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一.產品介紹

建昌紅(hong)香芋(yu)，俗稱“芋(yu)頭”“芋(yu)艿(nai)”，學名(ming)colocasia esculenta，：紅(hong)香天南星科(ke)，又叫(jiao)魁芋(yu)、原為(wei)野生芋(yu)，是經過野生芋(yu)長期的(de)(de)(de)自然選擇和(he)人(ren)工選育而(er)形成的(de)(de)(de)一(yi)個優良(liang)品種(zhong)，在金壇市(shi)建昌的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)已經有四百多年的(de)(de)(de)歷史了，在建昌的(de)(de)(de)特殊的(de)(de)(de)地理和(he)氣候(hou)條件下，受環境小氣候(hou)的(de)(de)(de)影響，逐漸形成集色、香、味于(yu)一(yi)體的(de)(de)(de)地方名(ming)特優產品，（因其微露紅(hong)皮，口(kou)味香甜，而(er)稱為(wei)“紅(hong)香芋(yu)”）品質遠勝于(yu)其它地方所(suo)產的(de)(de)(de)芋(yu)頭。

二.自然生態環境和(he)人(ren)文歷(li)史因素

1、生態環境 建昌(chang)(chang)圩(wei)(wei)面積54平(ping)方公里，圩(wei)(wei)區外圍(wei)有(you)通濟河(he)、丹(dan)金漕河(he)流涇，境內河(he)道(dao)縱(zong)橫，湖(hu)(hu)蕩眾多(duo)，境內水域面積達(da)1.6萬畝，其中天荒湖(hu)(hu)面積達(da)5000畝。建昌(chang)(chang)圩(wei)(wei)地勢(shi)平(ping)坦，平(ping)均海(hai)拔7米(mi)，西北偏(pian)高，東(dong)南偏(pian)低。建昌(chang)(chang)圩(wei)(wei)土壤(rang)質地為(wei)烏(wu)散土、中壤(rang)質，有(you)機質2.39%，PH7.0左右，鐵錳物質少，通氣(qi)性(xing)好。 

2、氣(qi)候(hou)情況 建昌(chang)圩為北亞熱季風氣(qi)候(hou)，一年四(si)季分明(ming)、光(guang)照充足、雨熱同步，年平均(jun)氣(qi)溫為15.3℃，≥10℃積溫4800—5100℃，極(ji)端(duan)最高(gao)溫度(du)39.3℃，極(ji)端(duan)最低氣(qi)溫-12℃。年平均(jun)降雨量1078.1mm，平均(jun)日照時數(shu)2033.8hr，日照率46%。

三.地域范圍

“建昌(chang)紅香(xiang)芋(yu)(yu)”產(chan)(chan)于江蘇(su)省常州市(shi)金壇市(shi)境內第(di)一大圩—建昌(chang)圩，適宜種(zhong)植區域為直溪鎮蔡甲村(cun)(cun)、呂丘(qiu)村(cun)(cun)、迪(di)莊村(cun)(cun)、下(xia)蔡村(cun)(cun)、養(yang)殖場、建昌(chang)村(cun)(cun)、天湖村(cun)(cun)、井莊村(cun)(cun)、楊家舍村(cun)(cun)、新河(he)村(cun)(cun)，總面積約(yue)5平(ping)方公(gong)里(li)。地(di)理坐(zuo)標為北緯31°09′-32°04′、東經119°08′-120°12′之間，建昌(chang)紅香(xiang)芋(yu)(yu)適宜生產(chan)(chan)面積480公(gong)頃(qing)，年(nian)產(chan)(chan)量達1.05萬噸，年(nian)產(chan)(chan)值5200多萬元(yuan)。

四.產(chan)品品質特(te)(te)性特(te)(te)征(zheng)

1、外(wai)在感官特征：外(wai)形(xing)橢圓，外(wai)披紅色鱗毛，外(wai)皮淡褐色，外(wai)表輪紋稀疏均勻(yun)，頂(ding)(ding)芽長，頂(ding)(ding)部(bu)呈粉紅色。 

2、內在(zai)品質指標：蛋白質≥2.8～3.2克/百克，脂肪≦0.09/百克，淀粉≥15.5～16.2克/百克。 

3、安全要求：紅香芋執行《無公害食品 薯芋類蔬菜》（NY /T5221-2005）標準。

五.紅香(xiang)芋的作用

1.食用價值

紅香芋(yu)是天然(ran)的綠(lv)色食品，營養價值(zhi)很高，塊(kuai)莖中(zhong)的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬(shu)菜，是老幼皆宜(yi)的滋(zi)補品，秋補素(su)食一寶。還富含蛋(dan)白質、鈣、磷(lin)、鐵(tie)、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜(bu)素(su)、煙(yan)酸(suan)、維生素(su)c、維生素(su)b1、維生素(su)b2、皂角等(deng)18種人體需要的氨基酸(suan)。醫(yi)學認為(wei)：芋(yu)頭性(xing)甘(gan)、辛、平，入腸胃(wei)。具有(you)益(yi)(yi)胃(wei)、寬腸、通便散(san)結、補中(zhong)益(yi)(yi)肝腎、添精益(yi)(yi)髓(sui)等(deng)功效。

2.藥用價值

同(tong)時紅香芋還有一定(ding)的藥用價值，據《本草綱目(mu)(mu)》曰：芋“寬腸(chang)胃(wei)，消痢(li)疾，補脾胃(wei)”，對高血壓，高血脂，糖(tang)尿病有一定(ding)的功(gong)效，是(shi)現代人們理(li)想的保健(jian)食(shi)品和長壽(shou)食(shi)品。《本草綱目(mu)(mu)》曰：芋“味(wei)辛(xin)、平滑、有小毒”，能“寬腸(chang)胃(wei)，充肌(ji)膚，滑中(zhong)，冷痰，療煩(fan)熱止渴，令人肥白，開胃(wei)，通(tong)腸(chang)閉：產婦食(shi)之破(po)血，破(po)宿血，去死(si)肌(ji)：和魚煮(zhu)食(shi)，甚下氣，調中(zhong)補虛(xu)”。