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慶(qing)元(yuan)香菇(gu)又(you)稱花(hua)菇(gu)。據(ju)考(kao)，人工栽培(pei)香菇(gu)始于南宋(song)，相傳系生于建炎四(si) 年(1130)的慶(qing)元(yuan)縣一(yi)位名叫吳三公的農(nong)民發明，1989年經(jing)國(guo)際熱帶菌(jun)類(lei)學會(hui)主席張(zhang)樹庭 教授(shou)考(kao)察研究，確認慶(qing)元(yuan)是(shi)世界人工栽培(pei)香菇(gu)技術(shu)的發祥地，并親(qin)筆題寫了“香菇(gu)之 源”匾額。1992年7月臺灣(wan)大學植物(wu)系教授(shou)李瑞青先生一(yi)行來慶(qing)元(yuan)考(kao)察后，亦認定香菇(gu) 技術(shu)的發祥地是(shi)在中國(guo)而不是(shi)日本。 香菇(gu)是(shi)慶(qing)元(yuan)的支(zhi)柱(zhu)產業，有八百多年生產歷史。

營養成分

香(xiang)菇是我(wo)國著(zhu)名食(shi)用菌。科學測定表明，每100克(ke)干香(xiang)菇中含蛋白質13克(ke)，脂肪1.8克(ke)，碳

水化(hua)合(he)物(wu)54克，粗(cu)纖維(wei)7.8克，灰(hui)分4.9克，并富含鈣(gai)、磷、鐵、硒、維(wei)生(sheng)素（B1、B2、C）等，含有7種(zhong)人(ren)體(ti)必需的氨基酸。常(chang)食香菇(gu)有預防佝僂病、感冒，降低(di)血(xue)(xue)壓、血(xue)(xue)脂，提(ti)高人(ren)體(ti)免疫力，治療(liao)貧血(xue)(xue)，降低(di)癌(ai)癥發病率(lv)等功效，是延年益壽的天然保健(jian)食品。

取得榮譽

慶元(yuan)香菇以鮮嫩可口、香郁(yu)襲人的(de)(de)獨特風(feng)味成為宴席上(shang)的(de)(de)珍貴(gui)佳肴，自古(gu)為宮(gong)廷(ting)貢品。先后獲得九四年“第五屆亞(ya)太國(guo)際貿易(yi)博覽(lan)會(hui)”金(jin)獎(jiang)和九六年“第二屆國(guo)際各(ge)行業(ye)產品暢銷(xiao)博覽(lan)會(hui)”金(jin)獎(jiang)。根據中(zhong)國(guo)農(nong)村發展(zhan)研究(jiu)院公(gong)(gong)布的(de)(de)《2011農(nong)產品區域公(gong)(gong)用品牌價值》顯(xian)示，2011年“慶元(yuan)香菇”品牌價值已達44.01億元(yuan)， 是(shi)浙江省最具(ju)影響力的(de)(de)農(nong)產品品牌之一。

發祥地

慶元(yuan)是(shi)(shi)世(shi)界(jie)人(ren)工栽(zai)培(pei)(pei)香菇(gu)(gu)的發(fa)祥(xiang)地(di)，南宋建炎四年(nian)(nian)（1130年(nian)(nian)）出生于(yu)慶元(yuan)縣龍巖村的吳三公發(fa)明了“原木砍花(hua)法(fa)”栽(zai)培(pei)(pei)香菇(gu)(gu)技術，800多(duo)年(nian)(nian)來在慶元(yuan)菇(gu)(gu)農中秘(mi)傳不息。七十年(nian)(nian)代以來，歷(li)(li)經了“段木純(chun)菌(jun)絲接種(zhong)法(fa)”、“代料栽(zai)培(pei)(pei)法(fa)”和“高棚(peng)層架栽(zai)培(pei)(pei)花(hua)菇(gu)(gu)法(fa)”三次重大技術變革。如今慶元(yuan)已成為飲譽全球的“中國(guo)(guo)香菇(gu)(gu)城”，香菇(gu)(gu)業成了慶元(yuan)人(ren)民脫貧致(zhi)富(fu)奔小康的支柱產(chan)業。聯合國(guo)(guo)國(guo)(guo)際(ji)熱帶菇(gu)(gu)類(lei)學會主(zhu)席(xi)張樹庭教授經多(duo)次實地(di)考證，于(yu)1989年(nian)(nian)親筆題(ti)寫慶元(yuan)是(shi)(shi)世(shi)界(jie)“香菇(gu)(gu)之源”。慶元(yuan)香菇(gu)(gu)還(huan)被國(guo)(guo)務院發(fa)展研究中心授予兩項“中華之最”：一是(shi)(shi)“世(shi)界(jie)人(ren)工栽(zai)培(pei)(pei)香菇(gu)(gu)歷(li)(li)史最早(zao)”；二是(shi)(shi)“全國(guo)(guo)最大的香菇(gu)(gu)產(chan)地(di)和集散地(di)”。

慶元縣于1992年1月和(he)1993年11月相繼舉(ju)辦了(le)“香(xiang)(xiang)菇節”和(he)“93，全國香(xiang)(xiang)菇專(zhuan)題(ti)研討會(hui)”，又于1994年11月成(cheng)功舉(ju)辦了(le)“94，中辦（慶元）國際香(xiang)(xiang)菇生產暨產品研討會(hui)”，共(gong)有(you)20個國家和(he)地區的340名專(zhuan)家學(xue)者云(yun)集慶元，共(gong)商(shang)振興菇業大計(ji)。

慶(qing)元(yuan)縣(xian)食(shi)用菌(jun)科(ke)(ke)(ke)研(yan)(yan)(yan)中心創建于1979年(nian)，專門從事以香菇為主的食(shi)用菌(jun)育種馴化、高(gao)產(chan)栽培(pei)、新(xin)資源開發、病蟲害防治(zhi)、產(chan)品(pin)深度加工技術研(yan)(yan)(yan)究與推廣。二十年(nian)來科(ke)(ke)(ke)研(yan)(yan)(yan)成(cheng)(cheng)果輝煌(huang)，共承擔國家級(ji)(ji)項(xiang)目3項(xiang)，省(sheng)、部級(ji)(ji)項(xiang)目10項(xiang)，市、縣(xian)級(ji)(ji)項(xiang)目20余項(xiang)，取得(de)“代料(liao)栽培(pei)花菇技術”等科(ke)(ke)(ke)研(yan)(yan)(yan)成(cheng)(cheng)果30余項(xiang)，選育成(cheng)(cheng)功的香菇新(xin)菌(jun)株“241-4”、“慶(qing)元(yuan)9015”、“慶(qing)科(ke)(ke)(ke)20”已成(cheng)(cheng)為全(quan)國香菇產(chan)區(qu)栽培(pei)量最大的兩個當(dang)家品(pin)種。慶(qing)元(yuan)縣(xian)食(shi)用菌(jun)科(ke)(ke)(ke)研(yan)(yan)(yan)中心為慶(qing)元(yuan)經濟的振興(xing)乃至全(quan)國食(shi)用菌(jun)產(chan)業的發展作出了重(zhong)大貢獻(xian)。

慶元香菇市場(chang)創建于1992年，占地面積16825m2，建設市場(chang)26715m2，設香菇攤位(wei)500多個，年成交(jiao)干(gan)菇量9000余(yu)噸(dun)，成交(jiao)額8億(yi)元，成為溝通(tong)城鄉及(ji)國際(ji)香菇貿(mao)易的橋梁，被評為“全國百(bai)強市場(chang)”和“全國文明集貿(mao)市場(chang)”。

慶元香菇

慶元香菇，又(you)名(ming)香蕈(xun)，是(shi)食用菌的一個(ge)主要品種。

香(xiang)菇"肌理玉(yu)潔，芳(fang)香(xiang)韻味"，營養豐富(fu)，風 味獨特，素有"諸(zhu)菌(jun)之(zhi)冠，蔬菜之(zhi)魁"美稱(cheng)。是我國傳統的"山(shan)珍"之(zhi)一(yi).

以鳳陽(yang)山為中心 的(de)扇形(xing)輻射地區(今龍泉(quan)、慶元(yuan)、景寧)菇民，每年中秋過后樹(shu)葉飄零之時．紛(fen)紛(fen)出門，不僅 江(jiang)西、福建、安徽、兩湖、兩廣(guang)，甚至云、貴、川(chuan)、陜都有(you)他們(men)的(de)足跡。菇民身(shen)居深(shen)山老林， 餐風露宿，起早摸(mo)黑，艱苦萬狀。

藥用價值

自古以(yi)(yi)來，香(xiang)菇(gu)(gu)一直被視為(wei)珍(zhen)(zhen)品，遠(yuan)銷東南亞(ya)、日本、朝 鮮(xian)等(deng)許多(duo)國(guo)家。香(xiang)菇(gu)(gu)不但是席(xi)上之珍(zhen)(zhen)，還(huan)(huan)有(you)獨特的(de)(de)(de)(de)藥用價值。它含蛋白質中的(de)(de)(de)(de)十(shi)(shi)八種(zhong)氨基(ji)酸， 其中人體(ti)必需的(de)(de)(de)(de)有(you)七種(zhong)。香(xiang)菇(gu)(gu)中還(huan)(huan)含有(you)一般(ban)蔬菜(cai)所(suo)缺乏的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)(sheng)素D原(yuan)（麥角固醇(chun))。它同太陽 光中的(de)(de)(de)(de)紫(zi)外線接觸后變成(cheng)維生(sheng)(sheng)素D，可(ke)以(yi)(yi)增強人體(ti)抵抗力，防治嬰兒(er)的(de)(de)(de)(de)佝僂(lou)病，有(you)助(zhu)(zhu)于(yu)骨胳、 牙齒的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)，促進身體(ti)正常發育。香(xiang)菇(gu)(gu)中還(huan)(huan)有(you)三十(shi)(shi)多(duo)種(zhong)酶(mei)，是糾正人體(ti)酶(mei)缺乏的(de)(de)(de)(de)獨特食(shi)品。 香(xiang)菇(gu)(gu)中所(suo)含的(de)(de)(de)(de)腺膘吟可(ke)預防肝硬化，還(huan)(huan)可(ke)抑制(zhi)血(xue)液中膽固醇(chun)的(de)(de)(de)(de)增加，有(you)降低血(xue)壓的(de)(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)。香(xiang) 菇(gu)(gu)中所(suo)含由 B．…I.3萄糖甘(gan)酶(mei)和(he) B．…1.4葡(pu)萄糖聚搪所(suo)組成(cheng)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)菇(gu)(gu)多(duo)糖以(yi)(yi)及干擾素誘(you)導物(wu)， 對抑制(zhi)病毒和(he)抗癌變有(you)良效(xiao)。據清代黃宮銹《本草求真(zhen)》記載："香(xiang)菇(gu)(gu)味甘(gan)性平，大能益(yi)氣(qi)。 助(zhu)(zhu)食(shi)及理小便失禁"。我區(qu)民間也有(you)以(yi)(yi)香(xiang)菇(gu)(gu)輔助(zhu)(zhu)治療小兒(er)天花麻(ma)疹、粘膜潰瘍、壞血(xue)病等(deng)癥(zheng) 的(de)(de)(de)(de)經歷。因此(ci)，香(xiang)菇(gu)(gu)也是藥中之寶(bao)。最近幾(ji)年(nian)(nian)，香(xiang)菇(gu)(gu)在國(guo)內外還(huan)(huan)被稱為(wei)"植(zhi)物(wu)食(shi)品的(de)(de)(de)(de)頂峰"、 "8 O年(nian)(nian)代菌(jun)星"、"當今世界(jie)上最好(hao)的(de)(de)(de)(de)免(mian)疫(yi)促進劑"而倍受歡(huan)迎。

據專家(jia)考證，我區龍(long)(long)泉、 慶元(yuan)、景(jing)寧三(san)(san)縣(xian)(xian)人民(min)早在(zai)八百(bai)多年(nian)前就掌握了人工栽培香菇(gu)(gu)的技術(shu)(shu)"砍花法(fa)"。發明(ming)這一技 術(shu)(shu)的是慶元(yuan)縣(xian)(xian)齋郎鄉龍(long)(long)巖村的吳(wu)煜(因排(pai)行第三(san)(san) ，民(min)間草地為吳(wu)三(san)(san)公)。吳(wu)三(san)(san)公生于1180年(nian)， "砍花法(fa)"技術(shu)(shu)在(zai)1200年(nian)修(xiu)記于《龍(long)(long)泉縣(xian)(xian)志》。幾(ji)經轉(zhuan)折。后由日本當時(shi)著名的林學家(jia)和菇(gu)(gu) 類學家(jia)佐藤成裕轉(zhuan)錄于他寫的《驚覃錄》中(zhong)，從(cong)而傳至海外。由此可(ke)見，慶元(yuan)不僅是中(zhong)國(guo)香 菇(gu)(gu)的發源(yuan)地，也是世(shi)界香菇(gu)(gu)的發源(yuan)地；吳(wu)三(san)(san)公不僅是慶元(yuan)香菇(gu)(gu)之(zhi)神，也是中(zhong)華民(min)族香菇(gu)(gu)之(zhi)神。