馬家蕩(dang)地(di)處(chu)阜寧西南邊陲，是蘇北里(li)下河地(di)區(qu)一片廣闊(kuo)的湖(hu)蕩(dang)濕地(di)。蘆濤荷海(hai)，水鄉澤國，環(huan)境(jing)優(you)良，盛產優(you)質(zhi)大閘蟹(xie)(xie)。海(hai)溪湖(hu)中皆有蟹(xie)(xie)，不及蘆葦蕩(dang)中蟹(xie)(xie)。
馬家蕩大青蟹歷史(shi)悠久，蟹體肥大，蟹豐(feng)腴(yu)，肉質細嫩，口味(wei)鮮美，素以(yi)青殼白肚、黃(huang)(huang)毛金(jin)勾(gou)，又(you)有“黃(huang)(huang)毛金(jin)勾(gou)蟹”的雅(ya)號(hao)，而馳(chi)名中外，蜚聲大江南北(bei)。
青蟹的顏色(se)是青色(se)的，但也(ye)不純青色(se)，整個蟹殼，青中(zhong)微微透出一些黃，黃中(zhong)又隱隱含著一星(xing)半(ban)點的紅潤。
馬家蕩蕩區生產(chan)的螃蟹青殼白(bai)肚，煮熟以后金鉤黃爪，肉(rou)質鮮嫩，膏肥油滿，富含多種可溶性微量元(yuan)素，是餐桌上的時令佳品。
每年秋天，地(di)處蕩(dang)區(qu)邊緣的(de)馬家(jia)蕩(dang)水(shui)產品交易市場(chang)人頭攢動，來自全(quan)國各(ge)地(di)的(de)蟹販云集馬家(jia)蕩(dang)，爭相購買馬家(jia)蕩(dang)大閘(zha)蟹。
清代詩人孫太初吟誦的"八月桂子(zi)香飄早，維(wei)揚(yang)盡(jin)夸蕩(dang)蟹好"就(jiu)是贊美(mei)的馬家蕩(dang)的螃蟹。
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