芒果视频

1.品種特性

徐(xu)(xu)聞山羊是中(zhong)國地方優良的(de)(de)(de)羊品(pin)種(zhong)(zhong)之一，1997年被列(lie)入《國家種(zhong)(zhong)質資源保(bao)護目錄》。多(duo)為(wei)黑色(se)(se)(se)，少(shao)數(shu)為(wei)麻色(se)(se)(se)和(he)(he)褐色(se)(se)(se)。多(duo)數(shu)黑色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)徐(xu)(xu)聞羊分高(gao)腳(jiao)與短腳(jiao)兩種(zhong)(zhong)類型，高(gao)腳(jiao)種(zhong)(zhong)體(ti)(ti)形(xing)較(jiao)高(gao)，多(duo)產(chan)單羔，喜吃(chi)灌(guan)木枝葉，飼(si)養量較(jiao)少(shao)；短腳(jiao)種(zhong)(zhong)體(ti)(ti)形(xing)較(jiao)矮，骨細，多(duo)產(chan)雙羔，采食(shi)安定，不挑食(shi)，易管理，農民喜歡飼(si)養。另有(you)少(shao)數(shu)徐(xu)(xu)聞山羊被毛(mao)為(wei)麻色(se)(se)(se)和(he)(he)褐色(se)(se)(se)，從頭(tou)頂上脊(ji)骨中(zhong)央至尾部有(you)一條黑色(se)(se)(se)毛(mao)帶，身上滲(shen)有(you)黑色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)雜(za)斑，據說是1217年（南宋嘉定十年）從緬(mian)甸引(yin)進的(de)(de)(de)山羊同徐(xu)(xu)聞山羊雜(za)交育成的(de)(de)(de)一個亞品(pin)種(zhong)(zhong)。

徐聞山(shan)羊(yang)(yang)肉(rou)質(zhi)(zhi)鮮美，營養豐(feng)富，含有多(duo)種人體必需的(de)氨基酸(suan)，具(ju)有滋陰(yin)壯陽(yang)，補(bu)虛勞，祛(qu)寒冷，益賢氣，暖脾胃，溫補(bu)氣血(xue)的(de)作(zuo)用，是秋冬理(li)想滋補(bu)品(pin)(pin)，徐聞酒廠(chang)曾利用徐聞山(shan)羊(yang)(yang)研制成(cheng)牡山(shan)羊(yang)(yang)酒，產品(pin)(pin)暢(chang)銷全中國。徐聞山(shan)羊(yang)(yang)的(de)脂肪分布均勻(yun)，肉(rou)色質(zhi)(zhi)瘦(shou)嫩，膻(shan)味小，味道鮮美，濃香可(ke)口，營養豐(feng)富而遠近馳(chi)名(ming)，棕紅，膻(shan)味較淡，屠宰率50%—60%，瘦(shou)肉(rou)率高。板(ban)皮(pi)質(zhi)(zhi)密，輕便(bian)，彈(dan)性好，皮(pi)張大。

2.養殖特點

徐聞(wen)人(ren)的(de)羊(yang)舍一般(ban)都掛有(you)鹽筒或(huo)鹽罐，供羊(yang)自由采食(shi)。夏季高溫時凌(ling)晨放(fang)牧(mu)(mu)，11時收牧(mu)(mu)，下午3時再(zai)放(fang)牧(mu)(mu)，黃(huang)昏收牧(mu)(mu)。一般(ban)一人(ren)管養30只母羊(yang)或(huo)50只閹羊(yang)。徐聞(wen)當(dang)地特(te)別(bie)注(zhu)意羊(yang)群(qun)飲水，尤其炎熱天(tian)氣，每天(tian)需飲2—3次(ci)，有(you)的(de)在羊(yang)舍門前備有(you)清潔水，讓羊(yang)牧(mu)(mu)前牧(mu)(mu)后都能喝上。有(you)的(de)放(fang)牧(mu)(mu)人(ren)帶上中草藥，以便羊(yang)被蛇、蟲咬時及時治療。

羔羊(yang)(yang)(yang)(yang)一般20多日(ri)齡隨母羊(yang)(yang)(yang)(yang)放(fang)牧，自然喂奶(nai)(nai)，自然斷(duan)奶(nai)(nai)，哺乳(ru)期3—5個(ge)月(yue)(yue)產奶(nai)(nai)性能一般，不加精飼料平(ping)均日(ri)產奶(nai)(nai)0.28—0.38公斤，泌(mi)乳(ru)旺季日(ri)產奶(nai)(nai)1.5公斤左右(you)，泌(mi)乳(ru)期8個(ge)月(yue)(yue)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)舍(she)中設有柵欄，羔羊(yang)(yang)(yang)(yang)可(ke)出(chu)入(ru)，以避免(mian)被成年羊(yang)(yang)(yang)(yang)擠壓受傷(shang)。小公羊(yang)(yang)(yang)(yang)除留(liu)作種用外(wai)，一律去勢(shi)(shi)肥育，使(shi)肉(rou)質嫩滑。去勢(shi)(shi)一般在1—2月(yue)(yue)齡時進行(xing)，群眾認為，去勢(shi)(shi)遲的(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)骨架(jia)大，長(chang)肉(rou)多。羊(yang)(yang)(yang)(yang)舍(she)用火(huo)燒土、草木灰、蔗渣(zha)、谷糠、花生殼或(huo)草碎墊地面，一般2天換1次(ci)。

徐聞山羊(yang)(yang)繁(fan)殖快，一般(ban)4月齡性成(cheng)熟(shu)，母(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)初(chu)配(pei)期為(wei)11—12月齡，體重(zhong)為(wei)28公(gong)(gong)斤(jin)以(yi)(yi)上(shang)；公(gong)(gong)羊(yang)(yang)初(chu)配(pei)期為(wei)18月齡，體重(zhong)49公(gong)(gong)斤(jin)以(yi)(yi)上(shang)。春秋季(ji)為(wei)母(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)發情旺季(ji)，發情周期15—21天(tian)，妊娠期140—161天(tian)，由于當地(di)農民多采(cai)用公(gong)(gong)母(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)混群放牧(mu)，故多在產(chan)(chan)后一個月內(nei)即配(pei)種(zhong)受孕。為(wei)防(fang)止公(gong)(gong)羊(yang)(yang)因爭配(pei)而打斗，農民多將公(gong)(gong)羊(yang)(yang)輪流放入羊(yang)(yang)群配(pei)種(zhong)。以(yi)(yi)4—6歲時配(pei)種(zhong)效率最高，母(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)可利用到7—8歲、公(gong)(gong)羊(yang)(yang)10歲。據《徐聞縣(xian)農業志》上(shang)記載：1983年徐聞縣(xian)五里區(qu)二隊有一養羊(yang)(yang)戶，養母(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)15只(zhi)，產(chan)(chan)雙羔的12只(zhi)，占(zhan)80%，產(chan)(chan)單羔的2只(zhi)，產(chan)(chan)三羔的1只(zhi)。

3.產地環境

徐聞(wen)(wen)地(di)處中(zhong)(zhong)國大陸最南端(duan)，交(jiao)通(tong)便利，屬熱帶季(ji)(ji)風氣(qi)候，年均氣(qi)溫23.6℃，一年四季(ji)(ji)陽光充足(zu)，自然(ran)(ran)經濟條件(jian)好，農業發展迅(xun)速，盛(sheng)(sheng)產(chan)各種(zhong)(zhong)熱帶農產(chan)品，截(jie)至2009年徐聞(wen)(wen)縣(xian)(xian)(xian)建(jian)成認證“無公(gong)害養殖基地(di)”17個，“生豬(zhu)標準化規模養殖場”18個。最具優(you)勢(shi)的(de)(de)(de)是(shi)徐聞(wen)(wen)全(quan)縣(xian)(xian)(xian)境有(you)荒(huang)山灌木(mu)(mu)(mu)地(di)36萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，宜牧(mu)面積60多(duo)萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，灌木(mu)(mu)(mu)四季(ji)(ji)常青(qing)，長(chang)有(you)大量天(tian)然(ran)(ran)牧(mu)草茂(mao)盛(sheng)(sheng)且種(zhong)(zhong)類繁多(duo)，非常適宜發展草食(shi)牧(mu)業。2009年全(quan)縣(xian)(xian)(xian)實現牧(mu)業產(chan)值4.57億元，比(bi)2008年增(zeng)長(chang)3.3%；肉類總產(chan)量1.91萬(wan)(wan)(wan)噸，比(bi)增(zeng)3.8%；生豬(zhu)出(chu)欄20.5萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)，比(bi)增(zeng)3.5%；牛(niu)出(chu)欄1.43萬(wan)(wan)(wan)頭(tou)，比(bi)增(zeng)5.5%；羊(yang)(yang)出(chu)欄4.05萬(wan)(wan)(wan)只，比(bi)增(zeng)8%；家(jia)禽出(chu)欄265萬(wan)(wan)(wan)只，比(bi)增(zeng)1.6%。畜(chu)牧(mu)產(chan)業發展俱有(you)得天(tian)獨(du)厚的(de)(de)(de)優(you)勢(shi)條件(jian)。 徐聞(wen)(wen)山羊(yang)(yang)的(de)(de)(de)美味肉質，與(yu)其(qi)采(cai)食(shi)的(de)(de)(de)飼料和特(te)殊的(de)(de)(de)飼養方式息(xi)息(xi)相(xiang)關。這種(zhong)(zhong)山羊(yang)(yang)性情(qing)溫順，喜干燥，而徐聞(wen)(wen)地(di)全(quan)年氣(qi)候溫和，植被茂(mao)盛(sheng)(sheng)，樹(shu)木(mu)(mu)(mu)常青(qing)，基本上全(quan)年放牧(mu)，羊(yang)(yang)群常年采(cai)食(shi)桃(tao)金娘(niang)、掃把木(mu)(mu)(mu)、番石榴、刺葵等幾十種(zhong)(zhong)灌木(mu)(mu)(mu)嫩芽(ya)及(ji)樹(shu)葉(xie)，其(qi)中(zhong)(zhong)不(bu)少灌木(mu)(mu)(mu)是(shi)中(zhong)(zhong)草藥材，羊(yang)(yang)采(cai)食(shi)后(hou)提高抗病能力，并(bing)減輕了(le)膻味。

據了解，徐聞(wen)放養(yang)的(de)山(shan)羊日常極少補料，只是在冬春季節，放牧(mu)吃(chi)不飽時(shi)，農民才采回樹(shu)葉飼(si)喂，有時(shi)加喂些(xie)稻草和番薯絲，基本不喂精飼(si)料。此(ci)外，徐聞(wen)山(shan)羊平時(shi)群養(yang)放牧(mu)，喜歡走(zou)動，一只山(shan)羊放牧(mu)一天所走(zou)路程不少于10公里。喜食“藥草”加上“熱愛運動”，造就了這種肉質鮮(xian)美(mei)的(de)羊中(zhong)極品。

4.文化背景

徐(xu)(xu)聞(wen)(wen)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)在雷州半島有(you)相當(dang)(dang)悠久的(de)飼養(yang)歷史。據《古(gu)令法》、《說文(wen)》所述：徐(xu)(xu)聞(wen)(wen)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)是公元(yuan)276年(nian)(nian)（晉咸寧二年(nian)(nian)），從山(shan)東煙臺地區(qu)引進(jin)，經過長期飼養(yang)、馴化選育(yu)而(er)成(cheng)，距(ju)今已有(you)1700多年(nian)(nian)的(de)歷史了(le)。在二百多年(nian)(nian)前，徐(xu)(xu)聞(wen)(wen)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)已進(jin)入香港和廣州灣市場(chang)，并以徐(xu)(xu)聞(wen)(wen)肥羊(yang)(yang)(yang)(yang)蜚(fei)聲(sheng)各地，其味(wei)道鮮美(mei)，營(ying)養(yang)豐富，吸引了(le)無數的(de)食(shi)客，甚(shen)至(zhi)在南亞地區(qu)都享有(you)盛譽。當(dang)(dang)時每(mei)條村莊(zhuang)都有(you)三、五(wu)群羊(yang)(yang)(yang)(yang)，而(er)且流傳著“養(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)種(zhong)姜(jiang)，本少利(li)長”的(de)農(nong)諺。養(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)成(cheng)為(wei)當(dang)(dang)時增(zeng)加(jia)農(nong)村收入的(de)最(zui)有(you)效(xiao)途徑之一。1949年(nian)(nian)前，徐(xu)(xu)聞(wen)(wen)縣城(cheng)有(you)一條專(zhuan)門經營(ying)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)街道，叫做(zuo)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)行街”，每(mei)逢墟日，進(jin)墟待沽的(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)只(zhi)少則(ze)幾百只(zhi)，多則(ze)近千(qian)只(zhi)，街上還賣有(you)熟羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)(yang)粥、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉串等(deng)任人選擇，山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)市場(chang)活躍繁榮。