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一.產品介紹

我國捕(bu)撈大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)歷史，至今已(yi)有(you)2500多年(nian)的(de)(de)歷史。據《吳地記》載：“闔盧十年(nian)（公(gong)元前505年(nian)）東(dong)(dong)夷侵、吳王(wang)入海逐之，據沙(sha)洲上，相(xiang)守月余，屬時風濤，糧不(bu)得(de)渡，王(wang)焚香(xiang)禱(dao)之，言訖，東(dong)(dong)風大(da)(da)震(zhen)，水上見(jian)金色(se)逼(bi)海而來，繞吳王(wang)沙(sha)洲百匝，所(suo)司撈漉，得(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，食(shi)之美，魚(yu)(yu)(yu)(yu)作金色(se)，不(bu)知其名(ming)，見(jian)腦(nao)中有(you)骨如(ru)白石(shi)，號為石(shi)首魚(yu)(yu)(yu)(yu)”。 大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)獨特的(de)(de)營養和藥用(yong)價值。李時珍在《本(ben)草綱(gang)目》中亦云：“大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，開胃益(yi)氣，治暴下痢(li)。” 大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)東(dong)(dong)海漁(yu)場的(de)(de)優(you)良(liang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種，不(bu)僅(jin)“其色(se)如(ru)金、體態優(you)美”，而且“肉(rou)厚骨少(shao)，味松而嫩(nen)”，故而《吳郡志(zhi)》中說它是(shi)“唯出(chu)海中，其味絕珍”。 大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)文化內涵十分豐富，并有(you)許多趣聞、掌故，為人們所(suo)津津樂道。例如(ru)，明(ming)穆宗(zong)年(nian)間，以(yi)東(dong)(dong)海大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)為原料的(de)(de)糟熘魚(yu)(yu)(yu)(yu)片曾(ceng)名(ming)揚京師，為明(ming)朝皇帝朱載垕(hou)所(suo)寵愛。 東(dong)(dong)海大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)已(yi)滲透到(dao)海島(dao)人的(de)(de)生(sheng)產、生(sheng)活、禮(li)儀、節(jie)慶、游藝、信仰等各個層面中，如(ru)在婚俗(su)禮(li)儀中，海島(dao)人定親，均要送一對大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)作為吉祥食(shi)品。

二.自然生態環境和人文歷史(shi)因素

⑴地形地貌

寧(ning)波(bo)簡稱"甬(yong)"，位于我國海(hai)岸線(xian)中段，浙江寧(ning)紹平(ping)(ping)(ping)原(yuan)東(dong)端(duan)，即東(dong)經120°55'至122°16'，北(bei)緯28°51'至30°33'。東(dong)有(you)(you)舟山(shan)群島為(wei)(wei)天(tian)(tian)然屏障，北(bei)瀕杭州(zhou)(zhou)灣(wan)，西接紹興市(shi)(shi)的嵊縣、新(xin)昌、上虞，南(nan)(nan)臨三(san)門(men)(men)灣(wan)，并與臺州(zhou)(zhou)的三(san)門(men)(men)、天(tian)(tian)臺相連。全市(shi)(shi)總面積9365平(ping)(ping)(ping)方公(gong)(gong)(gong)里(li)，其(qi)中市(shi)(shi)區(qu)面積為(wei)(wei)1033平(ping)(ping)(ping)方公(gong)(gong)(gong)里(li)。 寧(ning)波(bo)市(shi)(shi)地(di)(di)勢西南(nan)(nan)高，東(dong)北(bei)低。市(shi)(shi)區(qu)海(hai)拔4-5.8米，郊區(qu)海(hai)拔為(wei)(wei)3.6-4米。地(di)(di)貌分(fen)為(wei)(wei)山(shan)地(di)(di)、丘(qiu)陵、臺地(di)(di)、盆地(di)(di)和平(ping)(ping)(ping)原(yuan)。全市(shi)(shi)山(shan)地(di)(di)面積占陸(lu)域的24.9%，丘(qiu)陵占25.2%，臺地(di)(di)占1.5%，谷（盆）地(di)(di)占8.1%，平(ping)(ping)(ping)原(yuan)占40.3%。 寧(ning)波(bo)有(you)(you)漫長的海(hai)岸線(xian)，港灣(wan)曲折(zhe)，島嶼星羅棋布。全市(shi)(shi)海(hai)域總面積為(wei)(wei)9758平(ping)(ping)(ping)方公(gong)(gong)(gong)里(li)，岸線(xian)總長為(wei)(wei)1562公(gong)(gong)(gong)里(li)，其(qi)中大陸(lu)岸線(xian)為(wei)(wei)788公(gong)(gong)(gong)里(li)，島嶼岸線(xian)為(wei)(wei)774公(gong)(gong)(gong)里(li)，占海(hai)岸線(xian)的三(san)分(fen)之一。全市(shi)(shi)共有(you)(you)大小(xiao)島嶼531個(ge)，面積524.07平(ping)(ping)(ping)方公(gong)(gong)(gong)里(li)。寧(ning)波(bo)境內有(you)(you)二灣(wan)一港，即杭州(zhou)(zhou)灣(wan)、三(san)門(men)(men)灣(wan)、象山(shan)港。這些灣(wan)港，因有(you)(you)錢塘江、甬(yong)江及眾(zhong)多溪河(he)注入，夾(jia)帶(dai)著大量泥沙(sha)和營養(yang)物質(zhi)，為(wei)(wei)近(jin)海(hai)生物繁殖(zhi)提供(gong)了豐富的養(yang)料。

⑵海洋水文情況

①潮(chao)(chao)(chao)汐：寧波沿海潮(chao)(chao)(chao)汐屬不正規半日期潮(chao)(chao)(chao)型，一(yi)(yi)天有(you)兩(liang)個高(gao)潮(chao)(chao)(chao)和兩(liang)個低潮(chao)(chao)(chao)。平均高(gao)潮(chao)(chao)(chao)為(wei)吳淞零點以上3.14米(mi)，最高(gao)潮(chao)(chao)(chao)位4.86米(mi)，平均低潮(chao)(chao)(chao)位1.47米(mi)，最低潮(chao)(chao)(chao)位為(wei)0.31米(mi)。三門灣、象山港、甬江(jiang)的潮(chao)(chao)(chao)差自南(nan)向北遞減，甬江(jiang)鎮海口外的潮(chao)(chao)(chao)流(liu)，每逢農歷初一(yi)(yi)、十五(wu)朔望(wang)日漲(zhang)于十一(yi)(yi)時一(yi)(yi)刻。市(shi)區"三江(jiang)口"的潮(chao)(chao)(chao)汛(xun)則朔望(wang)日漲(zhang)于一(yi)(yi)時。

②潮(chao)流(liu)(liu)(liu)：東部(bu)沿海（包括(kuo)大(da)(da)目洋、貓頭洋北部(bu)）因(yin)(yin)海域開(kai)敞，潮(chao)流(liu)(liu)(liu)明顯呈(cheng)旋轉流(liu)(liu)(liu)。流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)緩(huan)慢，一般(ban)由北向南遞(di)增。又因(yin)(yin)受外海和(he)沿岸流(liu)(liu)(liu)系影響(xiang)，流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)存在季節性差(cha)異，且(qie)表(biao)層（5米層）大(da)(da)于(yu)底(di)層。表(biao)層流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)實測，最(zui)大(da)(da)為138厘米/秒。 山港(gang)(gang)潮(chao)流(liu)(liu)(liu)呈(cheng)往復流(liu)(liu)(liu)。港(gang)(gang)口(kou)流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)比(bi)港(gang)(gang)內大(da)(da)。港(gang)(gang)口(kou)附(fu)近平均落(luo)潮(chao)流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)為100厘米/秒；港(gang)(gang)內50～60厘米/秒。最(zui)大(da)(da)流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)出現在最(zui)高和(he)最(zui)低潮(chao)位前兩小時。落(luo)潮(chao)流(liu)(liu)(liu)速(su)(su)(su)一般(ban)大(da)(da)于(yu)漲潮(chao)。

③理化因子(zi)：一般(ban)由北向南遞增。 水溫(wen)：年平均水溫(wen)20.6℃（12.9℃～31.7℃）； 鹽(yan)度：年平均鹽(yan)度21.7（11.7～30.57）； pH值：7.78～8.02；溶解氧：5.50～8.18mg/l。

⑶氣候條件

寧波地域位于中緯度地帶，屬亞(ya)熱帶季(ji)風(feng)氣候(hou)區。南部有向中亞(ya)熱帶過(guo)度的痕跡(ji)；東部具有海洋性(xing)氣候(hou)性(xing)特征(zheng)。風(feng)向隨(sui)季(ji)節(jie)交替明顯，多(duo)異(yi)常天(tian)氣。夏冬(dong)季(ji)長，春秋季(ji)短(duan)，四季(ji)分(fen)明。冬(dong)無嚴冬(dong)，夏無酷(ku)暑，溫暖潤濕，光(guang)照、熱量(liang)、雨水資源豐富。

①氣(qi)溫(wen)：多年(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)16.2℃。氣(qi)溫(wen)分(fen)布沿海高于(yu)(yu)平(ping)原，平(ping)原高于(yu)(yu)山區，南部(bu)、東部(bu)分(fen)別高于(yu)(yu)北部(bu)、西部(bu)。平(ping)均最熱(re)為7月(yue)，27.2～ 28.3℃，極端最高39.7℃(1971年(nian)8月(yue)21日寧海)，最冷為1月(yue)，3.8～5.3℃，極端最低(di)-11.1℃(1977年(nian)1月(yue)31日奉化)。平(ping)均年(nian)較差23.1℃。按五天為一候(hou)，平(ping)均氣(qi)溫(wen)小于(yu)(yu)10℃為冬季(ji)(ji)，大(da)于(yu)(yu)22℃為夏季(ji)(ji)，四季(ji)(ji)分(fen)布為春季(ji)(ji)75天，始(shi)于(yu)(yu)3月(yue)上旬，終于(yu)(yu)5月(yue)中旬；夏季(ji)(ji)129天，始(shi)于(yu)(yu)5月(yue)下(xia)(xia)旬，終于(yu)(yu)9月(yue)下(xia)(xia)旬；秋季(ji)(ji)56天，始(shi)于(yu)(yu)9月(yue)下(xia)(xia)旬，終于(yu)(yu)11月(yue)下(xia)(xia)旬；冬季(ji)(ji)105天，始(shi)于(yu)(yu)11月(yue)下(xia)(xia)旬，終于(yu)(yu)3月(yue)上旬。

②日照：多(duo)(duo)年平(ping)均日照1900—2100小時，市(shi)北和(he)三江平(ping)原最多(duo)(duo)，在2000小時以上；西(xi)部(bu)(bu)山區(qu)最少(shao)(shao)，在1700小時以下(xia)。最多(duo)(duo)8月(yue)(yue)，平(ping)均245.9小時；最少(shao)(shao)2月(yue)(yue)，106.5小時。年日照百分率(lv)，北部(bu)(bu)為(wei)48％，南部(bu)(bu)為(wei)43％。太陽(yang)輻(fu)射量分布為(wei)東(dong)北部(bu)(bu)高，西(xi)部(bu)(bu)低。全(quan)市(shi)每平(ping)方(fang)厘米為(wei)109.5千卡(ka)，北部(bu)(bu)為(wei)111.2千卡(ka)。各月(yue)(yue)分配上，12月(yue)(yue)、1月(yue)(yue)最少(shao)(shao)，分別為(wei)5.8千卡(ka)和(he)5.9千卡(ka)；夏季7、8月(yue)(yue)，分別為(wei)14.2和(he)14.1千卡(ka)。

③降(jiang)水：多(duo)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均年(nian)(nian)降(jiang)水量1 426.6毫(hao)米。雨(yu)(yu)量分布呈沿(yan)海向內(nei)陸(lu)遞增(zeng)，南部(bu)(bu)多(duo)于(yu)北(bei)部(bu)(bu)、西北(bei)多(duo)于(yu)東(dong)部(bu)(bu)，山(shan)區多(duo)于(yu)平(ping)(ping)原(yuan)，平(ping)(ping)原(yuan)多(duo)于(yu)沿(yan)海。西部(bu)(bu)山(shan)區與東(dong)南丘陵(ling)地區多(duo)在l 500毫(hao)米以(yi)上。5、6月(yue)和(he)8、9 月(yue)是梅雨(yu)(yu)期和(he)臺風(feng)季節(jie)，雨(yu)(yu)量分別占全年(nian)(nian)總雨(yu)(yu)量的(de)25％和(he)26％；12月(yue)至(zhi)1月(yue)為少雨(yu)(yu)期，月(yue)平(ping)(ping)均在60毫(hao)米以(yi)下(xia)。

三.地域范圍

寧波岱(dai)衢族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚養殖區(qu)(qu)域地(di)(di)處浙江東(dong)部(bu)沿海(hai)，北(bei)緯30°29′6.00″～28°45′21.90″，東(dong)經121°25′59.55″～122°51′57.42″；東(dong)西長(chang)140.95km，南北(bei)寬(kuan)193.25km。，總面積為(wei)7320平方(fang)公里。養殖區(qu)(qu)東(dong)連(lian)舟(zhou)山市六橫島，南瀕(bin)三(san)門縣。 寧波岱(dai)衢族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚地(di)(di)理標志地(di)(di)域保(bao)護范圍是(shi)象山港、三(san)門灣(wan)及寧波東(dong)部(bu)海(hai)域，具體保(bao)護范圍包括(kuo)慈溪(xi)市的(de)(de)新(xin)(xin)浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、觀海(hai)衛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)海(hai)區(qu)(qu)的(de)(de)澥(xie)浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蛟川街(jie)道、招寶山街(jie)道；北(bei)侖區(qu)(qu)的(de)(de)新(xin)(xin)碶(qi)街(jie)道、小港街(jie)道、霞浦(pu)街(jie)道、大(da)碶(qi)街(jie)道、柴橋街(jie)道、白峰鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梅山鄉(xiang)、春曉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；鄞州區(qu)(qu)的(de)(de)瞻岐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、咸祥鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；奉化市的(de)(de)松岙(ao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、裘村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、莼湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；寧海(hai)縣的(de)(de)西店鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、強蛟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋頭胡(hu)街(jie)道、大(da)佳何鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)街(jie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、力洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茶院鄉(xiang)、越(yue)溪(xi)鄉(xiang)、一(yi)市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；象山縣的(de)(de)西周鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、墻(qiang)頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)(huang)避岙(ao)鄉(xiang)、賢庠(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、涂茨鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)徐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、爵溪(xi)街(jie)道、東(dong)陳鄉(xiang)、石浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鶴浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高(gao)塘島鄉(xiang)、曉塘鄉(xiang)、定塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)(xin)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茅(mao)洋鄉(xiang)、泗洲頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)沿海(hai)35個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和9個街(jie)道。

四.產品品質特性特征

⑴外(wai)在感觀特征：寧波岱衢(qu)族岱衢(qu)族大黃(huang)魚具有體型細(xi)(xi)長(chang)、頭型渾(hun)圓、吻短而(er)細(xi)(xi)巧、體色(se)金黃(huang)、線條優(you)美等(deng)特征；體被圓鱗，體背面(mian)及(ji)上側(ce)面(mian)黃(huang)褐(he)色(se)，側(ce)面(mian)及(ji)下側(ce)面(mian)金黃(huang)色(se)，背鰭(qi)及(ji)尾鰭(qi)均灰(hui)黃(huang)色(se)，胸鰭(qi)和腹(fu)鰭(qi)黃(huang)色(se)。

⑵內在品質指標：通過常規營養檢測分析，寧波岱衢族大黃魚在水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白上與福建養殖的閩粵東族大黃魚不同，其中灰分存在顯著差異(P<0.05)。氨基酸分析表明岱衢族大黃魚氨基酸總量較閩粵東族大黃魚低7.18%，而人體必需氨基酸含量比例上高2.26%。利用高效液相色譜質譜聯用法、氣象色譜質譜聯用法對寧波岱衢族大黃魚和普通大黃魚的脂肪酸營養組分進行分析，結果表明兩者在脂肪酸組成、極性脂比例等多個方面存在差別，利用主成分分析和正交偏二乘法辨別等分析手段同步驗證兩者存在顯著差異。這也印證了寧波岱衢族大黃魚在營養成分、食用口感上與普通大黃魚不同，更接近于野生大黃魚的口感和味道。經6月抽樣檢測，寧波岱衢族大黃魚每百克含蛋白質19.57克～19.98克（17.7），脂肪12.0克～12.4克（2.5），水分69.1～71.6（77.7），灰分1.29～1.36（11. 3）（結果見產品檢測報告）。

⑶安全(quan)要求：寧(ning)波岱(dai)衢族大黃魚，嚴格(ge)執行GB 18407.4-2001《農(nong)產品(pin)(pin)安全(quan)質量 無(wu)公害(hai)水產品(pin)(pin)產地環(huan)境要求》，寧(ning)波岱(dai)衢族大黃魚質 量安全(quan)依據NY 5056-2005 無(wu)公害(hai)食品(pin)(pin) 石首魚、農(nong)辦(ban)(ban)質[2012]8號《農(nong)業部辦(ban)(ban)公廳關于印發(fa)茄果類(lei)蔬菜等37類(lei)無(wu)公害(hai)農(nong)產品(pin)(pin)檢測目錄的通知》規定(ding)執行。

①活體(ti)(ti)感觀指(zhi)標(biao) 魚(yu)體(ti)(ti)健(jian)康(kang)，游動活潑，無魚(yu)病(bing)證狀。魚(yu)體(ti)(ti)具有大黃魚(yu)所固有金(jin)黃 色澤(ze)和光澤(ze)；體(ti)(ti)態(tai)勻稱，無畸形；鱗(lin)(lin)被(bei)完整(zheng)，鱗(lin)(lin)片緊密。具有大黃魚(yu) 固有氣(qi)味，無油污等(deng)異味。

②鮮品(pin)感觀(guan)指標：a、外觀(guan)：體被圓鱗，側(ce)線完全，體背(bei)面及上側(ce)面黃(huang)(huang)褐色(se)(se)，側(ce)面及下側(ce)面金黃(huang)(huang)色(se)(se)，背(bei)鰭及尾鰭均(jun)灰黃(huang)(huang)色(se)(se)，胸鰭和腹鰭黃(huang)(huang)色(se)(se)； b、鰓：鰓絲清晰(xi)，呈鮮紅色(se)(se)，粘液透(tou)明； c、眼球(qiu)：眼球(qiu)飽滿，角(jiao)膜清晰(xi)； d、氣味(wei)：具有(you)(you)大(da)黃(huang)(huang)魚固有(you)(you)氣味(wei)，無油污等異(yi)味(wei)； e、組(zu)織：肌(ji)肉堅實(shi)，富有(you)(you)彈(dan)性，內臟清晰(xi)、無腐爛(lan)。

⑷標(biao)志、包裝、運輸、貯存按NY 5060-2001規(gui)定執行。

五.特定(ding)生產(chan)方(fang)式(shi)

⑴產地要求

①環(huan)境(jing)要求：象(xiang)山港、三門(men)灣、灰(hui)鱉洋、峙頭(tou)洋、亂礁洋、韭(jiu)山、大目(mu)洋、貓頭(tou)洋和漁山養(yang)殖區域產地(di)環(huan)境(jing)符合GB/T18407.4-2001規(gui)定要求，養(yang)殖區域具有優越的自然環(huan)境(jing)與豐富的餌(er)料生(sheng)物(wu)，是大黃魚棲息繁(fan)衍(yan)，索餌(er)生(sheng)長(chang)場所。

②海水水質(zhi)：養殖區域海水水質(zhi)符合NY5362-2010規定。水溫(wen)12.9℃～31.7℃；鹽度11.7～30.57；pH值：7.78～8.02；溶(rong)解氧：5.50～8.18mg/l。

⑵品種范圍：寧波(bo)岱(dai)衢族大黃(huang)魚(yu)

⑶生產控制

①苗種(zhong)來源：采捕野生(sheng)岱(dai)衢族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚，經過2年的(de)馴養，并對馴養后的(de)大(da)黃(huang)(huang)魚經人(ren)工促熟、催產，實施人(ren)工繁殖培育(yu)出的(de)子一代岱(dai)衢族(zu)大(da)黃(huang)(huang)魚魚苗。

②養(yang)(yang)殖模式(shi)：網(wang)箱、大(da)水面圍網(wang)和池塘養(yang)(yang)殖。

③增殖(zhi)、標(biao)志(zhi)放流(liu)(liu)：2012年7月(yue)4日(ri)，在韭山(shan)海域(yu)增殖(zhi)放流(liu)(liu)平均體(ti)長(chang)6.7cm的寧波(bo)岱衢族大黃(huang)魚(yu)魚(yu)苗200萬尾(wei)；預定2012年9月(yue)-10月(yue)在象山(shan)港海域(yu)掛(gua)牌標(biao)志(zhi)增殖(zhi)放流(liu)(liu)體(ti)長(chang)10cm以(yi)上(shang)寧波(bo)岱衢族大黃(huang)魚(yu)魚(yu)苗5000尾(wei)。

④養(yang)殖(zhi)管(guan)理技術：待仔魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)長(chang)(chang)(chang)增(zeng)長(chang)(chang)(chang)到(dao)3cm左右時(shi)(shi)，選擇(ze)小潮汛轉移至海區(qu)網(wang)箱中，初始養(yang)殖(zhi)密度(du)控制(zhi)在1000尾(wei)/立方(fang)米(mi)。利用(yong)海區(qu)橈(rao)足類的趨(qu)光(guang)性，在仔魚(yu)(yu)(yu)(yu)網(wang)箱上(shang)部進行(xing)燈光(guang)誘導集中，為(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)提供天然(ran)餌料(liao)，同時(shi)(shi)開始投(tou)(tou)喂(wei)(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)漿等人工鮮(xian)餌料(liao)進行(xing)馴化。待馴化成功(gong)后，每日(ri)投(tou)(tou)餌2~3次(ci)，日(ri)投(tou)(tou)餌量(liang)10~13%。并(bing)(bing)注意觀察(cha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)群活動和(he)攝食(shi)狀況， 及時(shi)(shi)調(diao)(diao)整(zheng)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)策略和(he)病害防治(zhi)方(fang)案。 由于魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)期大黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)生長(chang)(chang)(chang)速度(du)較快，要(yao)及時(shi)(shi)調(diao)(diao)整(zheng)養(yang)殖(zhi)密度(du)。魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)體(ti)長(chang)(chang)(chang)增(zeng)長(chang)(chang)(chang)到(dao)8cm左右時(shi)(shi)，調(diao)(diao)整(zheng)養(yang)殖(zhi)密度(du)為(wei)300尾(wei)/立方(fang)米(mi)，并(bing)(bing)逐步降低投(tou)(tou)餌量(liang)為(wei)5～7%；當魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)體(ti)長(chang)(chang)(chang)增(zeng)長(chang)(chang)(chang)到(dao)13.5cm左右時(shi)(shi)，調(diao)(diao)整(zheng)養(yang)殖(zhi)密度(du)為(wei)70尾(wei)/立方(fang)米(mi)，控制(zhi)投(tou)(tou)餌量(liang)為(wei)3～5%。 寧波岱衢族(zu)大黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)生產(chan)過程嚴格按照《無公害食(shi)品(pin) 大黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)技術規范》（NY/T5061-2002）執行(xing)。

⑷產(chan)品收(shou)獲(huo)與產(chan)后(hou)處理

①活魚(yu)：寧波岱(dai)衢(qu)族大黃魚(yu)養殖至2-3齡，每尾平(ping)均體重在400g以上進行起(qi)捕(bu)，寧波岱(dai)衢(qu)族大黃魚(yu)起(qi)捕(bu)時(shi)間要在晚(wan)上進行，以保證(zheng)(zheng)寧波岱(dai)衢(qu)族大黃魚(yu)的原有(you)體色。當(dang)水(shui)溫超過25℃時(shi)，捕(bu)獲的大黃魚(yu)要在水(shui)溫18℃水(shui)中浸泡10-15分鐘進行降溫麻醉(zui)后(hou)活水(shui)運(yun)(yun)輸，以保證(zheng)(zheng)運(yun)(yun)輸成活率，提(ti)高產品質量(liang)。

②冰(bing)鮮魚：冰(bing)鮮大黃(huang)(huang)魚是指在(zai)剛捕(bu)(bu)撈的(de)(de)新鮮魚上面(mian)都(dou)鋪著薄薄一層(ceng)碎(sui)冰(bing)，通(tong)稱“冰(bing)鮮”。 寧(ning)(ning)波(bo)(bo)岱衢族(zu)大黃(huang)(huang)魚養殖至(zhi)2-3齡(ling)，每尾(wei)平均體重(zhong)在(zai)400g以上進(jin)行起(qi)捕(bu)(bu)，除寧(ning)(ning)波(bo)(bo)岱衢族(zu)大黃(huang)(huang)魚起(qi)捕(bu)(bu)時間(jian)要(yao)在(zai)晚上進(jin)行，以保證寧(ning)(ning)波(bo)(bo)岱衢族(zu)大黃(huang)(huang)魚的(de)(de)原有體色外(wai)，冰(bing)鮮時先在(zai)泡(pao)沫塑(su)料(liao)保溫箱(xiang)底鋪上一層(ceng)約10cm碎(sui)冰(bing)后(hou)(hou)，將(jiang)經降溫麻醉后(hou)(hou)寧(ning)(ning)波(bo)(bo)岱衢族(zu)大黃(huang)(huang)魚單條整齊排(pai)列(lie)于冰(bing)面(mian)，再復蓋(gai)一層(ceng)碎(sui)冰(bing)、裝(zhuang)魚至(zhi)要(yao)求后(hou)(hou)封面(mian)冰(bing)10-15cm，最(zui)后(hou)(hou)用膠(jiao)帶密封箱(xiang)子運輸。

③冰(bing)(bing)凍(dong)魚(yu)：寧(ning)波岱衢族(zu)大(da)黃魚(yu)養殖至2-3齡，每尾平均體重在 400g以上進行起(qi)捕，除寧(ning)波岱衢族(zu)大(da)黃魚(yu)起(qi)捕時間要(yao)在晚上進行，以保證寧(ning)波岱衢族(zu)大(da)黃魚(yu)的原有體色(se)外(wai)，冰(bing)(bing)凍(dong)時要(yao)對(dui)單尾魚(yu)進行超低溫速凍(dong)、包冰(bing)(bing)，再冷藏。

④干品：俗稱白鲞(xiang)即(ji)黃(huang)魚(yu)鲞(xiang)，白鲞(xiang)加工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝，主要(yao)有八(ba)道工(gong)(gong)(gong)序， 即(ji)沖洗，劈鲞(xiang)，去(qu)臟，鹽漬，清(qing)洗，翻曬，整形及包裝。

六.包裝標識相(xiang)關規定

⑴符合下(xia)列條(tiao)件的(de)單(dan)位和個人，可向登記證書持有人申請使用無公害農產品地(di)理標志：

①產經營的寧波(bo)岱衢族大(da)黃魚產自農(nong)產品(pin)地理標(biao)志登(deng)記確定的地域范圍(wei)；

②能夠嚴格按照規(gui)定質量技(ji)術規(gui)范組織(zhi)開(kai)展生產經營活動(dong)；

③具有地(di)理標志(zhi)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品市場開發(fa)經營能力。使(shi)用農(nong)產(chan)(chan)(chan)品地(di)理標志(zhi)應(ying)當按照生產(chan)(chan)(chan)經營年度(du)與(yu)登記證書持(chi)有人簽訂農(nong)產(chan)(chan)(chan)品地(di)理標志(zhi)使(shi)用協議，在(zai)協議中注(zhu)明(ming)使(shi)用數量(liang)、范圍及相(xiang)關責任義(yi)務。

⑵農產品地理標(biao)志使用人享有以(yi)下權利(li)：

①可(ke)以在產品及其(qi)包裝上統一使用農產品地理標志（寧(ning)波岱衢族大黃魚(yu)名稱和(he)公共標識圖案組合注型等）；

②可以使(shi)用登記(ji)的農產品地理標(biao)志，進行宣(xuan)傳和參加展覽、展示或展銷(xiao)。

⑶農(nong)產品(pin)地理標志使用人應當履行以下(xia)義務：

①自覺(jue)接受農產品地理標志登記證書持有(you)人的監督檢查(cha)；

②保證地(di)理(li)標(biao)志農(nong)產品品質和信譽；

③正(zheng)確規(gui)范地使用農產品地理標志。

⑷地(di)理標(biao)(biao)(biao)志農(nong)產(chan)品的(de)生產(chan)經營者應(ying)當建立質量控(kong)制追溯體(ti)系(xi)農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)(biao)(biao)志持有人和(he)標(biao)(biao)(biao)志使(shi)用人，對地(di)理標(biao)(biao)(biao)志農(nong)產(chan)品的(de)質量和(he)信譽負(fu)責。

⑸任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標志和登(deng)記證書。 ⑹鼓勵單位和個人對(dui)農產品地理標志進(jin)行社會監督(du)。