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據《景寧畬族自治縣(xian)志》記載：唐(tang)大(da)中年間(jian)（公元(yuan)847~859年），景寧已種(zhong)植茶(cha)樹。咸通二年（公元(yuan)861年），惠(hui)(hui)明(ming)(ming)和尚(shang)建寺(si)于南泉山（今(jin)鶴溪鎮(zhen)惠(hui)(hui)明(ming)(ming)寺(si)村，寺(si)因(yin)僧名，村以寺(si)名），惠(hui)(hui)明(ming)(ming)長老和畬民在寺(si)周圍(wei)辟地種(zhong)茶(cha)。

《景寧縣志(zhi)》載，清同治十一年（公(gong)元(yuan)1872年）：“茶(cha)(cha)隨處有(you)之(zhi)(zhi)，以產惠(hui)明寺潦(liao)頭者為佳”，可見當(dang)時景寧種茶(cha)(cha)之(zhi)(zhi)普(pu)遍，茶(cha)(cha)業發展之(zhi)(zhi)盛。該處所產的茶(cha)(cha)葉品質卓越，因僧(seng)而得(de)名，稱“惠(hui)明茶(cha)(cha)”。

據《處州府志》記載(zai)，惠(hui)明茶(cha)于明成(cheng)化十(shi)八(ba)年(nian)（公元1482年(nian)）就成(cheng)為貢品，年(nian)貢芽茶(cha)兩(liang)斤(jin)。“人京(jing)馬上(shang)爭矜貴，黃封紅裹呈(cheng)楓宸”，可(ke)見，人京(jing)進(jin)貢場面非凡(fan)。

1915年(nian)在巴拿(na)馬舉行的一次規模(mo)盛大(da)的萬國博覽會中，中國選送的惠(hui)明(ming)茶(cha)被公認(ren)為是茶(cha)中珍品，榮獲一等證書和金質獎章(zhang)。從此惠(hui)明(ming)茶(cha)名冠全(quan)球，人們(men)稱其為“金獎惠(hui)明(ming)”。

在國民黨統治時期，畬族(zu)人民生活貧困(kun)，茶(cha)(cha)園荒蕪(wu)，金(jin)獎惠(hui)(hui)(hui)明(ming)茶(cha)(cha)也(ye)就名(ming)存實亡(wang)。解放后(hou)，黨和政府(fu)十(shi)分重(zhong)視金(jin)獎惠(hui)(hui)(hui)明(ming)茶(cha)(cha)，并大(da)力(li)扶持，才開始逐(zhu)步恢復發展起來。1973年(nian)麗(li)水(shui)地區科委(wei)將金(jin)獎惠(hui)(hui)(hui)明(ming)茶(cha)(cha)列入(ru)重(zhong)點(dian)研究課(ke)題，重(zhong)新挖(wa)掘了這一歷史(shi)名(ming)茶(cha)(cha)，對茶(cha)(cha)區土壤(rang)、氣候和茶(cha)(cha)葉的栽培、采制等進行(xing)研究，1979年(nian)惠(hui)(hui)(hui)明(ming)茶(cha)(cha)正式(shi)投產，從而使金(jin)獎惠(hui)(hui)(hui)明(ming)茶(cha)(cha)重(zhong)獲新生。

生態環境

產(chan)區(qu)地(di)貌(mao)以深(shen)切(qie)割(ge)山地(di)為(wei)主，發源(yuan)于洞宮(gong)山脈的(de)甌江支流小溪(xi)，自西南向東北貫穿全境，構成了(le)“九山半水半分田(tian)”和“兩山夾一水，眾壑鬧(nao)飛流”的(de)地(di)貌(mao)格局，由于灘坑水電站的(de)建造，形(xing)成了(le)“千(qian)峽湖”的(de)水庫環(huan)境。

據調查(cha)分析，惠明茶產(chan)區景寧(ning)地形復雜(za)，地勢(shi)由西南(nan)向東北漸傾，產(chan)區屬酸(suan)性(xing)砂質黃壤土和香灰土，pH值4.5~5.5，全土層在100cm以上，有(you)機質達2%~4%。位于(yu)敕(chi)木山(shan)(shan)東北半山(shan)(shan)腰（海拔(ba)在600m左右(you)）的惠明寺(si)村一帶，冬暖夏涼(liang)、云霧蒸騰、雨(yu)水充(chong)沛、綠樹婆婆，年平均(jun)氣溫(wen)(wen)15.2℃（最高月(yue)平均(jun)氣溫(wen)(wen)25.3℃，最低月(yue)平均(jun)氣溫(wen)(wen)4.7℃），年降雨(yu)量1829mm，加之云霧密林(lin)形成的漫射光，極有(you)利(li)于(yu)茶樹的生長發(fa)育，尤其(qi)有(you)利(li)于(yu)茶葉(xie)含氮物質、氨基酸(suan)、兒茶素(su)、芳(fang)香物質的積累，并使得(de)細胞糖(tang)類不易縮合形成纖維(wei)素(su)而(er)老化，因而(er)提高了鮮葉(xie)的持(chi)嫩性(xing)與品質。

品質特征

惠明茶色澤翠綠光潤，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇，湯色清澈，嫩勻成朵，旗槍輝映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠，旗槍朵朵，交相輝映。品飲過該茶的人都稱它是“一杯淡，二杯鮮，三杯甘又醇，四杯五杯昧猶存”的好茶。

功效價值

專家測定，惠明(ming)茶一般(ban)年景含(han)游離(li)氨(an)基(ji)酸(suan)2.5~3.5%，高(gao)的(de)年份(fen)達(da)3.5~4.5%，甜鮮 味游離(li)氨(an)基(ji)酸(suan)占總(zong)量(liang)75~90%，酸(suan)苦味占總(zong)量(liang)10~25%。茶多酚(fen)、咖啡(fei)堿(jian)含(han)量(liang)分別為13~18.5%、1.5%~2.5%，蛋白質高(gao)達(da)32%~38%。通過細(xi)(xi)胞(bao)(bao)模型實驗表(biao)明(ming)，惠明(ming)茶葉可以顯(xian)著(zhu)地提(ti)高(gao)人體巨噬(shi)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)（免疫(yi)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)之一）對(dui)損傷后的(de)氧化應激(ji)的(de)對(dui)抗水平，保(bao)護或修復免疫(yi)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)的(de)氧化損傷，提(ti)高(gao)免疫(yi)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)的(de)免疫(yi)能力。