珍珠馬蹄(ti)是陽江市海陵鎮的(de)特有農業品(pin)種，荸薺中(zhong)含的(de)磷是根莖(jing)類(lei)蔬菜中(zhong)較高的(de)，能促(cu)進人體生長發(fa)育和維(wei)持生理功(gong)能的(de)需要(yao)，對(dui)牙齒骨骼的(de)發(fa)育有很大好處(chu)，同時可促(cu)進體內的(de)糖、脂(zhi)肪、蛋白(bai)質(zhi)三大物(wu)質(zhi)的(de)代謝，調節(jie)酸(suan)堿平衡。
荸薺味(wei)甘(gan)、性寒；
能清(qing)肺(fei)熱，又富含(han)黏液質，有生(sheng)津(jin)潤(run)肺(fei)、化(hua)痰(tan)利腸、通淋利尿(niao)、消癰解毒、涼血化(hua)濕(shi)、消食(shi)除脹；
主治熱病消渴、黃(huang)疸、目赤、咽(yan)喉腫痛、小(xiao)便赤熱短少(shao)、外(wai)感風熱、痞積等病癥。
荸薺具(ju)有清熱瀉火的(de)良好功效(xiao)；
應用(yong)于(yu)肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺(qi)汁1杯，川貝(bei)1.5克(ke)(研(yan)成粉(fen))，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又(you)可補(bu)充營養，最(zui)宜用(yong)于(yu)發燒病人。
《隨息居飲食譜》用(yong)(yong)了26個字就概括了馬(ma)蹄的保健(jian)作用(yong)(yong)，即：“荸薺甘(gan)寒。清熱、消食、醒酒、療膈(ge)、殺疳、化(hua)銅、辟蠱(gu)、除黃(huang)、泄脹、治痢(li)、調崩”等。
中醫臨床上常用(yong)馬(ma)(ma)蹄(ti)配成(cheng)“雪羹湯(tang)”清熱(re)去(qu)痰，降血壓和治療(liao)大(da)便干(gan)硬。中醫認為(wei)，用(yong)新(xin)鮮(xian)馬(ma)(ma)蹄(ti)配蘆根、鮮(xian)藕汁(zhi)同飲(yin)，是清熱(re)、生津(jin)止渴的(de)理想飲(yin)料(liao)。
《本草綱目》中記(ji)有(you)“馬蹄能(neng)清(qing)熱(re)消渴，治脾熱(re)，濕中益氣，開胃(wei)下食(shi)，清(qing)心明(ming)目，解(jie)熱(re)殺菌，清(qing)黃(huang)疸(dan)，降血壓，治療多種疾病。
荸薺(qi)中含的(de)磷是根莖類蔬(shu)菜中較高的(de)，能促(cu)進(jin)人(ren)體生長發育和維持(chi)生理功能的(de)需(xu)要，對牙齒骨骼的(de)發育有(you)很大好處，同時可促(cu)進(jin)體內的(de)糖、脂肪、蛋白質三大物質的(de)代謝(xie)，調(diao)節酸(suan)堿平衡(heng)，因此(ci)荸薺(qi)適于(yu)兒童食用。
英國在(zai)對(dui)荸薺的研(yan)究中(zhong)發現(xian)一(yi)(yi)種“荸薺英”，這種物質(zhi)對(dui)黃金色葡萄球(qiu)菌(jun)、大(da)腸桿菌(jun)、產氣桿菌(jun)及綠(lv)膿桿菌(jun)均有一(yi)(yi)定(ding)的抑制(zhi)作用，對(dui)降低血壓也(ye)有一(yi)(yi)定(ding)效果。這種物質(zhi)還對(dui)癌腫有防(fang)治作用。
荸薺(qi)質嫩多津，可(ke)治(zhi)療(liao)熱病津傷口渴之癥，對糖(tang)尿病尿多者(zhe)，有一定的輔助治(zhi)療(liao)作用。
荸(bi)薺水煎(jian)湯汁能利尿排淋(lin)，對于(yu)小便淋(lin)瀝澀通者有(you)一定治(zhi)療作用(yong)，可作為尿路感(gan)染患者的食(shi)療佳品。近年研究發現荸(bi)薺含有(you)一種抗病毒(du)(du)物質可抑制流(liu)腦，流(liu)感(gan)病毒(du)(du)，能用(yong)于(yu)預(yu)防流(liu)腦及流(liu)感(gan)的傳播。
巧笑(xiao)倩兮
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