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形態及特征

1年生(sheng)草本，高1.0～3.5米(mi)(mi)，雜交品種(zhong)有半米(mi)(mi)高植(zhi)株(zhu)(zhu)。莖直立，粗壯，圓(yuan)形多(duo)棱角，為(wei)白色粗硬(ying)毛(mao)。葉(xie)通常(chang)互生(sheng)，心狀(zhuang) 卵(luan)形或(huo)(huo)卵(luan)圓(yuan)形，先端銳突或(huo)(huo)漸尖，有基出3脈，邊(bian)(bian)緣具粗鋸齒(chi)，兩(liang)面粗糙(cao)，被毛(mao)，有長柄。頭(tou)(tou)狀(zhuang)花(hua)序，極大，直徑10~30厘米(mi)(mi)，單生(sheng)于莖頂或(huo)(huo)枝(zhi)端，常(chang)下傾。總苞片多(duo)層，葉(xie)質，覆瓦狀(zhuang)排(pai)列，被長硬(ying)毛(mao)，夏季開花(hua)，花(hua)序邊(bian)(bian)緣生(sheng)黃色的(de)舌狀(zhuang)花(hua)，不結(jie)實(shi)。花(hua)序中部為(wei)兩(liang)性的(de)管狀(zhuang)花(hua)，棕色或(huo)(huo)紫色，結(jie)實(shi)。瘦果，倒卵(luan)形或(huo)(huo)卵(luan)狀(zhuang)長圓(yuan)形，稍(shao)扁壓，果皮木(mu)質化(hua)，灰色或(huo)(huo)黑色，俗稱葵花(hua)籽。 最常(chang)見的(de)向(xiang)日(ri)葵高度為(wei)2.5～3.5米(mi)(mi)。根(gen)據1567年的(de)科學文獻報告，歷(li)來被認為(wei)單頭(tou)(tou)向(xiang)日(ri)葵植(zhi)物(wu)是種(zhong)植(zhi)在帕多(duo)瓦，植(zhi)株(zhu)(zhu)高度最高可(ke)達(da)12米(mi)(mi)。同樣的(de)種(zhong)子，種(zhong)植(zhi)在其他(ta)時間和地(di)點（如馬德(de)里），植(zhi)株(zhu)(zhu)高度可(ke)達(da)近8米(mi)(mi)。

生活習性

溫(wen)度(du)向日葵原產(chan)熱帶，但對溫(wen)度(du)的(de)(de)適(shi)(shi)應性(xing)較強，是一種喜(xi)溫(wen)又耐(nai)寒(han)的(de)(de)作物。向日葵種子耐(nai)低溫(wen)能(neng)(neng)力很強，當地溫(wen)穩定，在2℃以上，種子就(jiu)(jiu)開始萌動；4-5℃時(shi)，種子能(neng)(neng)發芽生(sheng)根；地溫(wen)達8-10℃時(shi)，就(jiu)(jiu)能(neng)(neng)滿(man)足(zu)種子發芽出苗的(de)(de)需要(yao)。發芽的(de)(de)最適(shi)(shi)溫(wen)度(du)為(wei)31-37℃，最高(gao)(gao)溫(wen)度(du)為(wei)38-44℃。向日葵在整個(ge)生(sheng)育過程中，只(zhi)要(yao)溫(wen)度(du)不(bu)低于10℃，就(jiu)(jiu)能(neng)(neng)正常生(sheng)長。在適(shi)(shi)宜溫(wen)度(du)范圍(wei)內(nei)，溫(wen)度(du)越高(gao)(gao)，發育越快(kuai)。

栽培方法

1. 土壤選擇

除了低洼易澇、純砂和鹽堿過重的土壤外，在pH值5.5～8.5的各類土壤上均可種植，但以pH值6.0～7.2、肥力較高的壤土或砂壤土為最佳。向日葵耐鹽性強，全鹽量<1%的氯化物或硫酸鹽鹽土、全鹽量為0.3%～0.4%的蘇打鹽堿土，仍能達到全苗并正常生長，獲得較高的產量。為防鳥害，避開林地種植；為防農藥氣味影響蜜蜂活動，盡量遠離菜地種植。

2. 茬口

向日(ri)葵對前(qian)茬(cha)(cha)要(yao)求不嚴，豆(dou)科作物(wu)、玉米(mi)、麥類、高粱和(he)谷(gu)糜等茬(cha)(cha)均(jun)較好，但豆(dou)茬(cha)(cha)不能感(gan)染菌核病(bing)(bing)；黃萎病(bing)(bing)和(he)菌核病(bing)(bing)嚴重發生(sheng)的地區，茄科的馬鈴薯、煙草，甜(tian)菜、苜(mu)蓿等深(shen)根作物(wu)不宜做向日(ri)葵的前(qian)茬(cha)(cha)。

向日葵不(bu)宜連作(zuo)，要求最低輪作(zuo)周(zhou)期(qi)為3年。其中，列(lie)當和霜(shuang)霉病嚴(yan)(yan)重(zhong)的地塊輪作(zuo)周(zhou)期(qi)應在(zai)8年以上；灰霉病嚴(yan)(yan)重(zhong)的應在(zai)6年以上；菌核病嚴(yan)(yan)重(zhong)的應在(zai)4年以上。鹽堿(jian)(jian)地為改良鹽堿(jian)(jian)土的特殊需要，可(ke)以連作(zuo)2～3年。

3. 深耕整地

秋季深(shen)翻或(huo)深(shen)松(song)(song)，翻深(shen)20～25厘米(mi)(mi)，松(song)(song)深(shen)30～40厘米(mi)(mi)。土層深(shen)厚、土質(zhi)黏(nian)重、鹽(yan)(yan)堿(jian)(jian)地(di)(di)需(xu)(xu)耕(geng)翻深(shen)些(xie)，以深(shen)松(song)(song)效(xiao)果(guo)最好，松(song)(song)后(hou)及時耙(pa)耢(lao)。深(shen)翻 （松(song)(song)）一般每隔2～3年(nian)進行1次。深(shen)耕(geng)是改良鹽(yan)(yan)堿(jian)(jian)地(di)(di)的基本措施(shi)。鹽(yan)(yan)堿(jian)(jian)較重的需(xu)(xu)先灌水(shui)洗鹽(yan)(yan)再翻地(di)(di)。鹽(yan)(yan)堿(jian)(jian)地(di)(di)土質(zhi)黏(nian)、坷垃(la)多，需(xu)(xu)反復耙(pa)地(di)(di)，尤(you)其晚(wan)春(chun)耙(pa)地(di)(di)可有效(xiao)抑制鹽(yan)(yan)堿(jian)(jian)上(shang)升。鹽(yan)(yan)堿(jian)(jian)地(di)(di)必須(xu)整(zheng)平，以免形成鹽(yan)(yan)斑。

4. 施底肥

一般每公(gong)頃(qing)施用農家肥35～45噸。

價值及其他

莖(jing)葉可疏風清(qing)熱，清(qing)肝明目。向日(ri)葵莖(jing)葉5克，大棗10枚，水(shui)煎(jian)服，每日(ri)1劑，連(lian)續5～7天(tian)，可治療高(gao)血壓。

鮮向日葵莖葉適量，水煎服(fu)，可(ke)治(zhi)療(liao)眼紅目(mu)赤，淚(lei)多(duo)。

莖(jing)(jing)髓(sui)(sui)可(ke)(ke)健脾利濕(shi)止帶。向(xiang)日葵莖(jing)(jing)內白髓(sui)(sui)適量(liang)，水(shui)煎服，可(ke)(ke)治療(liao)白帶清(qing)稀(xi)，腰(yao)膝酸軟。向(xiang)日葵莖(jing)(jing)髓(sui)(sui)20克(ke)，燈芯、竹(zhu)葉、通(tong)草各5克(ke)，水(shui)煎服，可(ke)(ke)治療(liao)淋癥(zheng)、前列腺炎。

根可(ke)清熱(re)利濕，行氣止痛(tong)。向日葵根適(shi)量，水煎服(fu)，可(ke)治(zhi)療淋(lin)癥(zheng)尿(niao)頻、尿(niao)急、尿(niao)痛(tong)。向日葵根30克(ke)(ke)，白術(shu)10克(ke)(ke)，水煎服(fu)，可(ke)治(zhi)療胃脘疼(teng)痛(tong)。

花可清(qing)熱解毒，消腫止痛。向日葵花適量，酒水各半煎服，可治療(liao)乳癰。向日葵花適量，搗爛外(wai)敷或(huo)烘(hong)干研末，麻油調敷，可治療(liao)瘡癰癤腫、乳腺炎(yan)。肝祛風，清(qing)濕熱，消滯氣。