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一.產品介紹

馬(ma)(ma)岡(gang)(gang)(gang)肉鵝(e)是(shi)廣(guang)(guang)東省四大名(ming)(ming)鵝(e)之一。種源于(yu)開平(ping)市馬(ma)(ma)岡(gang)(gang)(gang)鎮，故名(ming)(ming)“馬(ma)(ma)岡(gang)(gang)(gang)鵝(e)”，開平(ping)全市均有分(fen)布， 據開平(ping)縣(xian)畜牧志(zhi)所(suo)載，早在1925年(nian)由開平(ping)縣(xian)馬(ma)(ma)岡(gang)(gang)(gang)公社翠山(shan)大隊榮(rong)嶺村的梁奕德(de)引用高明三洲公鵝(e)與陽江(jiang)(jiang)母(mu)鵝(e)雜交選育而成。被列(lie)入廣(guang)(guang)東省優良家禽品種和廣(guang)(guang)東省名(ming)(ming)牌(pai)(pai)產品。有著近百年(nian)歷史的馬(ma)(ma)岡(gang)(gang)(gang)肉鵝(e)，除了經(jing)濟價值之外，承載著開平(ping)飲食(shi)文(wen)化(hua)、品牌(pai)(pai)文(wen)化(hua)的鮮明特色，如今(jin)，馬(ma)(ma)岡(gang)(gang)(gang)肉鵝(e)被正式列(lie)入了開平(ping)市非物質文(wen)化(hua)遺產名(ming)(ming)錄。馬(ma)(ma)岡(gang)(gang)(gang)鵝(e)的美名(ming)(ming)，不但(dan)吸引了《江(jiang)(jiang)門日報(bao)》、江(jiang)(jiang)門電視臺(tai)、開平(ping)電視臺(tai)等(deng)當地媒體經(jing)常性報(bao)道，連廣(guang)(guang)東電視臺(tai)珠江(jiang)(jiang)頻道《搖錢(qian)樹》節目組(zu)、中央電視臺(tai)第七(qi)頻道《每日農經(jing)》節目組(zu)也曾(ceng)進行過專(zhuan)題(ti)報(bao)道。

二.自然(ran)生態環境和人文歷史因素

（1）獨特的光(guang)照(zhao)、溫濕(shi)度、降(jiang)水情(qing)況: 開平地處亞熱(re)帶，屬南亞季(ji)風(feng)氣(qi)(qi)候(hou)區，瀕(bin)臨(lin)南海(hai)，有海(hai)洋風(feng)調(diao)節，雨量(liang)充沛，陽(yang)光(guang)充足，季(ji)風(feng)明(ming)顯，夏(xia)長(chang)冬暖，無霜(shuang)期長(chang)。光(guang)、熱(re)、水資(zi)源豐富(fu)，年平均(jun)氣(qi)(qi)溫21.3℃—22.6℃，年平均(jun)日照(zhao)時(shi)數2009小時(shi)，年平均(jun)降(jiang)雨量(liang)1887毫(hao)米，氣(qi)(qi)候(hou)溫和，雨量(liang)充足，氣(qi)(qi)候(hou)條件對農業生產十分有利，青(qing)綠飼料資(zi)源豐富(fu)，可全(quan)年提供(gong)優質的青(qing)飼料，為放牧養鵝提供(gong)有利的條件。

（2）水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)情況：開平處于潭江中游，市區潭江、蒼江相(xiang)伴，二水(shui)(shui)(shui)(shui)穿城(cheng)而過，水(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)河寬，環境優美(mei)；境內河流縱橫(heng)、庫(ku)塘面積(ji)寬大，有著名(ming)的(de)大沙(sha)河水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)、立新水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)、鎮海水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)、龍(long)山水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)等，水(shui)(shui)(shui)(shui)量豐盈，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)優良，為開平人(ren)民提供(gong)良好的(de)生活用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)農業(ye)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)。

（3）地(di)形(xing)地(di)貌、土(tu)(tu)質情(qing)況：境內南北西(xi)部多低山丘(qiu)陵，東、中部多丘(qiu)陵平原，潭江自西(xi)向(xiang)東橫貫市腹，地(di)勢自南北兩面向(xiang)潭江河各地(di)帶傾斜，海拔50米以下的(de)平原面積(ji)(ji)占(zhan)全市面積(ji)(ji)的(de)69%，丘(qiu)陵面積(ji)(ji)占(zhan)29%，山地(di)面積(ji)(ji)占(zhan)2%，全市土(tu)(tu)地(di)面積(ji)(ji)1659平方公里，以山地(di)、丘(qiu)陵為(wei)主，耕地(di)面積(ji)(ji)42萬畝(mu)，其中水田36萬畝(mu)，旱地(di)6萬畝(mu)，人均(jun)0.62畝(mu)，素有“六山一水三(san)分(fen)田”之稱。土(tu)(tu)壤多為(wei)黃(huang)壤土(tu)(tu)和水稻(dao)土(tu)(tu)， PH值6.5-7.2，含豐富的(de)N、P、K，土(tu)(tu)壤肥沃(wo)，適宜農作物生長，所以農業(ye)、畜牧業(ye)發達(da)。

三.地域范圍

馬岡肉(rou)鵝的產地范圍包括全市所(suo)轄的15個(ge)街道辦事處和鄉鎮(zhen)，226個(ge)村民委(wei)員(yuan)會。開平(ping)(ping)市位于廣(guang)東(dong)省中南(nan)部、珠江三角(jiao)洲西(xi)南(nan)面，地跨東(dong)經112°13 ’～112°48’，北緯21°56’～22°39’；東(dong)北連新會，正(zheng)北靠鶴(he)山(shan)，東(dong)南(nan)近臺(tai)山(shan)，西(xi)南(nan)接恩平(ping)(ping)，西(xi)北鄰(lin)新興，土地面積1659平(ping)(ping)方(fang)公里。全市飼養馬岡肉(rou)鵝447多(duo)萬(wan)只，年產量(liang)7872噸。

四.產品品質(zhi)特(te)(te)性特(te)(te)征

（1）外在品(pin)質：馬(ma)岡肉鵝(e)體型(xing)中等，結構(gou)勻稱，出欄的(de)肉鵝(e)頭大頸(jing)粗、胸(xiong)寬、腳高、腹部豐滿、羽毛光滑、無疾病(bing)。

（2）內在品質(zhi)(zhi)指標(biao)：適時出欄的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)鵝，屠體(ti)皮(pi)色(se)淺白有(you)光(guang)澤，肌肉(rou)(rou)結實(shi)有(you)彈性，纖維幼(you)細(xi)(xi)，皮(pi)下(xia)脂肪(fang)積(ji)貯中等，皮(pi)光(guang)滑無皮(pi)褶，加工后皮(pi)薄肉(rou)(rou)嫩，味(wei)(wei)道鮮美，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含量(liang)高，每100克(ke)(ke)鵝肉(rou)(rou)含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)10.8克(ke)(ke)，脂肪(fang)低(di)，不飽和(he)脂肪(fang)酸含量(liang)高達66.3％，特(te)別是亞麻(ma)酸含量(liang)高達4％，對人體(ti)健康十分有(you)利，鵝肉(rou)(rou)味(wei)(wei)甘平(ping)，有(you)補(bu)陰益氣(qi)、暖胃開津、祛風濕防衰老(lao)之效。由于馬(ma)岡肉(rou)(rou)鵝采用原始(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)式放牧(mu)飼養，肉(rou)(rou)鵝上棚后，以純(chun)谷喂養，所以它的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)纖維比(bi)較(jiao)(jiao)纖細(xi)(xi)，吃起來口感嫩滑，鵝肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道也比(bi)較(jiao)(jiao)濃，其肝較(jiao)(jiao)大(da)，約100克(ke)(ke)重，馬(ma)岡肉(rou)(rou)鵝早就名聲遠揚，成為一個(ge)響當(dang)當(dang)的(de)(de)(de)(de)(de)品牌，是傳統燒鵝的(de)(de)(de)(de)(de)首選材(cai)料。

（3）安全要求 產(chan)(chan)(chan)地(di)環境符(fu)合(he)《無(wu)(wu)公害(hai)食品(pin)(pin)畜(chu)(chu)禽(qin)飲用水水質(zhi)》（NY5027）和《無(wu)(wu)公害(hai)畜(chu)(chu)禽(qin)加工用水的(de)標(biao)(biao)準》（NY5028）的(de)標(biao)(biao)準，硝酸鹽、總大腸桿菌群(qun)、氟化(hua)物(wu)、氰化(hua)物(wu)、鉛、砷(shen)、鉻、鎘(ge)符(fu)合(he)國家畜(chu)(chu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安全標(biao)(biao)準。生產(chan)(chan)(chan)過程執(zhi)(zhi)(zhi)行(xing)《畜(chu)(chu)禽(qin)飼養獸藥(yao)使(shi)用準則》（NY5030）、《無(wu)(wu)公害(hai)食品(pin)(pin)畜(chu)(chu)禽(qin)飼料(liao)和飼料(liao)添加劑使(shi)用準則》（NY5032）、《無(wu)(wu)公害(hai)食品(pin)(pin)畜(chu)(chu)禽(qin)飼養獸醫防疫準則》（NY/T5339）、《畜(chu)(chu)禽(qin)病害(hai)肉(rou)尸(shi)及其產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)無(wu)(wu)害(hai)化(hua)處理規(gui)(gui)(gui)(gui)程》（GB16548）。獸藥(yao)的(de)使(shi)用應遵守《獸藥(yao)管理條例》的(de)規(gui)(gui)(gui)(gui)定(ding)，嚴(yan)格執(zhi)(zhi)(zhi)行(xing)休藥(yao)期；飼料(liao)、飼料(liao)添加劑的(de)使(shi)用應符(fu)合(he)《飼料(liao)、飼料(liao)添加劑》的(de)規(gui)(gui)(gui)(gui)定(ding)；應嚴(yan)格按(an)《中華(hua)人民(min)共和國動(dong)物(wu)防疫法》的(de)規(gui)(gui)(gui)(gui)定(ding)進(jin)行(xing)免疫預(yu)防；病害(hai)動(dong)物(wu)和產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)按(an)規(gui)(gui)(gui)(gui)定(ding)進(jin)行(xing)無(wu)(wu)害(hai)化(hua)處理。 產(chan)(chan)(chan)地(di)檢疫執(zhi)(zhi)(zhi)行(xing)《畜(chu)(chu)禽(qin)產(chan)(chan)(chan)地(di)檢疫規(gui)(gui)(gui)(gui)范》（GB16549），上市的(de)馬岡肉(rou)鵝來自(zi)于(yu)非疫區，精神狀態良好(hao)。

五.特定生產(chan)方式

（1）產(chan)地選擇與特殊內(nei)(nei)(nei)容規定：開平境(jing)(jing)內(nei)(nei)(nei)氣候溫和，冬(dong)水田、河流、庫塘(tang)等面積(ji)寬(kuan)廣，生(sheng)態環(huan)境(jing)(jing)良好，因而(er)馬岡(gang)肉鵝的(de)產(chan)地選擇在開平境(jing)(jing)內(nei)(nei)(nei)的(de)15個街(jie)道辦事(shi)處和鄉鎮。生(sheng)產(chan)區(qu)(qu)域避開水源防(fang)護(hu)區(qu)(qu)、風(feng)景(jing)區(qu)(qu)、人口密集區(qu)(qu)等環(huan)境(jing)(jing)敏感(gan)區(qu)(qu)，不直接受工業“三廢”及農業、城(cheng)鎮生(sheng)活的(de)污染，產(chan)地環(huan)境(jing)(jing)質量符(fu)合(he)無(wu)公害畜(chu)產(chan)品生(sheng)產(chan)所相關(guan)規定，符(fu)合(he)環(huan)境(jing)(jing)保護(hu)、動(dong)物(wu)防(fang)疫(yi)要求(qiu)。生(sheng)產(chan)場(chang)區(qu)(qu)的(de)布局要合(he)理(li)，生(sheng)產(chan)區(qu)(qu)和生(sheng)活區(qu)(qu)應嚴格分(fen)開。

（2）品種選擇與特(te)殊要(yao)求(qiu)：品種必須是(shi)馬岡(gang)肉鵝，生(sheng)產性能良好，生(sheng)長(chang)發育正常，健康無(wu)(wu)傷殘，要(yao)符合如下(xia)外貌特(te)征(zheng)：烏頭(tou)(tou)、烏頸、烏背、烏腳（統稱四烏），其頭(tou)(tou)較(jiao)(jiao)長(chang)，喙(hui)較(jiao)(jiao)寬(kuan)，肉瘤圓而(er)(er)向前突出，虹彩棕色，頜下(xia)無(wu)(wu)咽袋，頸較(jiao)(jiao)長(chang)、胸(xiong)寬(kuan)、腹(fu)(fu)平，體軀呈長(chang)方形，跖(zhi)粗(cu)(cu)、蹼寬(kuan)大，頭(tou)(tou)背翼羽(yu)(yu)為(wei)灰黑色，頸背有一(yi)條黑色鬃(zong)狀羽(yu)(yu)帶，胸(xiong)羽(yu)(yu)灰棕色，腹(fu)(fu)羽(yu)(yu)白(bai)色。肉瘤、喙(hui)、跖(zhi)、蹼均(jun)為(wei)黑色；公鵝頭(tou)(tou)大而(er)(er)較(jiao)(jiao)長(chang)，呈長(chang)方形，喙(hui)短寬(kuan)而(er)(er)微彎，頸粗(cu)(cu)直(zhi)而(er)(er)長(chang)、肩寬(kuan)。胸(xiong)寬(kuan)而(er)(er)深(shen)(shen)，腹(fu)(fu)平，羽(yu)(yu)面寬(kuan)大而(er)(er)有光澤，尾(wei)羽(yu)(yu)開張平展，腳高粗(cu)(cu)直(zhi)，步態雄壯；母鵝頭(tou)(tou)圓而(er)(er)小，顏面清(qing)秀，眼睛(jing)有神，和善，身長(chang)而(er)(er)圓，前軀較(jiao)(jiao)淺窄，后驅深(shen)(shen)而(er)(er)寬(kuan)并向上(shang)翹(qiao)起，臀部寬(kuan)廣，形狀呈“瓦筒形“，羽(yu)(yu)毛細(xi)致而(er)(er)有光澤，兩腳結實，間距較(jiao)(jiao)寬(kuan)。

（3）生產過(guo)程管理(li)： 馬岡肉(rou)鵝屬中型肉(rou)用鵝種，是廣東省主要家禽(qin)品種之一，它(ta)具有產蛋(dan)多(duo)，（一般年產蛋(dan)34-35枚），孵化率高和耐粗易養的(de)(de)(de)優(you)點。在(zai)肉(rou)鵝的(de)(de)(de)生產過(guo)程中，要加強各個時期的(de)(de)(de)飼養管理(li)，提高肉(rou)鵝的(de)(de)(de)品質。

①育(yu)雛(chu)(chu)(chu)期的(de)(de)飼(si)(si)養管理(li)： 雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)的(de)(de)生長發(fa)育(yu)快，消(xiao)化能力不強(qiang)(qiang)，體溫(wen)調節機(ji)能尚(shang)未完(wan)全，對(dui)外界溫(wen)度的(de)(de)變化適應力很弱，抗病(bing)力差。育(yu)雛(chu)(chu)(chu)階段的(de)(de)飼(si)(si)養管理(li)將(jiang)直接影(ying)響(xiang)雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)的(de)(de)生長發(fa)育(yu)和成(cheng)活率(lv)，繼(ji)而影(ying)響(xiang)到肉鵝(e)的(de)(de)生產性能，所以必須做好(hao)(hao)鵝(e)舍的(de)(de)消(xiao)毒和保溫(wen)防濕(shi)，掌握好(hao)(hao)育(yu)雛(chu)(chu)(chu)期的(de)(de)溫(wen)度、濕(shi)度、光照、通(tong)風換氣。 溫(wen)度和濕(shi)度：育(yu)雛(chu)(chu)(chu)室的(de)(de)溫(wen)度第(di)1周(zhou)28-26℃，第(di)2周(zhou)26-24℃，第(di)3周(zhou)24-21℃，此后(hou)(hou)(hou)可(ke)(ke)逐(zhu)漸脫(tuo)溫(wen)。原則(ze)是小(xiao)(xiao)群(qun)略(lve)高(gao)(gao)，大群(qun)略(lve)低；弱雛(chu)(chu)(chu)略(lve)高(gao)(gao)、強(qiang)(qiang)雛(chu)(chu)(chu)略(lve)低。相對(dui)濕(shi)度在(zai)(zai)60-70%之(zhi)間。 飼(si)(si)養密度和分群(qun)：飼(si)(si)養密度每平(ping)方米(mi)飼(si)(si)養：1周(zhou)齡(ling)15-20只(zhi)(zhi)，2周(zhou)齡(ling)10-15只(zhi)(zhi)，3周(zhou)齡(ling)6-10只(zhi)(zhi)，4周(zhou)齡(ling)5-6只(zhi)(zhi)。按雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)的(de)(de)大小(xiao)(xiao)、體質強(qiang)(qiang)弱分群(qun)飼(si)(si)養，對(dui)弱群(qun)要加強(qiang)(qiang)飼(si)(si)養管理(li)，提(ti)高(gao)(gao)整齊(qi)度。注意清潔(jie)衛生，保持舍內(nei)干燥(zao)。 雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)的(de)(de)飼(si)(si)喂方法(fa)：雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)出殼24小(xiao)(xiao)時后(hou)(hou)(hou)，先開飲(yin)后(hou)(hou)(hou)開食(shi)。水溫(wen)以25℃左右為(wei)(wei)好(hao)(hao)，飲(yin)水可(ke)(ke)用0.05%高(gao)(gao)錳酸鉀水或(huo)5-10%葡萄糖水等，也(ye)可(ke)(ke)用清潔(jie)飲(yin)用水，開食(shi)在(zai)(zai)開飲(yin)后(hou)(hou)(hou)半小(xiao)(xiao)時進時，可(ke)(ke)用半生半熟(shu)的(de)(de)米(mi)飯(fan)(fan)加切細的(de)(de)嫩青(qing)綠飼(si)(si)料(liao)(liao)，撒在(zai)(zai)塑料(liao)(liao)布上或(huo)小(xiao)(xiao)料(liao)(liao)槽內(nei)，引誘雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)自由采(cai)食(shi)。1-2天(tian)(tian)(tian)(tian)齡(ling)已能吃到60-70%飽，再撒以水浸飯(fan)(fan)或(huo)碎米(mi)、或(huo)小(xiao)(xiao)雞(ji)(ji)料(liao)(liao)。第(di)2-3天(tian)(tian)(tian)(tian)起，改用飼(si)(si)料(liao)(liao)槽喂料(liao)(liao)，日(ri)(ri)喂4-5次(ci)，最后(hou)(hou)(hou)一次(ci)在(zai)(zai)晚上9h喂。 4-10天(tian)(tian)(tian)(tian)齡(ling)，雛(chu)(chu)(chu)鵝(e)消(xiao)化力增強(qiang)(qiang)，日(ri)(ri)喂6-8次(ci)（晚上2-3次(ci)）。日(ri)(ri)糧(liang)組成(cheng)：米(mi)飯(fan)(fan)、大米(mi)或(huo)小(xiao)(xiao)雞(ji)(ji)料(liao)(liao)占20-30%，青(qing)菜(cai)70-80%。 11-20天(tian)(tian)(tian)(tian)齡(ling)，仍以青(qing)菜(cai)為(wei)(wei)主，精料(liao)(liao)為(wei)(wei)輔，米(mi)飯(fan)(fan)、大米(mi)或(huo)小(xiao)(xiao)雞(ji)(ji)料(liao)(liao)占10-20%，青(qing)菜(cai)占80-90%，日(ri)(ri)喂6次(ci)，其中(zhong)晚上2次(ci)。 21-30天(tian)(tian)(tian)(tian)齡(ling)，可(ke)(ke)適當加入煮至裂開的(de)(de)谷粒，并逐(zhu)漸喂濕(shi)谷，可(ke)(ke)延(yan)長放(fang)牧(mu)時間，日(ri)(ri)糧(liang)組成(cheng)：精料(liao)(liao)8-10%，青(qing)料(liao)(liao)90-92%。日(ri)(ri)喂5次(ci)，其中(zhong)晚上1-2次(ci)。 放(fang)牧(mu)和放(fang)水：第(di)一次(ci)放(fang)牧(mu)放(fang)水時間，夏(xia)天(tian)(tian)(tian)(tian)在(zai)(zai)出殼后(hou)(hou)(hou)3-7天(tian)(tian)(tian)(tian)或(huo)冬天(tian)(tian)(tian)(tian)在(zai)(zai)出殼后(hou)(hou)(hou)10-20天(tian)(tian)(tian)(tian)，要選天(tian)(tian)(tian)(tian)晴風靜之(zhi)時，放(fang)牧(mu)1h便趕回(hui)舍內(nei)，以后(hou)(hou)(hou)逐(zhu)漸延(yan)長時間。

②中鵝（30-80天(tian)(tian)齡(ling)(ling)）的(de)飼養(yang)管理 飼喂(wei)方法：由(you)放牧(mu)(mu)(mu)與(yu)(yu)補(bu)喂(wei)精(jing)料(liao)相結合，精(jing)料(liao)可為全價肉鵝料(liao)或鴨(ya)(ya)料(liao)與(yu)(yu)稻(dao)(dao)(dao) 谷搭配，前(qian)期(qi)(qi)（30-50天(tian)(tian)齡(ling)(ling)）30%為鴨(ya)(ya)料(liao)，70%為稻(dao)(dao)(dao)谷，每日(ri)補(bu)料(liao)次(ci)(ci)數為3-5次(ci)(ci)；后期(qi)(qi)（51-80天(tian)(tian)齡(ling)(ling)）70%為鴨(ya)(ya)料(liao)，30%為稻(dao)(dao)(dao)谷，每日(ri)補(bu)料(liao)次(ci)(ci)數為3-4次(ci)(ci)。補(bu)料(liao)量為自(zi)由(you)采食，適當補(bu)充青料(liao)，由(you)放牧(mu)(mu)(mu)攝食。 加強放牧(mu)(mu)(mu)，及(ji)時放水(shui)：應選擇好(hao)牧(mu)(mu)(mu)地(di)，有(you)計劃、有(you)步驟(zou)地(di)放牧(mu)(mu)(mu)，合理分(fen)群(qun)，大群(qun)放牧(mu)(mu)(mu)時要分(fen)成小群(qun)，切忌讓(rang)鵝群(qun)暴曬雨(yu)淋，鵝群(qun)食飽后要及(ji)時放水(shui)，水(shui)質要清(qing)潔。放牧(mu)(mu)(mu)前(qian)后要清(qing)點頭(tou)數，檢查鵝群(qun)狀態，發現可疑病情，及(ji)時隔(ge) 離治療。每天(tian)(tian)要清(qing)洗飼槽和飲水(shui)器，搞好(hao)環境衛生(sheng)。

③疾(ji)病(bing)預防(fang)(fang)： 根據《動(dong)物防(fang)(fang)疫法》要求，嚴(yan)格(ge)按照國家農業部(bu)的(de)有關規(gui)定(ding)(ding)做好禽(qin)流感的(de)免疫注射(she)；結合(he)(he)實際生產情況(kuang)，制定(ding)(ding)適當的(de)免疫程(cheng)序(xu)，進行免疫接種(zhong)。發現病(bing)鵝要及(ji)時隔(ge)離，疾(ji)病(bing)預防(fang)(fang)、治(zhi)療用(yong)(yong)(yong)藥(yao)(yao)均來自有《獸藥(yao)(yao)生產許可證》和產品批準(zhun)文號并通過GSP驗收的(de)生產企(qi)業，且各種(zhong)購(gou)買(mai)手續齊全。所有用(yong)(yong)(yong)藥(yao)(yao)應在獸醫技術(shu)人員的(de)指導(dao)下合(he)(he)理使(shi)用(yong)(yong)(yong)，嚴(yan)格(ge)執行休(xiu)藥(yao)(yao)期，獸藥(yao)(yao)的(de)使(shi)用(yong)(yong)(yong)符合(he)(he)《無(wu)公害食品 畜禽(qin)飼(si)養獸藥(yao)(yao)使(shi)用(yong)(yong)(yong)準(zhun)則》（NY5030），禁止(zhi)將(jiang)原料藥(yao)(yao)直接添加到飼(si)料及(ji)動(dong)物飲(yin)用(yong)(yong)(yong)水中(zhong)或直接飼(si)喂動(dong)物。

（4）產(chan)品收獲處理的規定： 肉鵝生長到80天，體重(zhong)達到3-4.5公斤就可適時出(chu)售，出(chu)欄的肉鵝，運輸(shu)前，必須經動物防疫(yi)(yi)監督(du)機構根據國家有(you)關規定進行(xing)產(chan)地檢(jian)(jian)疫(yi)(yi)，檢(jian)(jian)疫(yi)(yi)按GB16549畜禽產(chan)地檢(jian)(jian)疫(yi)(yi)規范執行(xing)，并出(chu)具檢(jian)(jian)疫(yi)(yi)證(zheng)明，合格者方可上(shang)市或屠(tu)宰。運輸(shu)車輛在(zai)運輸(shu)前和使(shi)用(yong)后應(ying)消毒。運輸(shu)途中，不應(ying)在(zai)城鎮和集(ji)市停(ting)留、飲水和飼(si)喂。

（5）生產記(ji)錄(lu)要求： 鵝場應(ying)有完整的檔案記(ji)錄(lu)，包括(kuo)：

①動物的品種、數量、來源記錄(lu)；

②進出場記錄：鵝群(qun)異動(dong)臺帳、出售、淘汰記錄；

③飼(si)料、飼(si)料添加劑(ji)和獸藥(yao)的來源、名稱(cheng)、使用(yong)方法和劑(ji)量、使用(yong)時間、停藥(yao)日(ri)期(qi)等(deng)記錄；

④檢疫、免疫、消(xiao)毒(du)情況(kuang)記錄； ⑤發病、診療、死亡、無害(hai)化(hua)處理情況(kuang)記錄。