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基本介紹

甜(tian)高粱（學名：Sorghum dochna (Forssk.)Snowden）是禾本科一年生(sheng)植物。須根較粗，常于稈的基部具(ju)支撐根。稈粗壯，高2-4米，多汁液，味甜(tian)。葉長(chang)約(yue)1米，寬約(yue)8厘(li)米；葉舌硬(ying)膜(mo)質；葉鞘無(wu)(wu)毛或有(you)白粉。花(hua)序(xu)緊(jin)密(mi)或稍(shao)緊(jin)密(mi)；花(hua)序(xu)梗直立；花(hua)藥長(chang)3-4毫米。穎(ying)果成(cheng)熟時頂端或兩側裸露，稀完全為穎(ying)所(suo)包，橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)形至(zhi)橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)狀長(chang)圓(yuan)形；種胚明顯(xian)，橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)形。有(you)柄(bing)小穗披針形，長(chang)4-6毫米，雄性(xing)或中性(xing)，宿存，無(wu)(wu)芒。花(hua)果期6-9月(yue)。

原產印度和緬甸，現(xian)世界各(ge)大洲都有栽培。甜高粱的(de)用(yong)途十(shi)分廣泛，它不(bu)僅產糧食(shi)，也(ye)產糖、糖漿(jiang)，還(huan)可(ke)以做酒、酒精和味精，纖維還(huan)可(ke)以造(zao)紙。

常見種類

工藝高梁（學(xue)名：Sorghum dochna (Forssk.) Snowden var. technicum (Koern.)Snowden）

圓(yuan)錐(zhui)花(hua)序疏松，分枝(zhi)聚集于(yu)主軸(zhou)的(de)頂端呈(cheng)傘房(fang)或(huo)(huo)(huo)近傘形(xing)(xing)(xing)狀(zhuang)(zhuang)排列；總花(hua)梗直(zhi)立(li)，基部(bu)直(zhi)徑5-10毫(hao)(hao)米(mi)(mi)；分枝(zhi)粗壯，具棱，光滑(hua)無(wu)毛(mao)(mao)或(huo)(huo)(huo)具柔毛(mao)(mao)，長(chang)(chang)30-50厘米(mi)(mi)，下(xia)垂(chui)或(huo)(huo)(huo)鋪(pu)散；無(wu)柄小穗(sui)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)橢(tuo)圓(yuan)狀(zhuang)(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)4.5-6毫(hao)(hao)米(mi)(mi)，寬(kuan)2.5-3毫(hao)(hao)米(mi)(mi)；第(di)一(yi)(yi)穎(ying)(ying)花(hua)時(shi)多少近革質(zhi)(zhi)，果時(shi)為(wei)硬紙(zhi)質(zhi)(zhi)，具7-9脈(mo)，中部(bu)以上(shang)明(ming)顯，向(xiang)下(xia)消失或(huo)(huo)(huo)隱約可見；第(di)二穎(ying)(ying)舟形(xing)(xing)(xing)，中部(bu)以上(shang)具明(ming)顯的(de)脊；第(di)一(yi)(yi)外(wai)稃膜質(zhi)(zhi)，狹橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)，第(di)二外(wai)稃無(wu)芒或(huo)(huo)(huo)具長(chang)(chang)約10毫(hao)(hao)米(mi)(mi)的(de)芒。穎(ying)(ying)果橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)橢(tuo)圓(yuan)狀(zhuang)(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)，約與穎(ying)(ying)等長(chang)(chang)，成熟時(shi)頂端或(huo)(huo)(huo)兩側微露，或(huo)(huo)(huo)完全(quan)為(wei)穎(ying)(ying)所(suo)包(bao)被。花(hua)果期7-9月(yue)。

中國自東北至華南均(jun)有栽培(pei)，但(dan)以黃河流域為多。世界各大洲均(jun)栽培(pei)。

該變種與(yu)原變種的(de)主(zhu)要區別(bie)是：圓錐花序的(de)分枝聚(ju)集于主(zhu)軸的(de)頂(ding)端近傘(san)形或傘(san)房(fang)狀排列(lie)。

生長與分布

生長環境

甜高(gao)粱(liang)(liang)喜溫(wen)暖(nuan)，具有(you)抗旱、耐澇、耐鹽(yan)堿(jian)等特(te)性，在全球大(da)多數半干旱地區(qu)都(dou)可(ke)以(yi)生(sheng)長(chang)。對生(sheng)長(chang)的(de)(de)環(huan)境條件(jian)要求不太嚴(yan)格，對土壤的(de)(de)適應能力強，特(te)別是對鹽(yan)堿(jian)的(de)(de)忍耐力比玉米還強，在pH值5.0-8.5的(de)(de)土壤上(shang)甜高(gao)粱(liang)(liang)都(dou)能生(sheng)長(chang)。甜高(gao)粱(liang)(liang)在10°C以(yi)上(shang)積(ji)溫(wen)達2600°C-4500°C就可(ke)以(yi)生(sheng)長(chang)。甜高(gao)粱(liang)(liang)是高(gao)能作物，其(qi)光合轉化率高(gao)達18%-28%。

分布范圍

全中國均(jun)有(you)栽培(pei)，但以(yi)黃河流域以(yi)南諸省為(wei)多，隨著(zhu)城鄉(xiang)人民(min)生活水平的提高，亦(yi)不再作為(wei)主食，栽培(pei)面積減少(shao)，現只見零星栽培(pei)。據記載該種(zhong)原(yuan)產(chan)印度和(he)緬甸(dian)，現世界各(ge)大洲都有(you)栽培(pei)。

形態及特征

一年生(sheng)。須(xu)根(gen)較(jiao)(jiao)粗(cu)(cu)，常(chang)(chang)于稈的(de)基(ji)部(bu)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)支撐根(gen)。稈粗(cu)(cu)壯(zhuang)，高2-4米(mi)(mi)，基(ji)部(bu)徑2-2.5厘(li)米(mi)(mi)，多(duo)汁液，味(wei)甜。葉7-12片(pian)或(huo)(huo)較(jiao)(jiao)多(duo)，長(chang)(chang)約(yue)1米(mi)(mi)，寬(kuan)約(yue)8厘(li)米(mi)(mi)；葉舌硬膜質(zhi)；葉鞘無(wu)(wu)毛(mao)或(huo)(huo)有(you)白粉。花(hua)序緊密或(huo)(huo)稍(shao)緊密，橢(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，橢(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)20-40厘(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)5-15厘(li)米(mi)(mi)；花(hua)序梗(geng)直立，主(zhu)軸延伸(shen)，具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)數(shu)節至多(duo)節；分(fen)枝多(duo)數(shu)至數(shu)枚(mei)于節上近輪(lun)生(sheng)，直立或(huo)(huo)斜(xie)升，通常(chang)(chang)疏生(sheng)柔(rou)毛(mao)或(huo)(huo)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)細刺(ci)(ci)毛(mao)而(er)粗(cu)(cu)糙(cao)。無(wu)(wu)柄小穗橢(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)、橢(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)至倒卵狀(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)4.5-6毫米(mi)(mi)，花(hua)時寬(kuan)2-3毫米(mi)(mi)，結果(guo)(guo)(guo)時寬(kuan)3.5毫米(mi)(mi)，基(ji)盤無(wu)(wu)毛(mao)或(huo)(huo)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)髯毛(mao)；穎(ying)幼時紙(zhi)質(zhi)或(huo)(huo)薄革(ge)質(zhi)，熟(shu)時硬紙(zhi)質(zhi)，第一穎(ying)頂(ding)端(duan)(duan)鈍，具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)12-15脈(mo)(mo)，上部(bu)較(jiao)(jiao)明顯(xian)，常(chang)(chang)于中部(bu)以(yi)下漸(jian)消失或(huo)(huo)隱約(yue)可見，并具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)3-6條橫脈(mo)(mo)，上部(bu)1/3處具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)脊(ji)，微呈狹(xia)翅，脊(ji)上具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)微刺(ci)(ci)毛(mao)而(er)粗(cu)(cu)糙(cao)，頂(ding)端(duan)(duan)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)3小齒；第二穎(ying)舟形(xing)(xing)(xing)(xing)，具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)不明顯(xian)的(de)7-9脈(mo)(mo)，并有(you)1-4條橫脈(mo)(mo)，頂(ding)端(duan)(duan)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)脊(ji)，邊緣有(you)纖毛(mao)；外稃膜質(zhi)透明，橢(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)橢(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，多(duo)少具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)毛(mao)，長(chang)(chang)4-6毫米(mi)(mi)；內稃橢(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)至卵形(xing)(xing)(xing)(xing)，頂(ding)端(duan)(duan)近全(quan)緣，或(huo)(huo)微2裂，具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)1.5-2毫米(mi)(mi)的(de)芒(mang)或(huo)(huo)無(wu)(wu)芒(mang)；花(hua)藥長(chang)(chang)3-4毫米(mi)(mi)。穎(ying)果(guo)(guo)(guo)成熟(shu)時頂(ding)端(duan)(duan)或(huo)(huo)兩側裸露，稀完全(quan)為(wei)穎(ying)所包，橢(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)至橢(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，或(huo)(huo)向基(ji)部(bu)漸(jian)狹(xia)成倒卵狀(zhuang)橢(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)3.5-5毫米(mi)(mi)，寬(kuan)2-3毫米(mi)(mi)；種胚明顯(xian)，橢(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)約(yue)為(wei)谷粒之半。有(you)柄小穗披針形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)4-6毫米(mi)(mi)，雄性(xing)或(huo)(huo)中性(xing)，宿存，第一穎(ying)7-9脈(mo)(mo)，第二穎(ying)5-7脈(mo)(mo)，無(wu)(wu)芒(mang)。花(hua)果(guo)(guo)(guo)期6-9月(yue)。

栽培方法

中耕培土

幼苗2-3葉期進行第(di)1次中耕，可(ke)起到消滅雜(za)草、防旱保(bao)墑的作用；4-6葉時(shi)結合定苗進行第(di)2次中耕，深度(du)在10厘米左(zuo)右；第(di)3次中耕，在第(di)2次中耕后10-15天進行，當植株長到70厘米左(zuo)右、即將(jiang)封行時(shi)進行中耕培土(tu)，將(jiang)行間的土(tu)壤培于(yu)甜高粱的根基部，在行間形成壟溝，促進支柱根的生長。

中后期管理

甜高粱開花(hua)至成熟(shu)期，生育中心轉移到籽(zi)(zi)粒成熟(shu)過程和(he)(he)(he)甜高粱莖稈糖(tang)分積累(lei)(lei)(lei)過程，籽(zi)(zi)粒產量(liang)和(he)(he)(he)莖稈糖(tang)分積累(lei)(lei)(lei)基(ji)本是同步進行的(de)。此階段要注(zhu)意養根護葉(xie)，防(fang)止(zhi)植株早衰。抽穗后植株若有脫(tuo)肥現象(xiang)，可用(yong)磷酸二氫鉀(jia)溶液等進行葉(xie)面噴施，以促進籽(zi)(zi)粒成熟(shu)和(he)(he)(he)莖稈糖(tang)分的(de)積累(lei)(lei)(lei)。田(tian)間若發現黑穗病，應(ying)及時拔除(chu)病株，隨即深(shen)埋處(chu)理。

水肥管理

巧施(shi)拔節(jie)(jie)肥(fei)施(shi)足基肥(fei)，根據長勢適量追(zhui)(zhui)肥(fei)，以(yi)利糖分(fen)(fen)積(ji)累。種植甜高粱(liang)中(zhong)(zhong)后期(qi)不宜過多施(shi)入(ru)氮肥(fei)，以(yi)免(mian)貪青徒長，影響莖稈中(zhong)(zhong)糖分(fen)(fen)積(ji)累和籽(zi)粒的正常成(cheng)熟。追(zhui)(zhui)肥(fei)可(ke)在拔節(jie)(jie)初期(qi)，結(jie)合第3次中(zhong)(zhong)耕進行(xing)追(zhui)(zhui)肥(fei)，畝追(zhui)(zhui)施(shi)尿素10-15千克，嚴禁(jin)將肥(fei)料施(shi)于(yu)土(tu)壤表(biao)面。

適(shi)時(shi)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)甜高粱一(yi)(yi)生總需水(shui)(shui)(shui)量是“兩頭(tou)少、中間多(duo)”。全生育期(qi)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)3-4次(ci)。第1次(ci)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)在播種后(hou)25-30天(tian)左右的拔節期(qi)（7月20-25日(ri)），結合(he)追(zhui)肥(fei)進(jin)行(xing)；第2次(ci)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)一(yi)(yi)般(ban)在第1次(ci)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)后(hou)15天(tian)，高粱抽(chou)穗揚花后(hou)（8月10日(ri)左右）進(jin)行(xing)；第3次(ci)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)一(yi)(yi)般(ban)在9月初高粱灌(guan)漿期(qi)進(jin)行(xing)。后(hou)期(qi)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)時(shi)要(yao)(yao)防止低洼地積水(shui)(shui)(shui)，特(te)別要(yao)(yao)注意天(tian)氣(qi)變化，嚴(yan)防倒伏。

繁殖方式

選種：一般選擇生(sheng)育期(qi)120天左(zuo)右、莖(jing)稈(gan)堅韌(ren)抗倒伏的糧(liang)、稈(gan)兼用甜高粱雜(za)交種，如(ru)平安(an)甜糖6號，需(xu)有效積(ji)溫2100℃左(zuo)右，株高350厘米(mi)、莖(jing)粗1.74厘米(mi)、單稈(gan)重(zhong)1.08千克，畝產莖(jing)稈(gan)5000千克，莖(jing)汁糖度16.8%，穗(sui)長29厘米(mi)，紅殼(ke)白粒，穗(sui)粒重(zhong)60-70克，畝產籽粒350千克左(zuo)右，著殼(ke)率(lv)10%。

種(zhong)子處理(li)：播前將種(zhong)子用(yong)清(qing)水浸泡一(yi)晝夜，撈出晾(liang)干(gan)，可提高種(zhong)子發芽率。

播(bo)(bo)種量：甜高粱發(fa)芽(ya)率較低，畝播(bo)(bo)種量為1.5千(qian)克。甜高粱根(gen)頸(jing)短(duan)，頂(ding)土(tu)能力弱，播(bo)(bo)種深度為3厘米。

間苗(miao)(miao)、定(ding)苗(miao)(miao)、去分(fen)(fen)蘗(bo)(bo)：2-3葉時間苗(miao)(miao)，4-6葉時定(ding)苗(miao)(miao)，結合定(ding)苗(miao)(miao)去除(chu)分(fen)(fen)蘗(bo)(bo)，促使單株壯苗(miao)(miao)。甜高粱分(fen)(fen)蘗(bo)(bo)力較(jiao)強，一般分(fen)(fen)蘗(bo)(bo)在3株以上(shang)，且(qie)分(fen)(fen)蘗(bo)(bo)長(chang)勢強，若不及早去除(chu)，主(zhu)莖、分(fen)(fen)蘗(bo)(bo)混長(chang)，消(xiao)耗養分(fen)(fen)，延長(chang)主(zhu)莖的生(sheng)育(yu)期，造成(cheng)主(zhu)莖細軟、晚熟等不良后果。

病害防治

甜高(gao)粱(liang)抗病性(xing)較(jiao)強，但抗蟲(chong)性(xing)差，因莖葉中糖(tang)分含量(liang)較(jiao)高(gao)，易(yi)受(shou)鉆(zhan)心(xin)蟲(chong)和蚜蟲(chong)的危害(hai)，應(ying)及(ji)早防(fang)治。防(fang)治方法:蚜蟲(chong)用(yong)溴氰菊酯1:2000倍液或速(su)滅殺(sha)丁5000-6000倍液噴灑(sa)防(fang)治；鉆(zhan)心(xin)蟲(chong)危害(hai)時可(ke)在(zai)心(xin)葉處撒數粒(li)呋(fu)喃丹(dan)防(fang)治；地老虎危害(hai)時畝(mu)用(yong)敵殺(sha)死50克(ke)兌水(shui)30-45千克(ke)噴灑(sa)防(fang)治。

價值及其他

主要價值

飼用

甜(tian)高(gao)粱在(zai)中國和澳大利亞等許多國家主要作為飼料用。甜(tian)高(gao)粱具有較強的生物(wu)學優勢，各項營(ying)養(yang)指標(biao)均優于玉米，含(han)糖量比(bi)青貯玉米高(gao)2倍；無氮浸出物(wu)和粗灰分(fen)分(fen)別比(bi)玉米高(gao)。

經濟

甜(tian)(tian)高(gao)(gao)粱(liang)制(zhi)(zhi)糖甜(tian)(tian)高(gao)(gao)粱(liang)的(de)莖稈富含糖分(fen)，可(ke)(ke)用以制(zhi)(zhi)糖漿和(he)結晶糖。甜(tian)(tian)高(gao)(gao)粱(liang)莖稈中(zhong)含有豐富的(de)糖分(fen)汁液，可(ke)(ke)用于生產(chan)酒(jiu)產(chan)品，還可(ke)(ke)用高(gao)(gao)粱(liang)糠和(he)甜(tian)(tian)高(gao)(gao)粱(liang)制(zhi)(zhi)糖后的(de)殘渣和(he)廢(fei)稀制(zhi)(zhi)酒(jiu)。甜(tian)(tian)高(gao)(gao)粱(liang)莖稈產(chan)量高(gao)(gao)并含有14%-18%的(de)纖(xian)維(wei)素，是造紙(zhi)的(de)好原(yuan)(yuan)料。甜(tian)(tian)高(gao)(gao)粱(liang)的(de)纖(xian)維(wei)結構具有高(gao)(gao)的(de)密(mi)度和(he)產(chan)生同質(zhi)片(pian)狀物，因此非(fei)常適于用作(zuo)造紙(zhi)的(de)原(yuan)(yuan)料。甜(tian)(tian)高(gao)(gao)粱(liang)莖稈表(biao)皮(pi)組織致密(mi)堅(jian)韌，可(ke)(ke)加(jia)工(gong)出(chu)高(gao)(gao)質(zhi)量的(de)建材板。

能源

甜(tian)高粱無論種子還是莖稈(gan)均可用(yong)(yong)以生產酒(jiu)(jiu)精，是一種非(fei)常理想的(de)能源作(zuo)物(wu)。甜(tian)高粱是一種新型可再生的(de)高效能源作(zuo)物(wu)，用(yong)(yong)甜(tian)高粱莖稈(gan)粉碎后發酵制酒(jiu)(jiu)精，在(zai)國外研究和(he)應用(yong)(yong)較多(duo)。

及時收獲

甜(tian)高粱莖(jing)稈(gan)中糖分含(han)量最高時期(qi)與籽粒(li)(li)(li)成熟(shu)同(tong)步，若(ruo)植株已成熟(shu)遇霜凍，莖(jing)稈(gan)中的糖分就會流(liu)失，要適時收(shou)獲(huo)。蠟熟(shu)末期(qi)籽粒(li)(li)(li)變黑時，籽粒(li)(li)(li)干物質積累(lei)最大值(zhi)，籽粒(li)(li)(li)水分含(han)量在20%左右，莖(jing)稈(gan)含(han)糖量最高，出汁率(lv)也最高，是最佳收(shou)獲(huo)時期(qi)。甜(tian)高粱收(shou)獲(huo)時，用(yong)鐮(lian)刀近地面處割(ge)下莖(jing)稈(gan)，再割(ge)下果穗(sui)。果穗(sui)運往曬場(chang)晾(liang)曬脫粒(li)(li)(li)，曬干揚凈保存（也可不割(ge)果穗(sui)）。莖(jing)稈(gan)除去葉片后，裝車拉運。