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基本介紹

廈鋸(ju)緣青蟹(xie)，主要(yao)產地(di)是云霄(xiao)縣地(di)處(chu)東南沿海，屬于(yu)云霄(xiao)特產之一。

地域產地

福建省漳(zhang)州(zhou)市云霄縣。

品質特點

個體渾圓、外殼顏色比較鮮紅，肉質清香、纖(xian)維細膩，膏體金(jin)黃(huang)，咸淡(dan)適中，既無咸腥(xing)味(wei)，又無淡(dan)水臭(chou)泥氣。

產地環境

云(yun)霄縣地處東南沿海(hai)，屬南亞熱(re)帶海(hai)洋性季(ji)風氣候(hou)，四季(ji)常春，光照充(chong)足，氣候(hou)宜(yi)人，境內水(shui)系發(fa)達，淡水(shui)充(chong)沛(pei)，海(hai)洋漁業資源十分豐富，盛產泥蚶、東廈鋸緣(yuan)青蟹、巴(ba)非蛤等高(gao)優(you)水(shui)產品。

文書記載

根據《云霄縣志》記載，云霄縣擁有(you)淡水水面(mian)和(he)內(nei)海水面(mian)18.81萬畝，其中可供養殖面(mian)積10.95萬畝，內(nei)海淺(qian)海深度(du)在10米以(yi)內(nei)的水面(mian)9.99萬畝，灘涂3.4萬畝，主要位(wei)于漳江灣和(he)東山灣海區。

漳江灣(wan)海區，位于縣境東(dong)南部，是漳江及其支(zhi)流的匯合(he)處，在東(dong)廈鎮(zhen)的中心點，海區呈橄欖狀，腹(fu)大(da)口小，潮流暢通，上游河流集(ji)雨面積867.21平方公(gong)里，氣候(hou)溫和，與(yu)東(dong)山(shan)海灣(wan)融合(he)，水質咸淡(dan)適中。

在該流域有2360公頃的國家級(ji)保(bao)(bao)護植物——紅(hong)樹(shu)(shu)林(lin)，紅(hong)樹(shu)(shu)林(lin)具有保(bao)(bao)持(chi)水土、維護生(sheng)態多樣性(xing)和天然凈化海(hai)水水質的特殊功能，據調(diao)查該區(qu)域生(sheng)活著(zhu)各種單孢藻類等浮游(you)植物33種，浮游(you)動物7類33種，海(hai)水營養(yang)鹽含量非常充(chong)足。

在(zai)(zai)漳(zhang)江(jiang)海(hai)灣，每天有2個(ge)潮(chao)汐，在(zai)(zai)退潮(chao)時可以露出大(da)量的(de)泥(ni)土灘(tan)涂，他們暴(bao)露在(zai)(zai)陽(yang)光下吸收(shou)陽(yang)光，促進光合(he)作用，加速(su)動(dong)植(zhi)物的(de)生長(chang)，提升產品的(de)質(zhi)(zhi)量，從而使這(zhe)里的(de)水產品具(ju)有肉質(zhi)(zhi)脆(cui)嫩等特點(dian)。