白蘭(lan)瓜(gua)是甜(tian)瓜(gua)的一種，原產(chan)于美(mei)國(guo)，美(mei)國(guo)人把它(ta)叫“蜜露”。1944年，美(mei)國(guo)土壤學(xue)和水(shui)土保(bao)持(chi)專家羅德(de)民趁美(mei)國(guo)副總統華萊士訪問(wen)蘭(lan)州(zhou)(zhou)的機會(hui)，托他將種子帶到(dao)蘭(lan)州(zhou)(zhou)，白蘭(lan)瓜(gua)自此(ci)名揚中國(guo)。
河西走(zou)廊的氣候及各種自(zi)然條(tiao)件適合(he)白蘭瓜的生(sheng)長(chang)，故白蘭瓜也(ye)曾稱(cheng)雄河西。
地(di)近(jin)沙(sha)漠(mo)的(de)民勤縣，陽光(guang)輻射強烈，晝夜溫差甚大，這一(yi)得天獨厚的(de)條(tiao)件，使白蘭瓜(gua)(gua)富含糖分，品質(zhi)優秀(xiu)，瓜(gua)(gua)肉淡(dan)綠且呈半透(tou)明狀，宛如(ru)翡(fei)翠（間(jian)或也有杏黃色(se)）。其瓜(gua)(gua)味甘甜(tian)、汁(zhi)液豐富、香氣濃(nong)郁、芳醇(chun)爽口(kou)，真是“色(se)如(ru)玉、甜(tian)如(ru)蜜”，不愧瓜(gua)(gua)中一(yi)絕(jue)。
由來
1943年(nian)，時(shi)任(ren)甘肅省建(jian)設廳廳長的(de)張(zhang)心一博士(shi)，邀請美國(guo)著名的(de)生態(tai)學家羅(luo)德(de)明(ming)博士(shi)來蘭(lan)州幫助研究解(jie)決干(gan)旱問題。羅(luo)德(de)明(ming)認為蘭(lan)州很適宜種(zhong)植(zhi)甜瓜(gua)，并答應回國(guo)后捎一些“蜜露”瓜(gua)種(zhong)，在蘭(lan)州試種(zhong)。
次年(nian)元月，美國(guo)(guo)副總統華萊(lai)士在訪(fang)華途經(jing)(jing)蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)時，親自將(jiang)羅德明捎的(de)“蜜(mi)露”瓜種子交給張心一(yi)。1954年(nian)經(jing)(jing)張心一(yi)組(zu)織在蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)地區的(de)砂田里試種成功，因種子系(xi)華萊(lai)士攜來蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)，故將(jiang)此(ci)瓜起名“華萊(lai)士”，以示紀念。建國(guo)(guo)后一(yi)度改名為“蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)瓜”，1956年(nian)，時任甘肅(su)省(sheng)省(sheng)長的(de)鄧寶珊先生，取(qu)此(ci)瓜皮純白而(er)獲源于蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)之意(yi)，提(ti)意(yi)更名為“白蘭(lan)(lan)(lan)瓜”，沿用(yong)之今(jin)。
白蘭(lan)瓜(gua)在蘭(lan)州試種成(cheng)功(gong)后，便被推廣(guang)到皋(gao)蘭(lan)忠和(he)、水(shui)阜、什川(chuan)、石洞等(deng)鄉(xiang)村(cun)，經(jing)40多年栽培已成(cheng)為(wei)皋(gao)蘭(lan)傳統特產。這種瓜(gua)，每畝種1200余株，植株強壯(zhuang)，每株留瓜(gua)1枚(mei)。群眾將其生長狀況概括為(wei)：“四個扁擔八個叉，四十八片葉(xie)子(zi)一個瓜(gua)” (即每株4枝主秧，8枝側秧，48片葉(xie)子(zi)留瓜(gua)一個)。
瓜重約1．5公(gong)斤，含糖(tang)(tang)量一般(ban)達(da)12%左右(you)，好的(de)可達(da)16%左右(you)，瓤(rang)厚汁豐，脆(cui)而細嫩，吃時瓜糖(tang)(tang)盈口，甜美清涼，滿頰清香，直透心脾，有“如露(lu)如蜜”之說。
群眾(zhong)戲曰：“白蘭瓜拌炒面，笑死(si)尕(ga)老漢”。過去主要(yao)在旱砂田種植，近年來，隨(sui)著地膜覆(fu)蓋和大棚技術的推(tui)廣，開(kai)始采用大棚套(tao)小棚，再壓地膜的種植方式種植，提高了瓜品質量(liang)，提早了上市時間，效益大增。
特別是忠和產的(de)大暑白(bai)蘭(lan)(lan)瓜，皮白(bai)瓤綠，籽腔小，肉厚汁多，含糖量高(gao)，堪與瓜地相連的(de)蘭(lan)(lan)州(zhou)青白(bai)石出(chu)口名(ming)產媲美(mei)。
全(quan)國各地廣泛栽培。世界溫帶至熱帶地區也(ye)廣泛栽培，蘭州(zhou)居多。
白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜的(de)產(chan)(chan)(chan)地(di)在甘(gan)肅(su)省(sheng)(sheng)蘭(lan)(lan)州(zhou)青白(bai)(bai)石鄉，是素負盛名的(de)“白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜之(zhi)鄉”，這里生產(chan)(chan)(chan)的(de)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜是甘(gan)肅(su)傳統出口(kou)產(chan)(chan)(chan)，也是甘(gan)肅(su)省(sheng)(sheng)蘭(lan)(lan)州(zhou)市著名的(de)瓜類(lei)特(te)產(chan)(chan)(chan)，在當地(di)的(de)種植歷史有(you)五十多年，是當地(di)特(te)色農產(chan)(chan)(chan)品。白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜原名叫(jiao)“蜜露”，1944年由美國引種到(dao)蘭(lan)(lan)州(zhou)。
一(yi)年生匍匐或(huo)攀援(yuan)草(cao)本；莖、枝有棱，有黃褐(he)色(se)或(huo)白色(se)的糙(cao)硬毛和疣狀(zhuang)突起(qi)。卷須纖(xian)細，單一(yi)，被微柔毛。
葉柄長(chang)8-12厘米，具槽溝及(ji)短剛毛；葉片(pian)厚紙(zhi)質，近圓(yuan)形(xing)(xing)或腎形(xing)(xing)，長(chang)、寬均(jun)8-15厘米，上面粗(cu)糙(cao)，被白色糙(cao)硬(ying)毛，背面沿脈密(mi)被糙(cao)硬(ying)毛，邊緣(yuan)不分裂或3-7淺裂，裂片(pian)先(xian)端(duan)圓(yuan)鈍，有鋸齒，基部(bu)截形(xing)(xing)或具半圓(yuan)形(xing)(xing)的彎缺，具掌狀脈。
花(hua)(hua)單性，雌(ci)雄(xiong)同(tong)株(zhu)。雄(xiong)花(hua)(hua)：數朵簇生于葉腋；花(hua)(hua)梗纖(xian)細，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)0.5-2厘米，被(bei)柔(rou)毛；花(hua)(hua)萼筒(tong)狹(xia)鐘(zhong)形(xing)，密被(bei)白色(se)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)柔(rou)毛，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)6-8毫米，裂片近鉆形(xing)，直立(li)或開展，比筒(tong)部短；花(hua)(hua)冠黃色(se)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)2厘米，裂片卵狀長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)，急尖；雄(xiong)蕊3，花(hua)(hua)絲極(ji)短，藥(yao)室(shi)折曲，藥(yao)隔頂端引長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)；退(tui)化雌(ci)蕊長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約1毫米。雌(ci)花(hua)(hua)：單生，花(hua)(hua)梗粗糙(cao)，被(bei)柔(rou)毛；子房長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)，密被(bei)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)柔(rou)毛和長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)糙(cao)硬毛，花(hua)(hua)柱(zhu)(zhu)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)1-2毫米，柱(zhu)(zhu)頭靠合，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約2毫米。
果(guo)實的形(xing)(xing)狀(zhuang)、顏色因品種(zhong)而(er)異，通常為球形(xing)(xing)或(huo)(huo)長橢圓(yuan)形(xing)(xing)，果(guo)皮(pi)平滑，有縱溝紋，或(huo)(huo)斑紋，無刺狀(zhuang)突(tu)起，果(guo)肉白色、黃(huang)(huang)色或(huo)(huo)綠色，有香甜味；種(zhong)子(zi)污白色或(huo)(huo)黃(huang)(huang)白色，卵形(xing)(xing)或(huo)(huo)長圓(yuan)形(xing)(xing)，先端尖，基(ji)部鈍，表面光滑，無邊緣(yuan)。花果(guo)期夏(xia)季。
白蘭(lan)(lan)瓜性喜干(gan)燥，適宜在干(gan)旱地區種植(zhi)。蘭(lan)(lan)州地處(chu)西北黃土高原中部，屬(shu)于大(da)陸性氣候(hou)，雨量少，日照強，晝夜(ye)溫(wen)度大(da)，對于白蘭(lan)(lan)瓜的生長和糖份積累十分有利。
成熟的白蘭瓜呈圓球形(xing)，個頭均勻，皮色白中泛黃，外(wai)形(xing)十分美觀。切(qie)開(kai)后瓤口碧綠，肉厚汁多，脆而(er)細嫩，清香撲鼻。
本種(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)我國最早利(li)用為(wei)果(guo)品(pin)(pin)的(de)瓜(gua)類，《詩(shi)經》等(deng)古(gu)籍多有之，發(fa)掘材料如馬王(wang)堆女(nv)尸胃中已常見，賈思勰《齊民要術》稱為(wei)小瓜(gua)，以(yi)別于古(gu)已有之的(de)冬瓜(gua)（大瓜(gua)）。因(yin)本種(zhong)(zhong)(zhong)栽培(pei)悠久，品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)繁多，果(guo)實形狀、色澤、大小和味道也因(yin)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)而(er)異(yi)，園藝上分為(wei)數(shu)十個品(pin)(pin)系，例如普通香(xiang)瓜(gua)、哈密瓜(gua)、白蘭瓜(gua)等(deng)均屬不(bu)同的(de)品(pin)(pin)系。
大暑白蘭瓜，屬厚度非網紋(wen)甜瓜，為主要(yao)栽培(pei)品種。生育期(qi)120天，瓜圓(yuan)形，單瓜重1.5一2公斤。皮潔白，陽面略帶(dai)黃(huang)暈，肉(rou)厚，綠色(se)，汁(zhi)多(duo)味香，極(ji)甜，含糖量14%左右，是主要(yao)外銷品種。
小暑(shu)(shu)(shu)白蘭瓜(gua)，生育期11O天，因其上市早，栽培(pei)面(mian)積頗(po)大，但其品質(zhi)遠不(bu)如大暑(shu)(shu)(shu)白蘭瓜(gua)。實呈橢圓形(xing)，肉(rou)桔紅色，俗稱"紅瓤(rang)子(zi)"，單(dan)瓜(gua)重1.5公斤(jin)左右，皮光滑，乳白色，陽面(mian)淡(dan)黃(huang)色，肉(rou)較薄，2.8厘米左右，汁多味較淡(dan)，可溶性固形(xing)物含量9.34%。1980年以后種植的還有小暑(shu)(shu)(shu)綠瓤(rang)白蘭瓜(gua)，綠肉(rou)C-81，73-2等。品質(zhi)極佳。
釀白蘭(lan)瓜，是五十年代，由“西瓜燈”、“西瓜盅(zhong)”演(yan)變而來(lai)的烹(peng)調(diao)新秀，它作為一種特殊風味，進入名饌佳肴(yao)行列。
主料：熟(shu)透的白蘭瓜一個。
輔料：糯米100克(ke)(ke)，葡萄干(gan)50克(ke)(ke)，水淀粉(fen)25克(ke)(ke)，果(guo)脯(fu)100克(ke)(ke)，核桃仁(ren)100克(ke)(ke)，瓜脯(fu)100克(ke)(ke)，豬板油100克(ke)(ke)，白糖(tang)200克(ke)(ke)，玫(mei)瑰(gui)糖(tang)300克(ke)(ke)。
制法：
糯(nuo)米(mi)泡洗干凈，用小火(huo)煮透裝入碗內，上籠蒸(zheng)約(yue)半小時晾溫。
豬(zhu)板(ban)油(you)去(qu)油(you)皮，改刀為(wei)小(xiao)丁，入開水鍋中(zhong)燙透撈(lao)出，瀝去(qu)水分。
果(guo)脯(fu)、瓜脯(fu)、桃(tao)仁改刀為丁。葡萄干去蒂洗(xi)凈。
將果(guo)脯、瓜脯、葡萄干放(fang)入盆內，加白(bai)糖(tang)100克，玫瑰糖(tang)20克，攪拌成餡。
把白蘭瓜洗凈去(qu)皮(pi)，切平兩端，從瓜尾四分之一(yi)處(chu)切開，去(qu)籽，裝入拌(ban)好(hao)的(de)甜餡(xian)，蓋上(shang)瓜蓋，放入凹盤內上(shang)籠蒸約半小(xiao)時(shi)，晾(liang)涼換裝凹盤。
炒勺上火，投入原瓜汁；加水100克，再加乘余(yu)的白(bai)糖(tang)，用水淀粉勾薄芡，撒(sa)上剩(sheng)余(yu)的玫瑰(gui)糖(tang)，兌碗內晾(liang)涼，上桌時淋澆白(bai)蘭瓜上即食。
瓜藏八寶，色彩絢(xuan)麗，瑩美如玉，味(wei)甜如蜜，瓜汁風味(wei)獨有，軟爛爽口，為清(qing)暑解(jie)熱佳肴(yao)。
相關：一般人群均可食用(yong)。
忌諱：多吃會引起易引起腹瀉。
白蘭瓜不(bu)僅香(xiang)甜可(ke)口，富有營養，還(huan)有清暑解熱(re)、解渴利(li)尿、開胃健(jian)脾之功(gong)效。
白蘭瓜采用(yong)砂田小行棚(peng)加塑料大(da)棚(peng)雙覆蓋促(cu)成栽(zai)培，較傳統單用(yong)大(da)棚(peng)或小行棚(peng)覆蓋栽(zai)培，具有(you)早上市、品質好的優點，而(er)(er)且(qie)還能(neng)有(you)效避開(kai)病害高發期，從而(er)(er)增(zeng)加經濟效益。
宜選(xuan)用周邊開闊，小氣候優越的新砂地作(zuo)栽培用地。在上年秋按播(bo)種行施入基肥，用量為每畝施腐熟牛糞2000公(gong)斤(jin)、磷(lin)酸(suan)二銨25公(gong)斤(jin)、油(you)渣或豆渣100公(gong)斤(jin)、磷(lin)肥30公(gong)斤(jin)，施入后整(zheng)平整(zheng)實(shi)，平覆砂石后噴足(zu)水分留(liu)待備用。
小(xiao)熟紅(hong)瓤白蘭(lan)瓜(gua)、大熟白蘭(lan)瓜(gua)、黃(huang)河蜜等品(pin)種。
塑料大(da)棚(peng)(peng)的跨(kua)度和長度依地塊而定。一(yi)般(ban)寬度為(wei)3.5～5.5米，長度為(wei)70～90米，過長不(bu)利于(yu)管(guan)理。于(yu)播種前7～10天（2月25日左右）扣好大(da)棚(peng)(peng)，以利地溫回升，備(bei)足種植(zhi)行搭建小棚(peng)(peng)用的竹竿、薄膜，大(da)棚(peng)(peng)用膜一(yi)般(ban)可使用兩季。
播種(zhong)以3月初為宜，先將(jiang)種(zhong)子(zi)用(yong)紗布包好，用(yong)55℃溫水浸(jin)泡種(zhong)子(zi)，使(shi)之在溫水中自然(ran)冷(leng)卻。12小時后(hou)，用(yong)清水沖洗，盛(sheng)籽容器置于25～30℃恒溫下催(cui)芽(ya)，達到催(cui)芽(ya)標準后(hou)進行播種(zhong)。
每穴(xue)播2粒(li)(若(ruo)種子較珍貴也可選飽滿種子l粒(li)/穴(xue))，一(yi)般行株距(ju)為(wei)0.55～0.75米(mi)×0.75米(mi)，密度為(wei)1300株/畝。播后立即在大棚內按(an)播行搭小行棚，并將薄膜拉緊壓嚴。
播后10天(tian)左(zuo)(zuo)(zuo)右開(kai)始(shi)出苗(miao)。一(yi)般2周左(zuo)(zuo)(zuo)右即達苗(miao)齊。隨著苗(miao)子長大(da)，氣(qi)溫漸升，日間(jian)應對(dui)大(da)棚(peng)(peng)(peng)通風換氣(qi)。白天(tian)逐漸掀開(kai)大(da)棚(peng)(peng)(peng)兩端(duan)，夜間(jian)壓緊，同時對(dui)小行(xing)棚(peng)(peng)(peng)的(de)通風也要循序加(jia)大(da)，一(yi)般將行(xing)棚(peng)(peng)(peng)內(nei)溫度控(kong)制在30～32℃左(zuo)(zuo)(zuo)右為宜，至苗(miao)齡“5葉期”，視天(tian)氣(qi)情況(kuang)可(ke)逐漸撤(che)去小行(xing)棚(peng)(peng)(peng)。
采用(yong)孫蔓3—2—1整枝(zhi)法(fa)。花(hua)期宜采用(yong)工人輔助授粉，以保證正常坐瓜。授粉一(yi)般在上午進行。
通(tong)(tong)風(feng)時間(jian)和強度要根(gen)據白(bai)蘭瓜(gua)不(bu)同生(sheng)育階(jie)段和當日氣(qi)象(xiang)條件確定(ding)。幼苗(miao)期正值(zhi)早春，棚外氣(qi)象(xiang)因素多變(bian)，通(tong)(tong)風(feng)應小(xiao)些(xie)，只是在(zai)中(zhong)午通(tong)(tong)風(feng)4～5小(xiao)時即可。隨著幼苗(miao)生(sheng)長(chang)，外界變(bian)暖，可逐(zhu)漸增大通(tong)(tong)風(feng)量(liang)，延(yan)長(chang)通(tong)(tong)風(feng)時間(jian)。
一般要求白天(tian)棚內30～35℃為(wei)宜，夜間(jian)(jian)最(zui)低(di)溫度不(bu)應低(di)于15℃。坐果以后(hou)，為(wei)促進果實膨(peng)大和糖分積累，白天(tian)更應加大通(tong)風(feng)量，攝天(tian)氣情(qing)況，白天(tian)可拉開大棚兩(liang)端棚膜(mo)(mo)。后(hou)期高(gao)溫天(tian)氣甚至可在大棚兩(liang)側分段卷膜(mo)(mo)開通(tong)風(feng)口，夜間(jian)(jian)閉合。若遇連陰天(tian)，更要注意延長(chang)通(tong)風(feng)時間(jian)(jian)，以降低(di)棚內濕度。
大棚甜瓜主要病蟲害有：猝倒病、蔓枯病、白粉病、疫病、葉斑病、病毒病和蚜蟲等。
猝倒病：防(fang)治(zhi)時應以(yi)培育壯苗為主要目標，并做(zuo)好輪作倒茬，以(yi)提(ti)高植株(zhu)抗(kang)性(xing)，也可用敵可松液噴根防(fang)治(zhi)。
蔓枯(ku)病(bing)：發現病(bing)株應立即用(yong)代森錳鋅噴布全(quan)株，以后(hou)每隔(ge)5～7天噴一次，也可用(yong)福爾馬(ma)林100倍液(ye)涂抹(mo)病(bing)處。
白(bai)粉(fen)病：一般多(duo)在甜瓜生育中后(hou)期發病，主(zhu)要危害(hai)葉(xie)片，發現病葉(xie)就及時全面噴一次農藥。可(ke)用50%可(ke)濕性多(duo)菌靈500倍液或70%甲基托布(bu)津800～1000倍液噴布(bu)，也可(ke)用25%粉(fen)銹寧3000倍液防治。
蚜蟲：可(ke)用(yong)蚜蟲凈煙霧劑防治，也可(ke)用(yong)1000倍液樂果液噴(pen)布。
白蘭瓜與(yu)黃河蜜(mi)同屬于厚皮甜瓜中晚(wan)熟種(zhong)。這兩個品種(zhong)從播種(zhong)到(dao)采收共用120天左右(you)。其中，雌花開(kai)放到(dao)果(guo)實成熟需55天，除了依據(ju)果(guo)實發(fa)育時(shi)(shi)間采收外，還可根據(ju)這兩個品種(zhong)成熟時(shi)(shi)的固有色澤采收。
采收時可輕壓臍部稍感(gan)有彈性外(wai)，還要特別注意果(guo)實觸地部分(fen)的(de)皮(pi)色(se)。白蘭瓜果(guo)實觸地部皮(pi)色(se)如果(guo)已(yi)轉變成乳白色(se)，富(fu)有光澤，黃河蜜(mi)轉變成橙黃色(se)或(huo)金黃色(se)。果(guo)實就已(yi)充分(fen)成熟，即可采收。
愛(ai)吃不胖
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