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紅燒梭子蟹的做法

用料：梭子蟹3只、醬油適量、料(liao)酒2勺、蔥(cong)姜適量、鹽適量、小蔥(cong)1根、淀粉適量

做法：

1、梭子蟹清洗干凈，外殼掰開(kai)，把蟹肉中的(de)蟹腮和蟹嘴挑除，再對半切開(kai)；

2、梭(suo)子蟹切口處(chu)粘上淀粉(fen)備用；

3、蔥姜切片；

4、炒鍋燒熱倒入(ru)適(shi)量油(you)，梭子蟹粘了淀粉的切口處朝下放入(ru)油(you)鍋煎；

5、煎至表面微黃，放入蔥姜翻炒出(chu)香味；

6、沿鍋邊(bian)淋入料酒和適(shi)量醬(jiang)油，加(jia)一(yi)小碗清水，放上蟹蓋(gai)，蓋(gai)蓋(gai)燜燒至梭子(zi)蟹熟；

7、翻炒(chao)均勻加適量鹽和糖調味；

8、淋上水淀粉勾芡收汁出鍋。