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黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)是(shi)(shi)一種(zhong)營(ying)養豐富(fu)的(de)(de)食用菌，又(you)是(shi)(shi)我國傳統(tong)的(de)(de)保(bao)健食品(pin)和出口商品(pin)。它(ta)的(de)(de)別名很多，因生長于(yu)腐木(mu)(mu)(mu)(mu)之云和黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)生產管理 上，其形(xing)似人(ren)的(de)(de)耳(er)(er)(er)朵，故名木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)；又(you)似蛾(e)(e)蝶玉立(li)，又(you)名木(mu)(mu)(mu)(mu)蛾(e)(e)；因它(ta)的(de)(de)味(wei)(wei)道有(you)如雞(ji)(ji)肉鮮(xian)美(mei)，故亦(yi)名樹雞(ji)(ji)、木(mu)(mu)(mu)(mu)機（古南楚人(ren)謂雞(ji)(ji)為(wei)機）：重瓣的(de)(de)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又(you)有(you)云耳(er)(er)(er)之稱。人(ren)們經(jing)常食用的(de)(de)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)，主要有(you)兩種(zhong)：一種(zhong)是(shi)(shi)腹面平(ping)滑(hua)(hua)、色(se)(se)黑、而背面多毛呈灰色(se)(se)或灰褐色(se)(se)的(de)(de)，稱毛木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)（通稱野木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)）；另一種(zhong)是(shi)(shi)兩面光滑(hua)(hua)、黑褐色(se)(se)、半透明(ming)的(de)(de)，稱為(wei)光木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)。毛木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)朵較大，但質地粗韌(ren)，不易嚼碎，味(wei)(wei)不佳，價格低(di)廉(lian)。光木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)軟味(wei)(wei)鮮(xian)，滑(hua)(hua)而帶爽，營(ying)養豐富(fu)，是(shi)(shi)人(ren)工大量栽培的(de)(de)一種(zhong)。

歷(li)史悠久，品質優良

云和(he)(he)黑(hei)木耳栽種(zhong)歷史悠(you)久，在云和(he)(he)縣得天(tian)獨厚(hou)的地理條件、優良(liang)的品種(zhong)、先進的生產(chan)技術孕育下，形成了(le)朵形美觀、肉(rou)質厚(hou)、光(guang)澤、耐泡、脆嫩(nen)、味美、口感好、營養豐富(fu)的特色，是(shi)云和(he)(he)主要農業產(chan)業之一。

品種改(gai)良，暢銷國內(nei)外

黑木耳營養豐富，味道鮮美，是人們喜愛的農產品，是中醫治療某些疾病的常見處方藥膳，也是我國獨有的出口商品。山蘭牌黑木耳，是麗水市云和縣食用菌科技人員在本地野生種采集、分離、馴化，篩選培育而成。表現出耳片大、肉質厚、色澤佳、朵型好、膨脹系數大、產量高等優點。山蘭牌黑木耳曾榮獲國際金獎、浙江省優質農產品獎等各種獎勵，已正式注冊商標。產品主要出口日本、新加坡、馬來西亞、奧地利、德國、美國、法國及香港、臺灣等地區，深受客商歡迎。

采收加工

耳片(pian)七(qi)至八成(cheng)熟，選擇晴天分批采(cai)收。采(cai)用晾干或烘干至水分≤14%。

質量特色

1. 感(gan)官特色(se)：耳(er)面(mian)黑色(se)或或深(shen)褐(he)色(se)，有(you)光澤感(gan)。單(dan)片耳(er)狀、肉厚，耳(er)片厚度1.2cm以上。口感(gan)佳，具特有(you)糯性。耐泡、浸泡系數大，耐煮。

2. 理化(hua)指標：干濕比(bi)1:13以上，總糖≥25.0%，粗(cu)(cu)蛋(dan)白質≥8.5%，粗(cu)(cu)脂肪≥0.80%，粗(cu)(cu)纖維3.5%至5.5%。

3. 安全要求：產品(pin)安全指(zhi)標必須(xu)達到國家對同類產品(pin)的相關規定。