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龍州砧板介紹

龍州(zhou)砧(zhen)(zhen)板(ban)為圓形，直徑多為36—43厘米，厚(hou)度(du)(du)在(zai)4—8厘米左右，砧(zhen)(zhen)板(ban)色澤(ze)潤，平滑如鏡，木紋堅(jian)細，即使(shi)用利刃斬剁(duo)，也不見刀痕，因而被譽為廚(chu)具中的珍品。一(yi)塊龍州(zhou)砧(zhen)(zhen)板(ban)一(yi)般(ban)可用二十年(nian)，使(shi)用適度(du)(du)，保養(yang)得法，還可歷(li)兩代人。

龍州砧板是什么材質

龍州砧板（菜(cai)板）是(shi)(shi)(shi)以蜆(xian)(xian)木(mu)(mu)為材鋸制而成。蜆(xian)(xian)木(mu)(mu)也稱(cheng)鐵(tie)木(mu)(mu)，其材質致密(mi)，入(ru)水即沉，硬如鋼鐵(tie)，敲擊可(ke)發出金屬(shu)一樣的(de)(de)鏗鏹聲，砍伐、加(jia)工都十分(fen)困難，甚至釘子也釘不(bu)(bu)進去，可(ke)以說是(shi)(shi)(shi)“刀槍不(bu)(bu)入(ru)”的(de)(de)鋼鐵(tie)木(mu)(mu)材，是(shi)(shi)(shi)廣西(xi)四大(da)鐵(tie)木(mu)(mu)之一，國家二級(ji)保護(hu)珍貴(gui)樹(shu)種。蜆(xian)(xian)木(mu)(mu)的(de)(de)木(mu)(mu)材色澤紅潤(run)，不(bu)(bu)彎(wan)曲，不(bu)(bu)開裂，耐水耐腐，是(shi)(shi)(shi)高級(ji)的(de)(de)優質木(mu)(mu)材。蜆(xian)(xian)木(mu)(mu)的(de)(de)紋(wen)理還(huan)有一個獨特的(de)(de)特點，在(zai)樹(shu)木(mu)(mu)的(de)(de)橫斷(duan)面上(shang)(shang)，年輪一邊(bian)寬(kuan)一邊(bian)窄，形狀酷似(si)蜆(xian)(xian)殼上(shang)(shang)的(de)(de)紋(wen)理，所以稱(cheng)為“蜆(xian)(xian)木(mu)(mu)”。

龍州砧板保養方法

拿到龍州(zhou)菜板后，放入(ru)涼清水中(zhong)泡一天時間左(zuo)右，也(ye)可在水中(zhong)放少許鹽，適量就行(xing)了，不(bu)必浪費，也(ye)可放些(xie)香(xiang)精之(zhi)類(lei)的(de)。泡水到時間后，用洗(xi)潔液清洗(xi)一下整個菜板，用清水沖(chong)洗(xi)干凈(jing)之(zhi)后，菜板就可以投入(ru)使用了。

注意事項：

1、不要將菜板(ban)(ban)泡油(you)，用油(you)浸泡會(hui)使菜板(ban)(ban)容易開(kai)裂。

2、新(xin)菜板應該經常使(shi)用，不宜(yi)久置(zhi)，不使(shi)用的時候應該密封好(hao)不讓(rang)其吹風。

3、經常(chang)使用一段時(shi)間后(hou)，等食用油慢慢滲進入菜板(ban)后(hou)，菜板(ban)就不(bu)容(rong)易開裂了(le)。

4、每一次使用完(wan)(wan)后，一定要注(zhu)意使菜(cai)板(ban)保(bao)持濕潤，不讓菜(cai)板(ban)吹風，或曝(pu)曬(shai)，最好是給菜(cai)板(ban)配(pei)上一塊專用的毛(mao)巾(jin)(jin)布，毛(mao)巾(jin)(jin)的大小應(ying)以完(wan)(wan)全蓋住整(zheng)個菜(cai)板(ban)面及邊為(wei)準。

5、使用完(wan)畢(bi)后，將濕(shi)的毛巾布(bu)（保留有(you)一定的水分），給菜板蓋上(shang)，這樣就既可起到保濕(shi)作(zuo)用，也給防(fang)止菜板吹風。

6、還有重要的(de)一點就是(shi)不(bu)能讓菜(cai)板常(chang)接觸到滾燙的(de)熱油！那樣也(ye)會容易使菜(cai)板開裂(lie)。