西(xi)陜韭菜(cai)主要特點是：清香(xiang)味濃，營養(yang)豐富，食用時只沾面食不沾碗。西(xi)陜韭菜(cai)以(yi)其獨(du)有特性享譽上黨。
長治縣蔭城鎮(zhen)西(xi)陜村生(sheng)長的(de)韭菜，根(gen)(gen)微紅，葉嫩(nen)綠，聞之(zhi)香味撲鼻，食之(zhi)味純(chun)爽口(kou)，十里八鄉對其(qi)情有(you)(you)獨鐘。它的(de)種植過程極(ji)為(wei)講究，冬天施肥(fei)(fei)(fei)蓄根(gen)(gen)，出芽后(hou)定(ding)期(qi)施肥(fei)(fei)(fei)、澆水(shui)，拔掉全部雜草。然后(hou)，施一遍肥(fei)(fei)(fei)，澆一遍水(shui)，撥一遍草。因其(qi)施肥(fei)(fei)(fei)用(yong)的(de)是(shi)農家(jia)肥(fei)(fei)(fei)，澆灌有(you)(you)專用(yong)水(shui)井，所以長出的(de)韭菜葉肥(fei)(fei)(fei)莖(jing)壯，沒有(you)(you)一根(gen)(gen)雜草，味純(chun)不含一點異味。
西陜韭菜(cai)含有多種人(ren)體有益礦物質和微量元素，可(ke)提神生津(jin)，滋陰補血，是缺鐵(tie)性貧(pin)血病人(ren)食(shi)療的最好蔬菜(cai)。
詩酒趁年華
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