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干燒梭子蟹食用價值

梭子蟹含有豐富的蛋白(bai)質、微量(liang)元素(su)等營養(yang)，對身體有很(hen)好(hao)的滋(zi)補作用。近年來研(yan)究發現，梭子蟹還有抗結(jie)核作用，吃(chi)蟹對結(jie)核病的康復(fu)大有補益。中(zhong)醫認(ren)為梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yang)筋活血(xue)、通經(jing)絡(luo)、利肢節、續絕傷、滋(zi)肝陰、充(chong)胃液之功效。對于淤血(xue)、損(sun)傷、黃疸、腰腿酸痛(tong)和風濕(shi)性關節炎等疾病有一定的食療效果(guo)。

干燒梭子蟹制作方法

材料：梭子蟹四只、面粉50g、洋蔥1個、韭菜1小把、紅辣(la)椒殼3只、西(xi)芹2根(gen)、生抽適量、清酒(jiu)適量、蒜頭3瓣、姜絲適量(liang)

做法：

1、梭子(zi)蟹卸(xie)腿卸(xie)殼去(qu)鰓(sai)清洗干凈(jing)，一切2瓣(ban)，沾(zhan)上面粉(fen)備用；洋(yang)蔥切(qie)大(da)瓣(ban)；韭菜切(qie)段；紅辣椒大(da)略切(qie)碎；蒜(suan)頭(tou)壓扁。

2、沾粉(fen)的梭(suo)子(zi)蟹(xie)肉塊(kuai)炸黃變(bian)色撈起(qi)，蟹(xie)殼炸黃備用；

3、蟹大腿用(yong)刀(dao)背拍裂；

4、鍋內熱(re)油爆香(xiang)洋(yang)蔥(cong)韭(jiu)菜蒜(suan)頭(tou)紅辣椒(jiao)殼姜絲，先(xian)下蟹腿翻(fan)炒，再把蟹肉塊全部(bu)加入翻(fan)炒，淋(lin)入生抽調味(wei)，淋(lin)清酒，再翻(fan)個2分鐘(zhong)就(jiu)可以(yi)起(qi)鍋了。

干燒梭子蟹食用須知

1、梭子蟹性咸寒(han)，又是食(shi)腐動物，所以吃時必蘸(zhan)姜末醋汁來祛寒(han)殺菌，不宜單食(shi)。

2、梭子蟹的鰓、沙包、內臟(zang)含有(you)大量(liang)細菌和毒素，吃(chi)時一定要去掉。

3、不能(neng)食(shi)用(yong)死(si)蟹，因為死(si)蟹體內含有(you)大量細菌和分解產生的有(you)害(hai)物質，會(hui)引起過敏(min)性食(shi)物中毒。

4、蟹肉(rou)性(xing)寒(han)，不宜(yi)多食，脾胃虛(xu)寒(han)者尤應(ying)引起(qi)注意；蟹肉(rou)寒(han)涼，有活血祛淤之功(gong)，故(gu)對孕(yun)婦不利，尤其是蟹爪(zhua)，有明顯(xian)的墮胎作用。

5、蟹肉不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nei)忌飲茶水。

6、蟹(xie)肥正是(shi)柿子(zi)熟(shu)的季節，應(ying)當注意忌蟹(xie)與柿子(zi)混吃。

7、某些(xie)病人不宜(yi)食(shi)用，患(huan)(huan)有(you)傷風、發熱胃痛以及(ji)腹瀉的(de)(de)病人，消化道炎(yan)癥(zheng)或潰瘍膽(dan)囊炎(yan)、膽(dan)結石癥(zheng)、肝炎(yan)活(huo)動(dong)期的(de)(de)人都(dou)不宜(yi)食(shi)蟹；患(huan)(huan)有(you)冠(guan)心病、高血(xue)壓、動(dong)脈硬化、高血(xue)脂的(de)(de)人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉(rou)也(ye)不宜(yi)多吃；體質過敏的(de)(de)人不宜(yi)吃蟹。