自己喜歡(huan)的調料(liao)來(lai)拌(ban)了，一(yi)小(xiao)勺(shao)生抽，一(yi)小(xiao)勺(shao)醋，一(yi)大(da)勺(shao)拌(ban)面肉醬，一(yi)把黃瓜絲，拌(ban)勻就(jiu)可以吃啦(la)。
話說品牌
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