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菠菜雞蛋餅的熱量

根據不同做法，熱量也有所不同，如：

1、無油版菠菜餅熱量

如果是用不(bu)粘鍋做的(de)無油版(ban)的(de)菠菜(cai)餅，其(qi)熱量(liang)其(qi)實不(bu)高(gao)，因為菠菜(cai)100克才(cai)23大(da)(da)卡的(de)熱量(liang)，而面(mian)粉100克大(da)(da)約(yue)366大(da)(da)卡，用一百克菠菜(cai)做出來(lai)的(de)菠菜(cai)餅，一個大(da)(da)約(yue)是160大(da)(da)卡左右。

2、加油版菠菜餅熱量

傳統的(de)菠(bo)菜(cai)雞蛋餅(bing)(bing)是需要放入油(you)進行烹飪的(de)，而煎(jian)餅(bing)(bing)類的(de)食物都比較吸油(you)，耗油(you)越多，餅(bing)(bing)的(de)熱量就越高(gao)(gao)，一(yi)般加(jia)油(you)版菠(bo)菜(cai)餅(bing)(bing)的(de)熱量一(yi)個可以高(gao)(gao)達300大卡左(zuo)右。

菠菜雞蛋餅的做法

食材：

菠菜180克、面粉(fen)50克、雞(ji)蛋4個(ge)、姜末(mo)、蔥花、黑胡椒(jiao)粉(fen)各(ge)少許。

做法一：

1、將菠菜洗凈(jing)，放入(ru)沸水(shui)中(zhong)焯燙一下后(hou)(hou)撈出，過(guo)涼水(shui)后(hou)(hou)瀝(li)干水(shui)分；

2、將(jiang)雞蛋(dan)打散成蛋(dan)液，平均分成兩份(fen)；其中一(yi)份(fen)加(jia)入面粉，拌勻成面糊；另一(yi)份(fen)蛋(dan)液中加(jia)入少許鹽(yan)，拌勻待(dai)用；

3、將瀝干水的菠菜放入面(mian)糊中，放入蔥花、姜末(mo)、適量的鹽與少(shao)許(xu)胡椒粉，拌勻；

4、平底鍋(guo)內放入少許油，將菠(bo)菜面糊平攤在鍋(guo)里，煎至成型后翻面；

5、將(jiang)留出的(de)蛋液的(de)一半(ban)倒在蛋餅(bing)上(shang)面，然后翻(fan)面，再倒入剩下的(de)另一半(ban)蛋液在餅(bing)面上(shang)；

6、小火(huo)將其煎至兩面(mian)金黃中間熟透后(hou)即可出鍋切塊裝盤。

做法二：

1、菠菜清洗干凈。

2、鍋中把水燒開，放(fang)入(ru)菠菜飛水。（不要超過10秒）

3、稍(shao)稍(shao)冷(leng)卻，取出菠菜切(qie)一(yi)下。（可大可小）

4、倒入料理(li)機中，加入少許剛(gang)才綽菠菜(cai)的水攪拌成菠菜(cai)汁。

5、攪拌好的菠菜汁倒入(ru)碗中。

6、加入兩個雞(ji)蛋(dan)，調入少(shao)許(xu)鹽和胡椒粉(fen)，攪拌均勻(yun)。

7、然(ran)后加入適量面粉。

8、攪(jiao)拌(ban)至面(mian)粉無顆粒。

9、平底鍋(guo)刷上一層(ceng)薄油，開小火，稍微預熱。

10、舀一(yi)勺面糊倒入(ru)鍋中，并轉(zhuan)動鍋子，使面糊均勻的(de)鋪(pu)滿鍋底。

11、一面煎熟(shu)后，翻一面繼(ji)續煎。煎至(zhi)2面熟(shu)透(tou)即可(ke)。

注(zhu)意事項：菠菜中含有(you)大量的草酸，吃起來會有(you)澀(se)味(wei)，并且它會與食物中的鈣結(jie)合成草酸鈣影(ying)響人(ren)體(ti)對鈣的吸收(shou)，因此在食用前要先進(jin)行焯燙。

菠菜雞蛋餅的營養價值及功效

營養價值：

菠菜雞(ji)蛋餅中的主要成分(fen)為菠菜和雞(ji)蛋，菠菜中維(wei)(wei)生(sheng)素(su)、微量(liang)元素(su)等物(wu)質(zhi)含量(liang)豐富，如維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C、B族維(wei)(wei)生(sheng)素(su)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、鐵(tie)元素(su)等，雞(ji)蛋富含優質(zhi)蛋白質(zhi)，均(jun)為人體(ti)消耗所需營養物(wu)質(zhi)，人群(qun)吃后可以補充(chong)機體(ti)代謝所需能量(liang)。

功效：

1、幫助消化：菠菜雞蛋餅中的菠菜膳食纖維(wei)含量較為豐富，人群吃(chi)后能夠(gou)促進胃(wei)腸道蠕動(dong)加快，促進胃(wei)腸道消化、吸收，避(bi)免胃(wei)腸道內(nei)容物堆積，引起腹脹、惡心以及腹瀉等癥狀；

2、提供(gong)營養物(wu)質：菠菜(cai)雞蛋餅中營養物(wu)質種(zhong)類較為(wei)豐富，適量(liang)吃菠菜(cai)雞蛋餅可以補充(chong)營養，改善營養物(wu)質缺乏引(yin)起(qi)的身體虛弱(ruo)；

3、增進食欲：由于菠菜雞蛋(dan)餅味道較為鮮美(mei)，可以起到增進食欲的功效，改善食欲不振的癥(zheng)狀(zhuang)。