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質量特色

紅(hong)色頂芽，藕皮米白色，藕肉(rou)亮白色，藕香濃郁，清甜爽脆。

地標地理

寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)縣地(di)處江蘇省(sheng)中部(bu)，揚州北端，屬(shu)里(li)下(xia)河腹(fu)地(di)，千年古運河穿境而過， 寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)荷藕(ou)生產(chan)環境 氣候(hou)土(tu)壤皆處于(yu)南北交替之(zhi)間(jian)，物產(chan)十(shi)分富饒，人稱"魚(yu)米(mi)之(zhi)鄉".境內河湖(hu)(hu)密布(bu)，水資(zi)源總量共(gong)約為1.6億立方(fang)米(mi)，水質(zhi)達到和(he)超過國(guo)家Ⅲ類標準。面積較大的(de)(de)(de)湖(hu)(hu)蕩(dang)有寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)湖(hu)(hu)、白馬湖(hu)(hu)、范光(guang)湖(hu)(hu)、射陽湖(hu)(hu)等，俗(su)稱"五湖(hu)(hu)四蕩(dang)",約257.69平方(fang)公里(li)。寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)縣長(chang)期(qi)以來形(xing)成了獨(du)(du)有的(de)(de)(de)碟形(xing)洼(wa)地(di)，也就形(xing)成了獨(du)(du)特的(de)(de)(de)土(tu)壤——蕻渣土(tu)，而這(zhe)(zhe)種地(di)形(xing)又(you)形(xing)成了豐富的(de)(de)(de)水體(ti)資(zi)源，水質(zhi)獨(du)(du)特，品質(zhi)一流。同時，寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)的(de)(de)(de)日照(zhao)充分，年降水量980毫米(mi)，在荷藕(ou)生產(chan)期(qi)內達740毫米(mi)，這(zhe)(zhe)些獨(du)(du)特的(de)(de)(de)地(di)形(xing)、土(tu)壤、氣候(hou)和(he)水體(ti)形(xing)成了寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)荷藕(ou)獨(du)(du)特的(de)(de)(de)品質(zhi)。

歷史文化

相傳在(zai)(zai)很(hen)久以前，寶(bao)(bao)(bao)應(ying)的(de)(de)五湖(hu)四蕩(dang)原來(lai)是白(bai)水一(yi)片，只(zhi)長些蘆葦、蒲草(cao)。有一(yi)回，天宮(gong)的(de)(de)玉(yu)(yu)皇(huang)(huang)大帝和(he)(he)王母娘娘來(lai)到(dao)瑤池，撥開(kai)(kai)云(yun)層，遙望(wang)人間(jian)，只(zhi)見(jian)寶(bao)(bao)(bao)應(ying)東蕩(dang)地區，方(fang)圓百里，水天一(yi)色，碧波(bo)蕩(dang)漾，好一(yi)派湖(hu)蕩(dang)風(feng)光。玉(yu)(yu)皇(huang)(huang)大帝見(jian)狀(zhuang)，連(lian)聲(sheng)贊道(dao)："此乃人間(jian)仙境啊(a)。"王母娘娘在(zai)(zai)一(yi)旁附和(he)(he)道(dao)："此景雖妙，但有不足，缺少花(hua)卉點綴。"玉(yu)(yu)皇(huang)(huang)大帝點頭(tou)稱是，便命荷(he)花(hua)仙子(zi)捧出一(yi)把瑤池蓮(lian)子(zi)，播撒湖(hu)蕩(dang)。從(cong)此，這里蓮(lian)葉(xie)田田，荷(he)花(hua)盛開(kai)(kai)，粉(fen)白(bai)嫣紅，清(qing)(qing)香飄(piao)溢，宛如天上的(de)(de)瑤池仙境。從(cong)那時起，每逢(feng)中(zhong)(zhong)(zhong)秋佳(jia)節，民間(jian)有選(xuan)用上等(deng)"連(lian)枝藕"供(gong)奉(feng)月公和(he)(he)吃(chi)藕餅的(de)(de)習俗。這里的(de)(de)藕粉(fen)還曾作(zuo)為朝廷貢(gong)(gong)(gong)品，被譽(yu)為"鵝毛雪片"。寶(bao)(bao)(bao)應(ying)種(zhong)藕歷(li)史(shi)悠久，早在(zai)(zai)唐代，大中(zhong)(zhong)(zhong)進士(shi)儲嗣(si)宗(zong)在(zai)(zai)《宿(su)范水》一(yi)詩中(zhong)(zhong)(zhong)提到(dao)荷(he)藕，范水為我縣首鎮，這說明寶(bao)(bao)(bao)應(ying)地區遠在(zai)(zai)唐代已(yi)開(kai)(kai)始種(zhong)植藕，歷(li)史(shi)已(yi)不下于(yu)1200多年，到(dao)了明代，寶(bao)(bao)(bao)應(ying)荷(he)藕已(yi)經成(cheng)為大宗(zong)土(tu)特產品。《萬歷(li)志》中(zhong)(zhong)(zhong)列“寶(bao)(bao)(bao)應(ying)十(shi)景”中(zhong)(zhong)(zhong)有“西蕩(dang)荷(he)香”，到(dao)了清(qing)(qing)代，詩人涉(she)及(ji)植藕盛況的(de)(de)詩詞(ci)歌(ge)賦不下百余篇，《康熙(xi)寶(bao)(bao)(bao)應(ying)縣志》中(zhong)(zhong)(zhong)“寶(bao)(bao)(bao)應(ying)十(shi)二景”有“蓮(lian)葉(xie)接天”一(yi)景，悠久的(de)(de)歷(li)史(shi)，使寶(bao)(bao)(bao)應(ying)荷(he)藕形成(cheng)了獨具特色的(de)(de)美食(shi)文化，寶(bao)(bao)(bao)應(ying)藕粉(fen)素有“鵝毛雪片”的(de)(de)美譽(yu)，在(zai)(zai)明未(wei)清(qing)(qing)初，成(cheng)為進貢(gong)(gong)(gong)朝廷的(de)(de)“貢(gong)(gong)(gong)粉(fen)”，蜜餞捶藕明代為朝廷貢(gong)(gong)(gong)品，現代入選(xuan)《中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)名(ming)菜譜》，并列為國(guo)家宴會(hui)“國(guo)菜”之(zhi)列。 【文化積淀】宿(su)范水唐 儲嗣(si)宗(zong)行(xing)人倦(juan)游宦，秋草(cao)宿(su)湖(hu)邊。露(lu)濕芙蓉渡(du)，月明漁(yu)網船。寒機深竹(zhu)里，遠浪(lang)到(dao)門前。何處思鄉甚(shen)？歌(ge)聲(sheng)聞采蓮(lian)。

品牌建設

1998年(nian)(nian)，寶(bao)應(ying)以其(qi)優美的(de)(de)自(zi)然環(huan)境(jing)，完(wan)整(zheng)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)條(tiao)和(he)獨特的(de)(de)荷(he)藕(ou)文化(hua)，被國家農(nong)業(ye)部命名為“中國荷(he)藕(ou)之鄉(xiang)”。2004年(nian)(nian)7月，國家質檢總(zong)局批準對寶(bao)應(ying)荷(he)藕(ou)實施原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地(di)域保護。自(zi)2000年(nian)(nian)以來(lai)，寶(bao)應(ying)每年(nian)(nian)8月8日都舉辦“中國寶(bao)應(ying)荷(he)藕(ou)節(jie)”，以荷(he)藕(ou)為龍(long)頭，推動招(zhao)商引資，促進寶(bao)應(ying)經濟不斷發(fa)展。目前(qian)，寶(bao)應(ying)縣(xian)常年(nian)(nian)種(zhong)(zhong)植(zhi)荷(he)藕(ou)近20萬畝(mu)，遍及全(quan)(quan)縣(xian)鄉(xiang)鎮，商品(pin)(pin)(pin)藕(ou)年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)量突破30萬噸，實現年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)值10.6億元，是江蘇乃(nai)至全(quan)(quan)國著名的(de)(de)荷(he)藕(ou)產(chan)(chan)(chan)區(qu)。全(quan)(quan)縣(xian)圍繞荷(he)藕(ou)食品(pin)(pin)(pin)開(kai)發(fa)的(de)(de)大(da)小企(qi)業(ye)有49家，其(qi)中江蘇荷(he)仙食品(pin)(pin)(pin)集團是國家級農(nong)業(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)化(hua)龍(long)頭企(qi)業(ye)，為全(quan)(quan)縣(xian)荷(he)藕(ou)產(chan)(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)發(fa)展作(zuo)出了重(zhong)要(yao)貢(gong)獻。全(quan)(quan)縣(xian)各加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)有保鮮、水(shui)煮(zhu)、鹽漬等八大(da)系列共100多(duo)個品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。近年(nian)(nian)來(lai)，縣(xian)內加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)與(yu)揚州(zhou)大(da)學、武漢(han)水(shui)生植(zhi)物研究所(suo)等科研院(yuan)所(suo)進行(xing)合(he)作(zuo)，進行(xing)NEC果(guo)蔬汁、濃縮汁、果(guo)膠等項目的(de)(de)開(kai)發(fa)，進一步增加(jia)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)種(zhong)(zhong)類。全(quan)(quan)縣(xian)荷(he)藕(ou)加(jia)工(gong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)遠(yuan)銷(xiao)日本、韓(han)國、東南(nan)亞(ya)等國家和(he)地(di)區(qu)，其(qi)中寶(bao)應(ying)的(de)(de)藕(ou)制品(pin)(pin)(pin)占日本市場的(de)(de)70%以上份額。