紅燒梭子蟹的做法
用料:梭子蟹3只、醬油適量、料(liao)酒2勺、蔥(cong)姜適量、鹽適量、小蔥(cong)1根、淀粉適量
做法:
1、梭子蟹清洗干凈,外殼掰開(kai),把蟹肉中的(de)蟹腮和蟹嘴挑除,再對半切開(kai);
2、梭(suo)子蟹切口處(chu)粘上淀粉(fen)備用;
3、蔥姜切片;
4、炒鍋燒熱倒入(ru)適(shi)量油(you),梭子蟹粘了淀粉的切口處朝下放入(ru)油(you)鍋煎;
5、煎至表面微黃,放入蔥姜翻炒出(chu)香味;
6、沿鍋邊(bian)淋入料酒和適(shi)量醬(jiang)油,加(jia)一(yi)小碗清水,放上蟹蓋(gai),蓋(gai)蓋(gai)燜燒至梭子(zi)蟹熟;
7、翻炒(chao)均勻加適量鹽和糖調味;
8、淋上水淀粉勾芡收汁出鍋。