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質量特點：香味(wei)濃郁(yu)、質地(di)細膩、口(kou)感酥糯、乳汁清醇。

地標地理：

江(jiang)(jiang)蘇省南(nan)通市通州(zhou)區(qu)(qu)位于江(jiang)(jiang)蘇省東南(nan)部長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)入海口北岸，東臨黃海，南(nan)依長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)。江(jiang)(jiang)蘇新中釀造有限責任公(gong)司所生(sheng)產(chan)(chan)通州(zhou)腐(fu)乳（新中牌）的(de)(de)原料大豆和糯米，均由本區(qu)(qu)石港鎮(zhen)農產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地(di)提供(gong)，該基(ji)地(di)位于通州(zhou)區(qu)(qu)北部，屬(shu)魚米之鄉，水陸交通便得，生(sheng)態環境(jing)較(jiao)好(hao)，土(tu)地(di)肥沃，土(tu)壤(rang)耕層深厚，適耕性強，光熱資源豐(feng)富，降水充沛，水資源相當豐(feng)富，水質清潔衛生(sheng)，農田水利設施齊全，灌溉(gai)和生(sheng)活生(sheng)產(chan)(chan)用(yong)水引自長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)水。原料基(ji)地(di)種(zhong)植首先(xian)選(xuan)用(yong)品(pin)種(zhong)優(you)良的(de)(de)苗種(zhong)進(jin)行播(bo)種(zhong)，其次嚴格(ge)按(an)綠色原料生(sheng)產(chan)(chan)操作規程進(jin)行種(zhong)植，加(jia)強田間管理，嚴格(ge)控制化肥和農藥的(de)(de)使(shi)用(yong)，所產(chan)(chan)的(de)(de)大豆和糯米顆粒飽滿，綠色、無污染(ran)，質量可(ke)靠(kao)。

文化背景：

通(tong)州腐(fu)乳(ru)（新中(zhong)牌(pai)）所(suo)產(chan)(chan)地-南(nan)(nan)通(tong)市(shi)通(tong)州區千(qian)年(nian)(nian)古鎮石港(gang), 唐太宗李世民(min)曾(ceng)令尉遲林在此(ci)建(jian)造(zao)行宮，宋代名臣范(fan)仲淹曾(ceng)在此(ci)圍(wei)海(hai)造(zao)田(tian)，民(min)族英雄(xiong)文天祥渡海(hai)南(nan)(nan)歸在此(ci)留下《石港(gang)》、《賣漁灣》、《即(ji)(ji)事》等詩(shi)篇。南(nan)(nan)唐至宋初（973—960）朝延開始在此(ci)建(jian)場曬鹽(yan)，此(ci)后(hou)產(chan)(chan)鹽(yan)歷史一直延續到清嘉慶(qing)年(nian)(nian)間，因海(hai)岸線東移已(yi)遠，方(fang)始停灶，此(ci)間制鹽(yan)業(ye)(ye)歷史達(da)千(qian)年(nian)(nian)之久。得產(chan)(chan)鹽(yan)之利，遠自明清時起，古鎮石港(gang)就“醬(jiang)園繁盛”，從事菽(shu)乳(ru)（即(ji)(ji)乳(ru)腐(fu)）和醬(jiang)腌制品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)業(ye)(ye)者(zhe)眾多(duo)。石港(gang)鎮是(shi)過(guo)去南(nan)(nan)通(tong)縣(xian)（現(xian)稱南(nan)(nan)通(tong)市(shi)通(tong)州區）的(de)調味品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)重(zhong)地，在南(nan)(nan)通(tong)縣(xian)的(de)副食品(pin)工業(ye)(ye)歷史上占有重(zhong)要的(de)地位。

清朝末年(nian)，石港(gang)(gang)(gang)老字(zi)號(hao)“裕(yu)昌(chang)祥”、“裕(yu)福昌(chang)”、“聚昌(chang)祥”醬(jiang)(jiang)園（公(gong)司前身私私合(he)營主要業(ye)主）吸收民間制作乳(ru)腐(fu)的(de)(de)(de)特(te)色(se)，以(yi)傳統工(gong)藝生產(chan)“紅方(fang)(fang)”、“糟(zao)方(fang)(fang)”乳(ru)腐(fu)。據載：新(xin)(xin)中國(guo)成立(li)后，1952年(nian)，代(dai)表過去(qu)南通(tong)縣(xian)調味品發(fa)(fa)展水平的(de)(de)(de)石港(gang)(gang)(gang)鎮的(de)(de)(de)10家老字(zi)號(hao)醬(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)行(xing)(xing)合(he)并(bing)，順(shun)應時代(dai)要求，成立(li)了南通(tong)縣(xian)“振中合(he)營”處，其(qi)中有(you)當時著名的(de)(de)(de)老字(zi)號(hao)“裕(yu)昌(chang)祥”醬(jiang)(jiang)園、“裕(yu)福昌(chang)”醬(jiang)(jiang)園等，開發(fa)(fa)地方(fang)(fang)特(te)色(se)產(chan)品，恢復研(yan)制生產(chan)了糟(zao)方(fang)(fang)、麻(ma)油紅方(fang)(fang)、桂花、辣方(fang)(fang)、菜(cai)包(bao)、雞肉、牛肉等十多個(ge)品種的(de)(de)(de)乳(ru)腐(fu)，其(qi)中糟(zao)方(fang)(fang)、紅方(fang)(fang)乳(ru)腐(fu)尤為出色(se)，并(bing)創立(li)了自己的(de)(de)(de)品牌“新(xin)(xin)中”。1956年(nian)全縣(xian)制醬(jiang)(jiang)企(qi)業(ye)全行(xing)(xing)業(ye)公(gong)私合(he)營，振中合(he)營處改(gai)稱(cheng)“新(xin)(xin)中醬(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)合(he)營處”，下設金沙、二甲(jia)、平潮、姜灶、興仁5個(ge)分場。1959年(nian)，國(guo)家為發(fa)(fa)展各地經(jing)濟，本著大協(xie)作的(de)(de)(de)精神，新(xin)(xin)中醬(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)合(he)營處解體(ti)，各地分場各自獨立(li)建(jian)廠(chang)，而母體(ti)-新(xin)(xin)中醬(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)合(he)營處則改(gai)稱(cheng)石港(gang)(gang)(gang)新(xin)(xin)中醬(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)廠(chang)，又于(yu)1968年(nian)，石港(gang)(gang)(gang)新(xin)(xin)中醬(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)廠(chang)改(gai)稱(cheng)石港(gang)(gang)(gang)醬(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)廠(chang)，1985年(nian)3月，今新(xin)(xin)中傳人提出要求，石港(gang)(gang)(gang)醬(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)廠(chang)恢復“新(xin)(xin)中”字(zi)號(hao)，93年(nian)改(gai)稱(cheng)“國(guo)營通(tong)州(zhou)市(shi)(shi)新(xin)(xin)中釀造(zao)(zao)廠(chang)”，并(bing)開始重點突出乳(ru)腐(fu)、醬(jiang)(jiang)油、食醋(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)(de)(de)釀造(zao)(zao)生產(chan)。1996年(nian)，國(guo)營通(tong)州(zhou)市(shi)(shi)新(xin)(xin)中釀造(zao)(zao)廠(chang)改(gai)制為-通(tong)州(zhou)市(shi)(shi)新(xin)(xin)中釀造(zao)(zao)廠(chang)，2000年(nian)更名為江蘇新(xin)(xin)中釀造(zao)(zao)有(you)限責任公(gong)司。

在(zai)此企(qi)業遷延期(qi)間，無論是歷史任何時期(qi)，“新(xin)中”都(dou)沒有停止(zhi)過乳(ru)腐、醬油、食(shi)醋產品的生產。1992年被江蘇省商業廳、新(xin)華日(ri)報(bao)認(ren)定為“江蘇老字號”企(qi)業，2010年被商務部認(ren)定為“中華老字號”企(qi)業。

文化積淀：

這是(shi)宋(song)末(mo)民族英(ying)雄文天祥于宋(song)德(de)佑二年，出使元營被扣(kou)后，逃脫(tuo)元營取道通(tong)州(zhou)逗留(liu)(liu)石港時留(liu)(liu)下(xia)的《石港》、《賣魚(yu)灣》、《即事》三首詩(shi)中(zhong)的后兩首，從這兩首詩(shi)中(zhong)，我們不僅能(neng)(neng)感(gan)受到(dao)文公的愛國(guo)情懷，還能(neng)(neng)隱約領悟到(dao)我們古(gu)鎮先民的怡然(ran)平適。

是的，古(gu)鎮石港歷史悠久(jiu)，唐初即(ji)設制，明天順年間，即(ji)成(cheng)里下河地區商埠重(zhong)鎮和主要物資集散地，堪稱千(qian)年古(gu)鎮。

經歷千年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)積淀，誕生(sheng)了(le)(le)石(shi)港人(ren)民勤勞(lao)、智(zhi)慧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)統，孕育了(le)(le)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)域文(wen)(wen)化(hua)，自古所(suo)謂(wei)“石(shi)渚從來風土(tu)淳，非耕即讀無閑人(ren)”，身處這片地(di)域的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)中先輩們(men)，自然沾染和傳(chuan)(chuan)承了(le)(le)這份習性，而潛心(xin)鉆研(yan)于修性和藝技之中，形成崇(chong)尚風雅(ya)、玩物格致、勤勉入(ru)微、重諾(nuo)守(shou)信的(de)(de)(de)(de)(de)(de)家訓和文(wen)(wen)化(hua)，傳(chuan)(chuan)承前(qian)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)經營(ying)理念，結合現代(dai)(dai)先進企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)經營(ying)模式，形成了(le)(le)新(xin)中“積極向上、勇于創(chuang)新(xin)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)化(hua)氛(fen)(fen)圍(wei)(wei)，塑造了(le)(le)“學習、創(chuang)新(xin)、務實、誠信”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)企業(ye)(ye)精(jing)(jing)(jing)神，在這片濃郁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)化(hua)氛(fen)(fen)圍(wei)(wei)下，新(xin)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一代(dai)(dai)代(dai)(dai)傳(chuan)(chuan)人(ren)對生(sheng)產工藝繼承發揚、產品質量精(jing)(jing)(jing)益求精(jing)(jing)(jing)，產品行銷孜(zi)孜(zi)以求，增強了(le)(le)新(xin)中員工的(de)(de)(de)(de)(de)(de)向心(xin)力和凝聚(ju)力，促進了(le)(le)公(gong)司的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不斷發展。

透過通州腐(fu)(fu)乳(ru)(ru)(ru)的(de)歷史淵源，蘊涵了濃(nong)(nong)厚的(de)民族(zu)特色，折射出江海兒(er)女的(de)聰睿和(he)靈巧，小(xiao)小(xiao)乳(ru)(ru)(ru)腐(fu)(fu)，傳承(cheng)百(bai)年(nian)工藝(yi)精(jing)髓，通過浸泡、蒸煮、制(zhi)坯、前發(fa)酵、裝(zhuang)灌、后發(fa)酵、整理等近(jin)20套生產(chan)工藝(yi)和(he)3-5個(ge)月發(fa)酵周期制(zhi)作而成，形成新(xin)中(zhong)(zhong)腐(fu)(fu)乳(ru)(ru)(ru)的(de)特色：香(xiang)味濃(nong)(nong)郁、質地細膩、口(kou)感(gan)酥糯、乳(ru)(ru)(ru)汁清醇(chun)，堪為江蘇名產(chan)之一。新(xin)中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)(ru)腐(fu)(fu)，由小(xiao)作坊，演變為現代企業化的(de)生產(chan)，從一個(ge)側面反(fan)映了南通人(ren)泥古而不守舊，在(zai)對傳統的(de)繼承(cheng)中(zhong)(zhong)不斷(duan)創新(xin)，才使(shi)這一食品(pin)奇葩，芳香(xiang)百(bai)年(nian)。

通州腐(fu)乳(ru)(ru)(ru)（新(xin)中(zhong)(zhong)牌(pai)）因其選料考究(jiu)、質量上乘、風味(wei)獨(du)特，贏得了不同(tong)層次領(ling)導(dao)和(he)眾多食(shi)家(jia)(jia)的(de)贊(zan)譽。例(li)如(ru)原國(guo)家(jia)(jia)領(ling)導(dao)人鄧穎超同(tong)志品嘗新(xin)中(zhong)(zhong)牌(pai)乳(ru)(ru)(ru)腐(fu)后，有(you)感(gan)而發，就對身邊的(de)其他同(tong)志說，“此(ci)產品質量不錯，色、香、味(wei)很(hen)好(hao)”。乒(ping)壇(tan)名將鄧亞(ya)萍(ping)教練(lian)張立林在南通比賽回程時，指定要帶上新(xin)中(zhong)(zhong)牌(pai)乳(ru)(ru)(ru)腐(fu)。“新(xin)中(zhong)(zhong)牌(pai)”乳(ru)(ru)(ru)腐(fu)被中(zhong)(zhong)國(guo)輕工業出版社(she)出版的(de)《中(zhong)(zhong)國(guo)腐(fu)乳(ru)(ru)(ru)釀造》一書，與北京王致和(he)，桂林花橋等(deng)齊名錄為中(zhong)(zhong)國(guo)名特腐(fu)乳(ru)(ru)(ru)。

品牌建設：

從僅(jin)有(you)二三個(ge)徒工(gong)(gong)、靠毛驢(lv)拉石(shi)磨磨豆漿的一個(ge)個(ge)小(xiao)作坊，到(dao)成立石(shi)港新(xin)(xin)中醬醋廠(chang)(chang)。再經(jing)歷了許多年的計劃經(jing)濟時期，企業發(fa)展緩慢(man)，乳腐(fu)生(sheng)產(chan)受到(dao)制(zhi)約，品種(zhong)單一。直至80年代中期，公司抓住改革開放這(zhe)一大(da)好時機，大(da)力發(fa)展乳腐(fu)生(sheng)產(chan)，傳(chuan)承百年工(gong)(gong)藝精髓，采用(yong)傳(chuan)統工(gong)(gong)藝與(yu)先(xian)進(jin)科技相結(jie)合，精心研制(zhi)出(chu)具有(you)自己獨特(te)風格的原瓶(ping)發(fa)酵新(xin)(xin)工(gong)(gong)藝——“多菌發(fa)酵”生(sheng)產(chan)乳腐(fu)，新(xin)(xin)工(gong)(gong)藝的運用(yong)提升了乳腐(fu)的品質和檔次，發(fa)展到(dao)今(jin)天，一年生(sheng)產(chan)1500萬瓶(ping)，成為江蘇(su)省生(sheng)產(chan)乳腐(fu)量較大(da)的廠(chang)(chang)家之(zhi)一。產(chan)品不僅(jin)銷售全國(guo)各地(di)，還(huan)遠銷海外泰(tai)國(guo)、新(xin)(xin)加坡、越南等數個(ge)國(guo)家和地(di)區。

憑藉(jie)廣泛的影(ying)響、過硬的質量和良(liang)好的口碑(bei)，通(tong)州腐乳(ru)（新中(zhong)牌）頻頻在(zai)國內外獲(huo)獎，榮獲(huo)了(le) “中(zhong)國名牌產品(pin)(pin)”、“地理標(biao)(biao)志保(bao)護(hu)產品(pin)(pin)”、“中(zhong)國綠(lv)色(se)A級(ji)食品(pin)(pin)”等稱號，新中(zhong)商標(biao)(biao)自1998年(nian)以來(lai)連續被認定為(wei)“江(jiang)蘇省著名商標(biao)(biao)”。2011年(nian)“石港新中(zhong)乳(ru)腐釀制技(ji)藝”這(zhe)一傳統技(ji)藝列為(wei)“江(jiang)蘇省非物質文化遺產”。

新(xin)時(shi)期新(xin)中(zhong)公司(si)十分注重科技(ji)(ji)研發，建(jian)有了(le)江(jiang)蘇省(sheng)豆制(zhi)品(pin)(pin)生物(wu)加工工程技(ji)(ji)術研究中(zhong)心(xin)，同(tong)時(shi)與南(nan)京農業(ye)(ye)大(da)學、江(jiang)南(nan)大(da)學、揚州(zhou)大(da)學等(deng)高(gao)等(deng)院校密切合作(zuo)，開展產學研活動(dong)，其中(zhong)與江(jiang)南(nan)大(da)學合作(zuo)的(de)“營(ying)養保鮮(xian)花(hua)色功能性腐乳(ru)的(de)關鍵技(ji)(ji)術研究與產業(ye)(ye)化項(xiang)目”列(lie)入了(le)2011年江(jiang)蘇省(sheng)農業(ye)(ye)科技(ji)(ji)支撐計(ji)(ji)劃項(xiang)目和國家星火計(ji)(ji)劃項(xiang)目，企業(ye)(ye)科技(ji)(ji)水平不(bu)斷(duan)得(de)到提(ti)升。近幾來，為適應多(duo)層次消費者不(bu)同(tong)的(de)需(xu)求，我們開發了(le)具有功能性、營(ying)養型、多(duo)口味(wei)的(de)減鈉腐乳(ru)、增鈣腐乳(ru)、火腿腐乳(ru)、香菇腐乳(ru)等(deng)新(xin)品(pin)(pin)，進入市(shi)場后獲得(de)了(le)消費者的(de)一致(zhi)好評(ping)。

公司還榮獲“全國腐(fu)乳(ru)行(xing)業(ye)(ye)十強企(qi)業(ye)(ye)”、“AAA級(ji)國家標準化良好行(xing)業(ye)(ye)企(qi)業(ye)(ye)”、“江蘇省食品工業(ye)(ye)優秀企(qi)業(ye)(ye)”、“江蘇省質量管理先進企(qi)業(ye)(ye)” 、“南通市農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化重點龍頭企(qi)業(ye)(ye)”等多項(xiang)榮譽(yu)，并通過ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系和(he)ISO22000食品安全管理體系認(ren)證。