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一.產品介紹

文(wen)(wen)(wen)祖(zu)花(hua)椒原產于以(yi)文(wen)(wen)(wen)祖(zu)鎮文(wen)(wen)(wen)祖(zu)風景區為(wei)中心，方(fang)圓(yuan)面積30平方(fang)公里的地(di)域內，尤(you)其(qi)以(yi)文(wen)(wen)(wen)祖(zu)風景區附近的3000余畝大紅袍花(hua)椒為(wei)最好。文(wen)(wen)(wen)祖(zu)花(hua)椒品(pin)(pin)種主(zhu)(zhu)要(yao)以(yi)大紅袍、小紅袍兩個品(pin)(pin)種為(wei)主(zhu)(zhu)，其(qi)中，尤(you)以(yi)大紅袍花(hua)椒質(zhi)量最好。特(te)殊(shu)的生長環境造就了文(wen)(wen)(wen)祖(zu)花(hua)椒特(te)有的醇香和外貌，其(qi)主(zhu)(zhu)要(yao)品(pin)(pin)質(zhi)特(te)點為(wei)粒大、色艷、味濃(nong)、肉(rou)厚、外鮮紅、內淡黃，香氣濃(nong)郁持久，麻(ma)味純正。2010年“文(wen)(wen)(wen)祖(zu)”牌花(hua)椒被章丘(qiu)市(shi)人民(min)政(zheng)府認(ren)定(ding)為(wei)“章丘(qiu)市(shi)名優農產品(pin)(pin)”。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤地(di)貌情況：章丘(qiu)市境(jing)內(nei)地(di)貌多樣(yang)，自南而北依次為(wei)丘(qiu)陵、平原、黃河灘區，其優良品質的形成，與它所處的地(di)理(li)環境(jing)和(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤條件是分(fen)不(bu)開的。文祖(zu)花椒產(chan)地(di)文祖(zu)景區一帶地(di)處深(shen)山，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤為(wei)山前沖積土(tu)(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)(tu)層較薄、土(tu)(tu)(tu)(tu)質為(wei)砂(sha)壤土(tu)(tu)(tu)(tu)，呈偏弱堿性，非常(chang)適合花椒生長。

2、水(shui)文情況：地處(chu)深山，水(shui)源充足，雨季時山泉(quan)遍(bian)布(bu)，水(shui)質清澈，無(wu)任何污(wu)染。

3、氣(qi)(qi)候情況：地(di)屬暖溫(wen)帶(dai)半濕潤性季(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候，其特(te)點(dian)：氣(qi)(qi)候溫(wen)和，四季(ji)(ji)分明(ming)，冬季(ji)(ji)寒(han)冷少(shao)(shao)雨(yu)雪，春季(ji)(ji)干旱多風，夏季(ji)(ji)炎熱多雨(yu)，秋(qiu)季(ji)(ji)天(tian)高(gao)氣(qi)(qi)爽溫(wen)差大，有利(li)(li)作(zuo)(zuo)(zuo)物的生長發育。光(guang)照(zhao)：本區光(guang)照(zhao)資源(yuan)豐富，日(ri)(ri)照(zhao)時(shi)間長，光(guang)照(zhao)充足，有利(li)(li)于(yu)作(zuo)(zuo)(zuo)物光(guang)和作(zuo)(zuo)(zuo)用，常年平均(jun)日(ri)(ri)照(zhao)時(shi)數為2647.6小時(shi)，占全年可照(zhao)時(shi)間的56%。溫(wen)度：年積溫(wen)4580℃，平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)12.9℃，7月份最高(gao)32.1℃，1月份最低(di)氣(qi)(qi)溫(wen)-3.2℃。無霜期210天(tian)左右，自然農耕(geng)期長達290天(tian)左右。夜間涼爽，晝夜溫(wen)差大，有利(li)(li)于(yu)作(zuo)(zuo)(zuo)物養(yang)分積累。水(shui)(shui)：降水(shui)(shui)偏(pian)少(shao)(shao)，因多集中夏季(ji)(ji)，年均(jun)變化(hua)大，降水(shui)(shui)不穩定，平均(jun)降水(shui)(shui)量600-630mm。

三.地域范圍

文祖(zu)花椒的(de)(de)地域保(bao)護范(fan)圍為(wei)山東(dong)(dong)省章丘市(shi)境(jing)內。地理坐標(biao)為(wei)：東(dong)(dong)經117°22′—117°38′、北(bei)緯36°27′—37°39′，海拔為(wei)118米-45.4米之(zhi)間，南北(bei)長70㎞、東(dong)(dong)西寬(kuan)37㎞，總面積55619公頃，生產(chan)面積2400公頃，年產(chan)量3000余(yu)噸。主(zhu)要(yao)涉及章丘市(shi)章丘市(shi)官莊鎮及南部的(de)(de)文祖(zu)、垛莊、曹范(fan)四個鄉鎮，182個行政村。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：文祖花椒果型(xing)粒大而均勻；果皮色(se)澤鮮紅，油(you)囊密生，鼓實；開口大，內果皮光滑呈淡黃(huang)色(se)；香氣濃(nong)郁持久，麻味純(chun)正(zheng)。

2、內(nei)在品(pin)質指標(biao)：文祖大紅袍花椒營養豐富(fu)，內(nei)在品(pin)質指標(biao)為：蛋白質≥11.0%，鈣≥1.0%，磷≥220（mg/100g），鐵(tie)≥170（mg/100g），氨基酸綜(zong)合≥6.0（g/100g），另外，還富(fu)含揮(hui)發(fa)油、不(bu)揮(hui)發(fa)性(xing)乙醚抽提(ti)物(wu)、醇溶抽提(ti)物(wu)等。

3、安全(quan)要求：文祖花椒的產地環(huan)境(jing)(jing)必(bi)(bi)須(xu)符(fu)合(he)《綠色食品(pin)產地環(huan)境(jing)(jing)技(ji)術(shu)條(tiao)件(jian)》（NY5010-2002）的要求，入市花椒必(bi)(bi)須(xu)達到農業部《綠色食品(pin)香(xiang)辛料》（NYT901-2004）的質量標準。有(you)《農產品(pin)質量安全(quan)法(fa)》第三十三條(tiao)規(gui)定(ding)情形的不得上市銷售。