巫山魔芋種植歷(li)史悠(you)久，清光緒年間編纂的《巫山縣(xian)志》記有：“魔芋根(gen)葉皆(jie)烏(wu)色，根(gen)結實，大(da)者如(ru)碗，小(xiao)亦如(ru)杯，魔汁點(dian)以石灰即成腐，土人多以為(wei)饌(zhuan)”。
一(yi)九八七(qi)年日(ri)本(ben)組(zu)團魔(mo)芋專家親臨巫(wu)山騾坪魔(mo)芋基(ji)地考察(cha)，發現巫(wu)山魔(mo)芋品質較日(ri)本(ben)魔(mo)芋主產地群(qun)馬縣的好，以此(ci)，巫(wu)山魔(mo)芋取(qu)得了出(chu)口日(ri)本(ben)免檢的盛譽(yu)。
巫(wu)山魔芋(yu)主要(yao)分布在(zai)川(chuan)東(dong)的(de)巫(wu)山山區、大巴山山區，巫(wu)山縣(xian)如今(jin)已成為魔芋(yu)的(de)全國種植基地縣(xian)。
活血化(hua)瘀：魔(mo)芋性味辛溫，有推動血行(xing)、防止瘀腫的(de)作(zuo)用。魔(mo)芋所含的(de)黏液蛋(dan)白能減少體內膽固醇的(de)積(ji)累，預防動脈硬化(hua)和防治(zhi)心腦血管疾病；
抗癌(ai)消(xiao)腫：魔芋對癌(ai)細胞(bao)代謝(xie)有干擾作用，藥敏試驗對賁門癌(ai)、結腸癌(ai)細胞(bao)敏感，可以化(hua)痰軟堅，散腫解毒(du)，主治腫塊、痰核(he)、瘰疬等癥，能夠防(fang)治癌(ai)瘤；
潤腸(chang)通(tong)便、減少(shao)對(dui)(dui)脂肪的吸收(shou)：魔芋(yu)中的纖維能促進胃腸(chang)蠕動，潤腸(chang)通(tong)便，防止便秘和減少(shao)腸(chang)對(dui)(dui)脂肪的吸收(shou)，有利于腸(chang)道病(bing)癥的治療，并能減少(shao)體內膽固醇的積累，對(dui)(dui)防治高血壓、冠狀動脈硬化(hua)有重要意義；
充饑減肥：魔芋(yu)是低熱食品，其中所含的葡(pu)萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至(zhi)原體(ti)積的30～100倍，因而食后有(you)飽腹感，可用于治(zhi)療糖尿病，也是理想的減肥食品。
近幾(ji)年來，國內魔(mo)(mo)芋市場時起時伏，而(er)巫山魔(mo)(mo)芋卻(que)連年俏(qiao)銷，更(geng)是(shi)常年免檢出口于(yu)日本(ben)，縣內又開(kai)發了魔(mo)(mo)芋精(jing)粉項目。
魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)傳(chuan)統的綠色食品(pin)，又是(shi)難得的保(bao)健(jian)藥(yao)物。為了對魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)進(jin)行深(shen)加(jia)工，追加(jia)投(tou)資1000余萬元(yuan)，購(gou)進(jin)了國內先進(jin)的魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)烘干(gan)設備(bei)、精(jing)粉生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)線以及魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)制成(cheng)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)設備(bei)，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)干(gan)片、魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)精(jing)粉等。據巫山縣魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)的介紹，現(xian)在(zai)每年(nian)可生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)干(gan)片500噸，加(jia)工魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)精(jing)粉1000噸。并且依托現(xian)代化生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)工藝，實行流水作(zuo)業(ye)，鮮魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)進(jin)去，干(gan)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)粉出來，整個過程只需4個小時。
與(yu)此(ci)同時，巫山縣的魔芋(yu)生產企(qi)業(ye)與(yu)西南大學(xue)食品(pin)科學(xue)學(xue)院(yuan)合作(zuo)，研制(zhi)出了(le)魔芋(yu)沖(chong)劑(ji)和魔芋(yu)豆腐(fu)速成粉，沖(chong)劑(ji)可配合牛奶或豆漿食用，也可直接兌(dui)開水服用，豆腐(fu)速成粉做魔芋(yu)豆腐(fu)更方便(bian)了(le)。兩(liang)種產品(pin)投放市場(chang)后，很受消(xiao)費(fei)者的青睞。
據了解，巫山系國家“科技富民強縣(xian)專(zhuan)項(xiang)(xiang)行動計(ji)劃”試點(dian)縣(xian)，以《三(san)峽(xia)庫區魔芋種植加工綜合配(pei)套技術集(ji)成推廣應用》項(xiang)(xiang)目為(wei)依托，縣(xian)上和有關部(bu)門決(jue)定擴大(da)種植面積(ji)。
今年(nian)農(nong)戶萬(wan)元增收工程(cheng)啟動(dong)后，縣供銷社、農(nong)委、扶貧、科委等部門積極行動(dong)，在(zai)全縣23個鄉(xiang)鎮落實種植任務，創建了(le)篤坪獅嶺、金(jin)(jin)坪天金(jin)(jin)、廟宇葉(xie)爾瑪田合、竹賢伸良(liang)等共27家(jia)魔(mo)芋專業合作(zuo)社。
規模化(hua)發展魔(mo)(mo)芋(yu)產業，并帶動周邊農戶種(zhong)(zhong)魔(mo)(mo)芋(yu)，縣供(gong)銷社、農委等部門在缺種(zhong)(zhong)源的情(qing)況下，高價從外(wai)地購進芋(yu)種(zhong)(zhong)30萬(wan)斤(jin)，全縣科技種(zhong)(zhong)魔(mo)(mo)芋(yu)1.63萬(wan)畝，比(bi)2009年1.1萬(wan)畝還多5300畝，超過歷年種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)。
截至2013年巫山魔芋喜獲大豐收，種(zhong)(zhong)植面積1.63萬(wan)畝產量達到3.5萬(wan)噸，平均(jun)畝產2.2噸，魔芋種(zhong)(zhong)植戶總產值1.6億元、增收近1億元，同(tong)上(shang)年比(bi)均(jun)翻1番(fan)以上(shang)。
巫山魔芋(yu)具(ju)有美(mei)容美(mei)顏、延年益(yi)壽(shou)和預防癰疽心(xin)腦血(xue)管疾(ji)病的神奇功效。加工后味道鮮美(mei)，麻、辣、香皆宜。結(jie)合川(chuan)菜所烹飪出的各色美(mei)食，更是令南來北往的游客流連忘返。
愛吃不胖
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