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一.產品介紹

建(jian)昌紅香(xiang)(xiang)芋(yu)，俗稱(cheng)“芋(yu)頭(tou)”“芋(yu)艿”，學名(ming)colocasia esculenta，：紅香(xiang)(xiang)天南星(xing)科，又(you)叫魁芋(yu)、原為(wei)野(ye)生(sheng)芋(yu)，是經(jing)過野(ye)生(sheng)芋(yu)長期(qi)的(de)(de)自然選(xuan)擇和人工選(xuan)育而形成的(de)(de)一(yi)個優良品種(zhong)，在(zai)金壇市建(jian)昌的(de)(de)種(zhong)植(zhi)已(yi)經(jing)有四百多年的(de)(de)歷(li)史(shi)了，在(zai)建(jian)昌的(de)(de)特殊的(de)(de)地(di)(di)理(li)和氣候(hou)條件下(xia)，受環境(jing)小(xiao)氣候(hou)的(de)(de)影響，逐漸形成集(ji)色、香(xiang)(xiang)、味于(yu)一(yi)體的(de)(de)地(di)(di)方名(ming)特優產品，（因其(qi)微露紅皮，口(kou)味香(xiang)(xiang)甜，而稱(cheng)為(wei)“紅香(xiang)(xiang)芋(yu)”）品質遠勝于(yu)其(qi)它地(di)(di)方所(suo)產的(de)(de)芋(yu)頭(tou)。

二.自然生(sheng)態環境和人文歷(li)史因素

1、生態(tai)環境 建昌圩面積(ji)54平方(fang)公里，圩區外圍有通(tong)濟(ji)河(he)、丹(dan)金漕河(he)流涇，境內河(he)道縱橫，湖(hu)蕩眾多，境內水域面積(ji)達1.6萬(wan)畝(mu)，其中天荒(huang)湖(hu)面積(ji)達5000畝(mu)。建昌圩地勢平坦(tan)，平均(jun)海拔(ba)7米，西(xi)北偏高，東南偏低。建昌圩土壤(rang)質地為烏散土、中壤(rang)質，有機質2.39%，PH7.0左右，鐵(tie)錳物質少，通(tong)氣性(xing)好。 

2、氣(qi)候情況 建昌圩為北亞熱(re)季風氣(qi)候，一年四季分明、光(guang)照(zhao)(zhao)充足、雨熱(re)同(tong)步，年平均(jun)氣(qi)溫(wen)為15.3℃，≥10℃積(ji)溫(wen)4800—5100℃，極(ji)端最高溫(wen)度(du)39.3℃，極(ji)端最低(di)氣(qi)溫(wen)-12℃。年平均(jun)降雨量(liang)1078.1mm，平均(jun)日(ri)照(zhao)(zhao)時數2033.8hr，日(ri)照(zhao)(zhao)率46%。

三.地域范圍

“建(jian)(jian)昌(chang)紅(hong)香芋”產于江蘇省(sheng)常(chang)州市金壇市境內(nei)第一大圩—建(jian)(jian)昌(chang)圩，適宜種植區域為直溪鎮蔡(cai)甲村(cun)、呂(lv)丘村(cun)、迪莊村(cun)、下蔡(cai)村(cun)、養殖場、建(jian)(jian)昌(chang)村(cun)、天湖(hu)村(cun)、井莊村(cun)、楊家舍村(cun)、新河村(cun)，總面(mian)積約5平方公(gong)里。地理坐(zuo)標(biao)為北(bei)緯31°09′-32°04′、東經119°08′-120°12′之間，建(jian)(jian)昌(chang)紅(hong)香芋適宜生產面(mian)積480公(gong)頃，年產量達1.05萬(wan)噸，年產值5200多萬(wan)元(yuan)。

四(si).產品(pin)品(pin)質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)

1、外在感(gan)官特征：外形橢圓，外披紅色鱗毛，外皮淡褐色，外表輪紋稀疏(shu)均勻(yun)，頂(ding)芽長，頂(ding)部呈粉(fen)紅色。 

2、內在品質指標：蛋白質≥2.8～3.2克(ke)(ke)/百克(ke)(ke)，脂肪(fang)≦0.09/百克(ke)(ke)，淀粉≥15.5～16.2克(ke)(ke)/百克(ke)(ke)。 

3、安全要求：紅香芋執行《無公害食品 薯芋類蔬菜》（NY /T5221-2005）標準。

五(wu).紅香芋的(de)作(zuo)用

1.食用價值

紅香芋是天(tian)然的綠色食(shi)品，營養價值(zhi)很(hen)高，塊莖中(zhong)的淀粉含量達70%，既可當糧食(shi)，又(you)可做蔬菜(cai)，是老幼(you)皆宜的滋(zi)補(bu)品，秋補(bu)素(su)食(shi)一寶。還富含蛋白質、鈣、磷、鐵(tie)、鉀(jia)、鎂(mei)、鈉、胡蘿卜(bu)素(su)、煙酸、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)c、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)b1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)b2、皂角等(deng)18種人體(ti)需要的氨基酸。醫(yi)學(xue)認為(wei)：芋頭性甘、辛、平，入腸(chang)胃。具有益胃、寬腸(chang)、通(tong)便散結、補(bu)中(zhong)益肝腎、添精(jing)益髓等(deng)功效(xiao)。

2.藥用價值

同時紅香芋還有一(yi)定(ding)的(de)藥用價值，據(ju)《本(ben)草綱目》曰：芋“寬腸(chang)胃，消痢疾，補脾胃”，對高(gao)(gao)血(xue)壓，高(gao)(gao)血(xue)脂，糖尿病有一(yi)定(ding)的(de)功(gong)效(xiao)，是現(xian)代人們(men)理想的(de)保健(jian)食(shi)品和長壽食(shi)品。《本(ben)草綱目》曰：芋“味辛、平滑、有小(xiao)毒”，能“寬腸(chang)胃，充肌(ji)膚，滑中，冷痰，療煩熱(re)止渴(ke)，令人肥白(bai)，開胃，通(tong)腸(chang)閉：產婦食(shi)之破血(xue)，破宿(su)血(xue)，去死肌(ji)：和魚煮食(shi)，甚(shen)下氣，調(diao)中補虛”。