該圖片由注冊用戶"巧笑倩兮"提供， 德(de)昌花(hua)椒是四川(chuan)涼(liang)山彝族自治州德(de)昌縣的(de)特(te)色產品，德(de)昌縣發展的(de)花(hua)椒品種(zhong)主要是大(da)紅(hong)(hong)袍、小紅(hong)(hong)袍、青椒、大(da)花(hua)椒等。花(hua)椒平均每(mei)株產量(liang)可達(da)5-10公(gong)斤(jin)。每(mei)3-4公(gong)斤(jin)鮮椒可收干皮1公(gong)斤(jin)。
花椒(jiao)氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾(tuo)液分泌，增加食欲。
有研(yan)究發現，花椒能(neng)使(shi)血管擴張，從而能(neng)起到(dao)降低血壓的作用。
服食花椒水能(neng)驅除(chu)寄(ji)生蟲。
6月(yue)下旬(xun)至9月(yue)上(shang)旬(xun)，花椒果皮全部變紅(hong)，油腺凸起(qi)，呈半透明狀，種子完(wan)全變黑時采收(shou)。
采用自然(ran)曬干或人工設備烘干，烘干溫(wen)度≤55℃，干燥(zao)至含水量5%至10%。
晾曬→風選(xuan)(xuan)→篩選(xuan)(xuan)→去石→磁(ci)選(xuan)(xuan)→脫(tuo)殼→篩選(xuan)(xuan)→包裝(zhuang)入庫。
1.炒菜(cai)時，在(zai)鍋內熱油中放幾(ji)粒花椒，發黑后撈出，留油炒菜(cai)，菜(cai)香(xiang)撲鼻。
2.炸花椒(jiao)油(you)(you)時油(you)(you)溫不宜過高。
3.把花椒、植物(wu)油、醬油燒熱(re)，澆在(zai)涼(liang)拌菜上，清爽可口。
4.腌(a)制蘿(luo)卜絲(si)時放入花椒(jiao)，味道絕佳(jia)。
巧笑(xiao)倩兮
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