用料:梭子蟹3-4只(zhi)、老姜幾片、小(xiao)蔥段(duan)少(shao)許、蒜瓣兩(liang)瓣、米酒小(xiao)半(ban)碗(wan)、生抽兩(liang)勺
做法:
1、梭(suo)子(zi)蟹(xie)斬成大塊,放在密封性(xing)較(jiao)好的鍋里鋪開(kai)一層,盡(jin)量不要堆砌,保(bao)證之后受熱均勻,用姜片、蔥段、生抽和(he)米酒(jiu)腌(a)15分鐘。
2、把腌好的梭子蟹連帶(dai)調(diao)(diao)料一起放在火上煮(zhu)(zhu),不需要(yao)放油和水,中火煮(zhu)(zhu)到(dao)調(diao)(diao)味汁沸騰以后,蓋(gai)上鍋蓋(gai)小火煮(zhu)(zhu)15分鐘。
3、梭(suo)子蟹(xie)焗好以后(hou),另起一個炒鍋(guo)(guo),熱(re)鍋(guo)(guo)冷(leng)油小火(huo)炒香蒜(suan)末,然后(hou)把蒜(suan)末和(he)油淋在梭(suo)子蟹(xie)上即可。