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梁子湖大閘蟹介紹

鄂州梁子(zi)湖大(da)閘蟹(xie)(xie)是(shi)湖北省的(de)特(te)產(chan)之(zhi)一(yi)(yi)。梁子(zi)湖大(da)閘蟹(xie)(xie)，其(qi)色(se)味香(xiang)妙不勝言，“螫封嫩(nen)玉雙雙滿(man)，殼凸紅脂塊(kuai)塊(kuai)青”。那桔紅色(se)的(de)蟹(xie)(xie)黃、白玉似的(de)脂膏、潔白細嫩(nen)的(de)蟹(xie)(xie)肉，造色(se)、味、香(xiang)三者(zhe)之(zhi)極(ji)，更無一(yi)(yi)物可之(zhi)上，是(shi)其(qi)它湖區蟹(xie)(xie)無法(fa)比擬的(de)。此(ci)外，河蟹(xie)(xie)頭(tou)胸內(nei)還含有大(da)量營養(yang)價值極(ji)高的(de)蟹(xie)(xie)黃，其(qi)鮮美香(xiang)溢，誘(you)人食欲，成為聲溢滿(man)著、馳名中外的(de)水產(chan)佳品，深受國內(nei)外市場的(de)歡迎，成為我國出口(kou)創匯的(de)主要水產(chan)品之(zhi)一(yi)(yi)。

梁子湖大閘蟹產地

梁(liang)(liang)子(zi)湖(hu)(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹產(chan)區梁(liang)(liang)子(zi)湖(hu)(hu)(hu)是湖(hu)(hu)(hu)北省第二(er)大(da)湖(hu)(hu)(hu)，位于(yu)武(wu)漢市江(jiang)夏區與(yu)(yu)鄂州市梁(liang)(liang)子(zi)湖(hu)(hu)(hu)區之間。湖(hu)(hu)(hu)水清澈，水質(zhi)達二(er)級標準。所(suo)產(chan)螃蟹個大(da)、肚白、肉鮮、味美。不輸陽澄湖(hu)(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹。梁(liang)(liang)子(zi)湖(hu)(hu)(hu)區，地處(chu)長(chang)江(jiang)中游南岸，位于(yu)湖(hu)(hu)(hu)北省東(dong)南部(bu)，東(dong)與(yu)(yu)黃石(shi)(shi)市交界，南與(yu)(yu)咸(xian)寧(ning)市為(wei)鄰，西與(yu)(yu)武(wu)漢市接壤，處(chu)于(yu)武(wu)漢、黃石(shi)(shi)、鄂州、咸(xian)寧(ning)四市之間，素有鄂州市南大(da)門之稱(cheng)。

梁子湖大閘蟹的特點

梁子湖大閘蟹(xie)其外形特征：青(qing)背、自(zi)肚、全(quan)爪、黃毛、體壯。

青背：蟹背為蟹殼青，青得(de)發亮、清(qing)爽，燒熟后(hou)、顯純紅，鮮艷(yan)。它(ta)不同于其它(ta)湖區(qu)螃(pang)蟹的灰(hui)色(se)，泥(ni)土(tu)色(se)重；熟后(hou)，紅中(zhong)帶灰(hui)。

白肚(du)：蟹肚(du)呈白色，白得有光(guang)澤，給人水亮玉質般美感，它(ta)不同于其它(ta)湖區螃(pang)蟹肚(du)灰(hui)或灰(hui)色。

金爪：蟹爪尖上(shang)呈煙絲般金黃色，二螫八爪肉感(gan)強、強勁有力；放在玻璃(li)板上(shang)能撐(cheng)起，能爬(pa)行(xing)自如。其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上(shang)沒有明(ming)顯的金黃色。

黃毛：蟹螯上的絨(rong)毛，蟹爪上須(xu)毛呈黃色。蟹絨(rong)毛密而(er)軟(ruan)，蟹爪上毛須(xu)清爽，顯黃色。其(qi)他湖區蟹毛帶泥土色，不清潔。

體壯：洪湖大閘(zha)蟹(xie)體壯，敦(dun)厚，結(jie)實，與其他湖區形體同樣大小的蟹(xie)，梁子湖大閘(zha)蟹(xie)體重重得多，它沒有一殼水的現象。

梁子湖大閘蟹幾月份吃

梁子湖大閘蟹幾月份上市？9月中旬開(kai)始陸續上市。

梁子湖(hu)大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)一般在(zai)9月底到10月初就可以(yi)吃，一般在(zai)清(qing)明節前后投放蟹(xie)(xie)(xie)苗，水(shui)溫降(jiang)到15℃左右，螃蟹(xie)(xie)(xie)會開(kai)始蓄積蟹(xie)(xie)(xie)膏或蟹(xie)(xie)(xie)黃，公(gong)蟹(xie)(xie)(xie)蓄滿膏、母蟹(xie)(xie)(xie)蓄滿黃后，才算(suan)長成(cheng)可以(yi)捕(bu)撈了(le)，所以(yi)梁子湖(hu)大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)食用的(de)月份跟每年(nian)的(de)溫度(du)有一定的(de)關(guan)系。

梁子湖大閘蟹營養價值

梁子(zi)(zi)湖大(da)閘蟹(xie)(xie)具(ju)備青背(bei)，金爪，黃毛(mao)，白肚(du)，體壯(zhuang)等特點，鄂州梁子(zi)(zi)湖大(da)河蟹(xie)(xie)螃蟹(xie)(xie)營養(yang)豐富，含(han)有多種維生素(su)，其中維生素(su)A高(gao)于其他陸生及水生動物(wu)，維生素(su)B2是肉(rou)類(lei)的(de)5-6倍，比魚類(lei)高(gao)出6-10倍，比蛋類(lei)高(gao)出2-3倍。

維生素B1及磷(lin)的(de)含(han)量比一般(ban)魚類高出(chu)6-10倍(bei)。每100克(ke)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)可食部(bu)分含(han)蛋白(bai)質17.5克(ke)，脂肪2.8克(ke)，磷(lin)182毫克(ke)，鈣126毫克(ke)，鐵(tie)2.8毫克(ke)。螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)殼除含(han)豐富的(de)鈣外，還含(han)有蟹(xie)(xie)(xie)紅素、蟹(xie)(xie)(xie)黃素等(deng)。

梁子湖大(da)河(he)蟹每100克蟹肉含蛋白(bai)質(zhi)18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種(zhong)維生素級(ji)鈣、磷、鐵和(he)多種(zhong)游離氨(an)基酸(suan)等營養成(cheng)分，尤以天門冬氨(an)酸(suan)、谷氨(an)酸(suan)、精(jing)氨(an)酸(suan)、賴氨(an)酸(suan)最為突出(chu)，其肉質(zhi)細嫩(nen)，味(wei)道鮮美，營養豐富，素有“河(he)蟹上席百味(wei)淡”的美譽。

此外(wai)，河蟹頭胸內還含有大量營養價值極(ji)高的蟹黃，其(qi)鮮美香溢(yi)，誘人食欲(yu)，成(cheng)為(wei)聲溢(yi)滿著、馳名中外(wai)的水(shui)產佳品(pin)，深受國內外(wai)市場的歡迎(ying)，成(cheng)為(wei)我(wo)國出(chu)口創匯的主要(yao)水(shui)產品(pin)之一。