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芝士布丁基本介紹

芝士(shi)布丁是一款很常見(jian)的甜品(pin)，在英國(guo)，布丁一詞可以代指任何(he)甜點。

在西方(fang)，奶酪被稱為“奶中黃金(jin)”，人們鐘愛奶酪的(de)程度，從他們的(de)諺語中可見一斑(ban)，“窮人的(de)(de)肉食，富人的(de)(de)宴席(xi)”、“擁(yong)有(you)了(le)(le)奶(nai)(nai)酪，就(jiu)擁(yong)有(you)了(le)(le)幸福”，奶(nai)(nai)酪是牛奶(nai)(nai)濃縮的(de)(de)精華(hua)。數(shu)千年前(qian)，游(you)牧民族在沙漠中行進(jin)，只(zhi)能將牛奶(nai)(nai)存放在牛皮背囊中，但往(wang)往(wang)幾(ji)天后奶(nai)(nai)就(jiu)發(fa)酵變(bian)酸。后來他(ta)們發(fa)現(xian)，變(bian)酸的(de)(de)牛奶(nai)(nai)在涼爽濕潤的(de)(de)氣候下經過(guo)數(shu)日，會結成塊狀，不僅(jin)便于存放，而(er)且只(zhi)需吃幾(ji)塊，就(jiu)能獲(huo)得比以往(wang)多出幾(ji)倍的(de)(de)力量。

布丁，英(ying)語pudding的譯音，意譯則為(wei)“奶(nai)凍(dong)”，廣義(yi)來說泛(fan)指(zhi)由漿狀的材(cai)(cai)料(liao)凝固成固體(ti)狀的食品，如圣誕(dan)布(bu)丁(ding)(ding)、面包(bao)(bao)布(bu)丁(ding)(ding)、約克郡布(bu)丁(ding)(ding)、芝士布(bu)丁(ding)(ding)等，常(chang)見制法包(bao)(bao)括焗及蒸，烤等。狹義(yi)來說，布(bu)丁(ding)(ding)是一(yi)種(zhong)半凝固狀的冷凍(dong)的甜品，主要材(cai)(cai)料(liao)為(wei)雞(ji)蛋(dan)和(he)奶(nai)黃，類似果凍(dong)。

芝士布丁食用價值

每100克奶酪中(zhong)含(han)有(you)799毫克的(de)鈣，大約是牛(niu)奶的(de)7倍。而且由于需要(yao)通過發酵(jiao)來完成，乳(ru)酸菌(jun)含量很高，能增(zeng)強人體抵抗力(li)，促進代謝，增(zeng)強活力(li)。

隨(sui)著社會的(de)不斷發展特別是九零(ling)后和零(ling)零(ling)后生活(huo)壓(ya)(ya)力和工作壓(ya)(ya)力大(da)，一(yi)天(tian)都是生活(huo)緊張(zhang)，所(suo)有(you)需(xu)要有(you)一(yi)口(kou)甜(tian)甜(tian)的(de)布丁來(lai)緩解一(yi)天(tian)緊張(zhang)的(de)心情(qing)，大(da)多(duo)數都市(shi)白領都存在營養不良等等情(qing)況，芝(zhi)士布丁可以解決一(yi)切所(suo)需(xu)要的(de)營養物(wu)質，省時(shi)省力。

芝士布丁制作方法

用料：奶油奶酪125克、牛奶250克、安(an)佳淡奶油230克、雞(ji)蛋2個、細(xi)砂糖50克、舒芙蕾陶瓷盆(pen)6個

步驟：

1、奶油(you)奶酪(lao)室(shi)溫(wen)放一會(hui)再隔溫(wen)水，用打蛋器攪拌軟(ruan)化(hua)成順(shun)滑。

2、雞蛋(dan)分次加入細砂糖打(da)(da)散成雞蛋(dan)液，打(da)(da)散就可以(yi)，不需要(yao)打(da)(da)發。

3、雞蛋液少量分(fen)次慢(man)慢(man)加(jia)入奶油(you)奶酪攪拌順滑。

4、另外拿一個盆把牛奶(nai)和淡奶(nai)油混合。

5、把牛奶(nai)(nai)(nai)淡奶(nai)(nai)(nai)油緩慢導(dao)入(ru)攪(jiao)拌(ban)好的奶(nai)(nai)(nai)油奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)雞蛋(dan)液(ye)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)。

6、過篩兩遍(bian)，過后靜置(zhi)幾分鐘

7、燒一壺開水(shui)備用，同時開烤箱預熱上下(xia)火(huo)150度。

10、緩慢倒入陶瓷(ci)盆(pen)，加蓋錫紙(zhi)。

11、烤盤(pan)加入燒開的水高(gao)約兩厘(li)米，是陶瓷(ci)盆(pen)底的三分之一高(gao)或者一半也可(ke)以。

12、150度(du)35分鐘(zhong)后(hou)關(guan)火，悶10分(fen)鐘(zhong)。

13、取(qu)出來(lai)晾涼，之后放入冰箱(xiang)保鮮(xian)。

芝士布丁食用須知

1、芝士布丁適宜人群

大部分(fen)人(ren)都是(shi)可以食(shi)(shi)用芝士布丁的。特別是(shi)對于孕婦、中老年人(ren)以及正在(zai)發育(yu)關鍵時(shi)刻的青少年來說(shuo)，芝士是(shi)最好(hao)的補(bu)鈣食(shi)(shi)品之一。

2、芝士布丁不宜人群

芝士屬于濃縮營養特(te)(te)別(bie)高的(de)(de)食(shi)品(pin)，如果吃(chi)多了(le)對于腸胃(wei)不(bu)好的(de)(de)人(ren)(ren)不(bu)容易消化(hua)，但(dan)是適(shi)合那些體質不(bu)好的(de)(de)人(ren)(ren)，其中(zhong)芝士富(fu)(fu)含豐富(fu)(fu)的(de)(de)蛋白質和鈣等營養元素。老人(ren)(ren)最好還是不(bu)多要(yao)吃(chi)，因為(wei)芝士是牛奶精(jing)華(hua)的(de)(de)提煉，其中(zhong)含有的(de)(de)油脂特(te)(te)別(bie)的(de)(de)高，老年(nian)人(ren)(ren)消化(hua)系統不(bu)好，吃(chi)多了(le)對他們身(shen)體不(bu)好。

身體(ti)缺(que)鈣(gai)或者是(shi)骨質疏松的人(ren)群(qun)可(ke)以(yi)適量的吃一些(xie)(xie)芝士，但是(shi)提前在于沒有糖尿病，血糖高(gao)和腸胃虛(xu)弱(ruo)的人(ren)群(qun)上(shang)可(ke)食(shi)用，但是(shi)那些(xie)(xie)體(ti)形肥胖的人(ren)群(qun)最好也不要(yao)吃芝士。

芝士布丁熱量高嗎

芝士布丁的(de)熱量（以100克(ke)可食部分(fen)計）是173大卡（723千焦），每100克芝士布丁的熱(re)量(liang)(liang)約占中國營養(yang)學會推薦的普通(tong)成(cheng)年(nian)人(ren)保(bao)持健康每天(tian)所(suo)需(xu)攝入(ru)總熱(re)量(liang)(liang)的7%。

芝士布丁需要冷藏嗎

芝士布(bu)丁需要放(fang)(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)保存，最好(hao)放(fang)(fang)在(zai)冷(leng)藏(zang)室。布(bu)丁放(fang)(fang)在(zai)冷(leng)凍室的話會(hui)(hui)被凍硬的，口感(gan)也不(bu)好(hao)，布(bu)丁放(fang)(fang)在(zai)冷(leng)凍室，會(hui)(hui)變成冰(bing)疙(ge)瘩(da)，化了以后也不(bu)好(hao)吃(chi)了。