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萊蕪雞腿蔥介紹

萊(lai)蕪雞腿蔥(cong)屬山東土(tu)特產品，是(shi)著名的“萊(lai)蕪三辣”之一，是(shi)中國眾多大蔥(cong)品種(zhong)中獨具(ju)特色的優(you)質地方品種(zhong)。萊(lai)蕪雞腿蔥(cong)種(zhong)植歷(li)史悠久，嘉(jia)靖萊(lai)蕪縣(xian)志、萊(lai)蕪縣(xian)鄉土(tu)志就(jiu)有(you)蔥(cong)的記載。

萊蕪屬暖(nuan)溫帶大陸(lu)性季(ji)風氣候，四(si)季(ji)分明，光照(zhao)充足(zu)。年平均(jun)氣溫11.0-13℃，日照(zhao)時數2629.2小時，日照(zhao)率59%。年平均(jun)降(jiang)水量760.9毫米，無霜期204天，≧0℃期間(jian)的(de)活動(dong)積(ji)溫4270.0-4900.0℃，≧10℃期間(jian)的(de)活動(dong)積(ji)溫3800.0-4500.0℃，熱量較(jiao)多，適宜雞腿蔥的(de)生長。

萊蕪雞腿蔥地理標志保護區

萊蕪(wu)雞腿蔥的地理(li)標志保(bao)護(hu)的區域范圍(wei)為萊蕪(wu)市(shi)牛泉、方下、高(gao)莊(zhuang)(zhuang)、楊莊(zhuang)(zhuang)、寨里、羊里、大王莊(zhuang)(zhuang)、雪野、茶業(ye)、苗山、辛莊(zhuang)(zhuang)、里辛、顏莊(zhuang)(zhuang)等13個鎮（街道）。地理(li)坐標為東經117°19′00″-117°58′00″，北緯36°02′00″-36°33′00″。

萊蕪雞腿蔥的特點

萊蕪雞腿(tui)(tui)蔥，蔥白粗(cu)壯，上細(xi)下粗(cu)，呈雞腿(tui)(tui)狀。雞腿(tui)(tui)蔥植株矮(ai)小(xiao)、粗(cu)壯，株高60厘米(mi)(mi)-70厘米(mi)(mi)，開展度20厘米(mi)(mi)左右(you)。功能葉(xie)5片，葉(xie)綠色管狀、肥厚、粗(cu)短(duan)，葉(xie)略彎，葉(xie)尖很砘，排列緊密，葉(xie)面(mian)蠟(la)質粉中。蔥白部分較短(duan)，長26厘米(mi)(mi)-30厘米(mi)(mi)，其基部顯著(zhu)膨大，向上漸細(xi)并稍彎曲，形似雞腿(tui)(tui)，故得名。單株重150克-200克。

萊蕪雞腿蔥生長環境

萊蕪雞腿(tui)蔥(cong)分(fen)布(bu)于平(ping)原(yuan)、長(chang)埠嶺及丘陵地帶，成(cheng)土(tu)母質多為(wei)(wei)石(shi)灰(hui)巖風(feng)化的(de)坡積、洪積物，土(tu)壤以(yi)棕壤為(wei)(wei)主，土(tu)層(ceng)深(shen)厚，熟化度高(gao)，土(tu)壤表層(ceng)沙粘(zhan)適中，土(tu)質疏松，耕性(xing)、透氣(qi)性(xing)好(hao)，有利于作物幼苗生長(chang)和根(gen)系發育；土(tu)壤下層(ceng)保(bao)水保(bao)肥性(xing)好(hao)，營(ying)養(yang)充足，有機(ji)質含(han)量豐富。種植區(qu)內(nei)有機(ji)質含(han)量平(ping)均為(wei)(wei)1.172%，土(tu)壤pH為(wei)(wei)6.8，含(han)氮0.0617%，含(han)磷(lin)0.1%，堿解氮100.9PPM，速效磷(lin)58.8PPM，速效鉀(jia)51.0PPM。另外，該生產地區(qu)周圍遠(yuan)離城市(shi)，無污(wu)染(ran)源(yuan)（如礦山(shan)、化工廠等(deng)），空氣(qi)、土(tu)壤、水源(yuan)達到規(gui)定的(de)質量標(biao)準，完全保(bao)證(zheng)該地生產的(de)雞腿(tui)蔥(cong)符合國(guo)家規(gui)定的(de)安(an)全指標(biao)。

萊蕪雞腿蔥營養價值

雞(ji)腿蔥(cong)蔥(cong)白(bai)質地細脆，辛(xin)辣味濃，最適宜熟食。每百克(ke)(ke)(ke)(ke)蔥(cong)白(bai)內(nei)含有維生(sheng)素C≥14.5毫克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)、干物質≥6.5%、總糖(tang)≥4.0%、鈣≥50毫克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)、磷35毫克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)。營養豐富，辛(xin)辣芳香。

萊蕪雞腿蔥種植技術

雞腿蔥種植要求

1、雞腿蔥對光照的要求

雞腿(tui)蔥對光(guang)(guang)照要(yao)求適中(zhong)，因為筒狀葉(xie)面積(ji)小，在密植的情況下，受光(guang)(guang)仍然良好。所以不需較強的光(guang)(guang)照。但是，光(guang)(guang)照過弱(ruo)，光(guang)(guang)合強度下降，葉(xie)身容(rong)易發黃，影響(xiang)營養物質的合成和(he)積(ji)累(lei)，引起減(jian)產。光(guang)(guang)照過強，葉(xie)片纖維(wei)增多，葉(xie)身老(lao)化，食用(yong)價(jia)值降低，影響(xiang)商品質量。

2、雞腿蔥對溫度的要求

雞腿蔥具有(you)較強的(de)抗(kang)寒、耐熱能力，在(zai)營養生長(chang)(chang)期，以涼爽的(de)氣候條(tiao)件為宜。種子發(fa)芽(ya)的(de)最低溫(wen)度為4-5℃，在(zai)13-20℃的(de)適宜條(tiao)件下發(fa)芽(ya)迅速(su)，7-10天便可(ke)出土。植株生長(chang)(chang)的(de)適溫(wen)為20-25℃，低于(yu)10℃生長(chang)(chang)緩慢，高于(yu)25℃植株細弱，葉身(shen)發(fa)黃，還容易發(fa)生病害(hai)。地上部在(zai)10℃的(de)低溫(wen)下也不受凍害(hai)。

3、雞腿蔥生長發育對水分的要求

雞腿蔥根系發達(da)，比一(yi)般大(da)蔥耐旱性強，其(qi)各個生育階段對水(shui)分(fen)的(de)(de)要求是不同(tong)的(de)(de)，根據(ju)不同(tong)生育階段的(de)(de)需水(shui)規律(lv)和氣(qi)候特點，進行水(shui)分(fen)管理，才(cai)能獲得雞腿蔥的(de)(de)高(gao)產。

雞腿蔥在發(fa)(fa)芽期需水(shui)(shui)較(jiao)多，生(sheng)產上又不進行催芽，直(zhi)接播干(gan)種子，所以必須保(bao)持土(tu)壤(rang)濕潤，才能保(bao)證種子萌芽出土(tu)。幼苗生(sheng)長前(qian)期，為防止徒(tu)長或秧苗過(guo)大(da)，應(ying)適(shi)當(dang)控制水(shui)(shui)分(fen)，保(bao)持畦(qi)面見干(gan)見濕。越冬前(qian)澆足凍(dong)水(shui)(shui)，保(bao)證安(an)全越冬；春天(tian)返青(qing)后(hou)，為促進幼苗生(sheng)長要(yao)澆返青(qing)水(shui)(shui)。進入(ru)幼苗生(sheng)長盛期，生(sheng)長速(su)度(du)快，溫度(du)也已升高(gao)，土(tu)壤(rang)蒸發(fa)(fa)量(liang)大(da)，應(ying)增(zeng)加澆水(shui)(shui)次數(shu)和澆水(shui)(shui)量(liang)。

定植后的緩苗(miao)(miao)階(jie)段(duan)，土壤(rang)水(shui)分(fen)充足，緩苗(miao)(miao)比較(jiao)快，但是(shi)土壤(rang)過濕容(rong)易引起爛(lan)根、黃葉(xie)，影(ying)響生長。蔥白形(xing)成期，需(xu)水(shui)量較(jiao)多，需(xu)保(bao)持(chi)土壤(rang)濕潤(run)，才能提(ti)高(gao)產量和(he)質量。

收獲前減少灌(guan)水(shui)，以利“回勁”，防止(zhi)戀(lian)青，提(ti)高雞腿蔥的耐貯性。

總(zong)之(zhi)，雞腿蔥(cong)適應性強，生育期間土壤(rang)(rang)水(shui)分(fen)多一(yi)些少一(yi)些，對生育并無嚴重(zhong)影響。水(shui)分(fen)不足，植株較小，辛(xin)辣味濃；但是水(shui)分(fen)過多容易漚根，嚴重(zhong)時土壤(rang)(rang)含(han)氧量少，易澇死。所以，雨季排水(shui)非常重(zhong)要。

4、雞腿蔥對土壤的要求

雞腿(tui)蔥(cong)對土壤(rang)條件的適應性較(jiao)廣(guang)，由(you)沙壤(rang)土到黏壤(rang)土都可以栽(zai)培(pei)。沙壤(rang)土栽(zai)培(pei)，產品細(xi)胞(bao)壁木質化(hua)程(cheng)度(du)高，蔥(cong)白粗糙松(song)弛，外干膜層(ceng)次多，不(bu)脆(cui)嫩，辛(xin)辣味重，不(bu)耐儲運。在黏質土壤(rang)栽(zai)培(pei)的大蔥(cong)，蔥(cong)白細(xi)長，產量較(jiao)低。土質疏松(song)，土層(ceng)深厚，通(tong)透性強，保(bao)肥(fei)保(bao)水能力較(jiao)高的土壤(rang)，才能獲得高產。

雞腿蔥要求(qiu)中(zhong)性(xing)土壤，pH7.0左(zuo)右對大(da)蔥生(sheng)長(chang)最為適(shi)宜。能適(shi)宜的(de)pH范(fan)圍是5.9-7.4.在(zai)酸(suan)性(xing)土壤栽蔥，應施石(shi)灰進行土壤改良。

雞腿蔥忌連作(zuo)，在蔥蒜類蔬(shu)菜的下茬，不(bu)論育苗(miao)或者栽培大蔥，都會(hui)造成生(sheng)長(chang)弱、產量低、病蟲害(hai)發生(sheng)重等(deng)不(bu)利影響，最好進行3-4年間隔(ge)期(qi)的輪作(zuo)。

5、雞腿蔥對肥料的要求

雞(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)喜肥(fei)，但(dan)對(dui)肥(fei)料要(yao)求并不高(gao)。雞(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)根系吸收(shou)(shou)(shou)(shou)能力較弱，為(wei)提高(gao)雞(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)產量(liang)(liang)(liang)(liang)，必須注(zhu)意增施(shi)(shi)肥(fei)料。雞(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)對(dui)氮(dan)(dan)素的(de)反應很敏感(gan)(gan)。施(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)氮(dan)(dan)肥(fei)有(you)明顯的(de)增產效(xiao)(xiao)果。當土壤中(zhong)水解氮(dan)(dan)低(di)于(yu)(yu)60毫克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)時，及時增施(shi)(shi)氮(dan)(dan)肥(fei)可(ke)顯著提高(gao)產量(liang)(liang)(liang)(liang)。雞(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)盛期(qi)吸收(shou)(shou)(shou)(shou)氮(dan)(dan)的(de)量(liang)(liang)(liang)(liang)高(gao)于(yu)(yu)鉀（N：K=1：0.9），而(er)進入葉鞘充實(shi)期(qi)，對(dui)鉀的(de)吸收(shou)(shou)(shou)(shou)量(liang)(liang)(liang)(liang)要(yao)比氮(dan)(dan)高(gao)（N：K=1：1.2）。雞(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)對(dui)磷(lin)(lin)的(de)要(yao)求以幼苗(miao)(miao)期(qi)最敏感(gan)(gan)，苗(miao)(miao)期(qi)缺磷(lin)(lin)時會(hui)嚴重影響蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)最終產量(liang)(liang)(liang)(liang)。如(ru)果苗(miao)(miao)期(qi)磷(lin)(lin)供應充足，即使定(ding)株后磷(lin)(lin)素不足，在(zai)后期(qi)采取追肥(fei)措施(shi)(shi)，仍可(ke)獲得較高(gao)產量(liang)(liang)(liang)(liang)。速效(xiao)(xiao)磷(lin)(lin)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)低(di)于(yu)(yu)20毫克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)時，補施(shi)(shi)磷(lin)(lin)肥(fei)也有(you)增產作用(yong)(yong)(yong)。在(zai)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白形成期(qi)應該(gai)加強鉀肥(fei)的(de)施(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，速效(xiao)(xiao)鉀含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)低(di)于(yu)(yu)100毫克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)時，施(shi)(shi)鉀肥(fei)能改善雞(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)假莖(jing)品質。據測定(ding)，每生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)1000千(qian)克(ke)(ke)鮮蔥(cong)(cong)(cong)(cong)，約需從土壤中(zhong)吸收(shou)(shou)(shou)(shou)氮(dan)(dan)（N）2.7千(qian)克(ke)(ke)、磷(lin)(lin)（P2O5）0.5千(qian)克(ke)(ke)、鉀（K2O）3.3千(qian)克(ke)(ke)，氮(dan)(dan)、磷(lin)(lin)、鉀三(san)(san)要(yao)素的(de)比例為(wei)N：P2O5：K2O=5.4：1：6.6。雞(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)對(dui)鉀的(de)吸收(shou)(shou)(shou)(shou)量(liang)(liang)(liang)(liang)最多，氮(dan)(dan)肥(fei)次(ci)之，磷(lin)(lin)肥(fei)最少。另外，鈣(gai)、鎂(mei)、錳、硼(peng)(peng)等(deng)對(dui)雞(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)也有(you)一定(ding)作用(yong)(yong)(yong)。在(zai)氮(dan)(dan)、磷(lin)(lin)、鉀三(san)(san)要(yao)素滿足供應的(de)情況下，增施(shi)(shi)鈣(gai)、錳和硼(peng)(peng)的(de)效(xiao)(xiao)果最為(wei)顯著，表現為(wei)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白壯而(er)粗(cu)，產量(liang)(liang)(liang)(liang)高(gao)。

6、雞腿蔥種子的特性

雞腿蔥(cong)種(zhong)子黑色，盾(dun)形，種(zhong)皮有皺紋，千粒重2.4-3.4克(ke)，常溫(wen)下(xia)種(zhong)子壽(shou)命1-2年，使(shi)用年限一年，若(ruo)采(cai)取低溫(wen)干燥儲存(cun)，蔥(cong)種(zhong)壽(shou)命也(ye)可延長到10年以上。

雞腿蔥病蟲害防治

1、病害防治：霜霉(mei)病用(yong)(yong)(yong)64%普(pu)殺得(de)可濕(shi)性(xing)粉(fen)劑800-1000倍(bei)(bei)液，或50%多菌(jun)靈可濕(shi)性(xing)粉(fen)劑600-800倍(bei)(bei)液。紫斑病、黑斑病在發病初(chu)期用(yong)(yong)(yong)75%百菌(jun)清可濕(shi)性(xing)粉(fen)劑500倍(bei)(bei)液，或50%甲基托布津可濕(shi)性(xing)粉(fen)劑400-600倍(bei)(bei)液噴(pen)霧(wu)，隔(ge)7-10天一次(ci)，連續3-4次(ci)。根腐病防(fang)治用(yong)(yong)(yong)72%農用(yong)(yong)(yong)鏈霉(mei)素可溶性(xing)粉(fen)劑4000倍(bei)(bei)液防(fang)治。銹病防(fang)治用(yong)(yong)(yong)20%粉(fen)銹寧乳油(you)1500倍(bei)(bei)液噴(pen)霧(wu)。

2、蟲害防治：甜菜夜蛾用1.8%的阿(a)維菌(jun)素乳(ru)油(you)1500-2000倍(bei)液噴(pen)霧。晴天傍晚用藥，陰天可全(quan)天用藥。薊馬、潛葉(xie)蠅用2.5%吡蟲啉可濕性(xing)粉劑(ji)2000-3000倍(bei)液，或5%高效氯氰(qing)菊酯乳(ru)油(you)1000倍(bei)液，用藥時可加入適量展著(zhu)劑(ji)。種蠅（根蛆）每(mei)畝5%毒死(si)(si)蜱乳(ru)油(you)200克，兌水5公(gong)斤(jin)(jin)，噴(pen)拌麥糠25公(gong)斤(jin)(jin)，均勻(yun)撒施，誘殺成蟲。地下害(hai)蟲防(fang)治于播(bo)種前每(mei)畝用5%毒死(si)(si)蜱顆粒(li)劑(ji)1.5-2公(gong)斤(jin)(jin)兌細土60公(gong)斤(jin)(jin)順垅撒施。

3、雜草防治：雞腿蔥播后出苗前，用33%菜草通乳油每畝100-150亳升兌水75-100公斤地面均(jun)勻(yun)噴(pen)霧，在(zai)土表形成藥膜，防除(chu)雜草。

萊蕪雞腿蔥的歷史起源

萊(lai)蕪(wu)(wu)雞(ji)腿蔥有(you)著(zhu)兩千多(duo)年的悠久歷史，關(guan)于它(ta)的來歷，還有(you)一(yi)個(ge)古老(lao)的傳說。據(ju)說修建齊長城(cheng)時(shi)，那些各地征(zheng)來的民(min)夫，吃(chi)不(bu)飽穿不(bu)暖，缺醫少藥，承受繁重(zhong)的勞動，死傷無(wu)數。有(you)一(yi)次(ci)，一(yi)個(ge)民(min)夫下山運(yun)料，饑渴(ke)難忍，就(jiu)(jiu)在溪(xi)邊飲水。突然(ran)，他發現(xian)了一(yi)種奇特的野菜，就(jiu)(jiu)拿來充(chong)饑。這種野菜吃(chi)在嘴中清脆微辛，味(wei)美爽口，進入腹中便感覺(jue)上下通氣，突然(ran)有(you)力。于是，這個(ge)民(min)夫便經常食之，身體也越來越健(jian)壯(zhuang)。在別人得病、傳染瘟疫甚至死亡時(shi)，他仍然(ran)身體無(wu)恙。修完(wan)齊長城(cheng)后(hou)，民(min)夫便采集(ji)數株，回到故鄉(xiang)(xiang)，精心培(pei)(pei)育，并(bing)(bing)分給眾鄉(xiang)(xiang)鄰(lin)栽(zai)培(pei)(pei)，并(bing)(bing)取名為(wei)“大(da)蔥”，這就(jiu)(jiu)是萊(lai)蕪(wu)(wu)雞(ji)腿蔥的來歷。