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明水香稻(dao)，因產于濟南章(zhang)丘市明水鎮而(er)得名(ming)，是山東省的(de)著名(ming)特(te)產之一。其粒微黃、呈半透明狀，顆粒飽(bao)滿、米質堅硬、色澤(ze)透明、油潤光亮；米飯(fan)吃起來(lai)十分爽(shuang)口，清香之氣能令(ling)人食欲大增，回味無窮(qiong)，所以濟南百姓俗稱“香米”。具有很高營(ying)養功效(xiao)，是補充(chong)營(ying)養素的(de)基礎(chu)食物。

生長環境

章丘市位于山東省(sheng)中(zhong)(zhong)(zhong)部，濟(ji)南(nan)(nan)市區東50公(gong)里(li)(li)處(chu)，南(nan)(nan)北長70公(gong)里(li)(li)，東西(xi)(xi)寬(kuan)37公(gong)里(li)(li)，總面積1855平方(fang)公(gong)里(li)(li)。從地(di)(di)貌(mao)的(de)角度來看，章丘屬(shu)于魯(lu)(lu)西(xi)(xi)斷(duan)塊(kuai)區，在魯(lu)(lu)西(xi)(xi)斷(duan)塊(kuai)區的(de)泰魯(lu)(lu)塊(kuai)隆內，古生代地(di)(di)層由(you)新到老出露(lu)，最老的(de)為(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)上寒武(wu)系(xi)的(de)灰巖出露(lu)構成南(nan)(nan)部小區：泥(ni)盆系(xi)中(zhong)(zhong)(zhong)、上石灰巖系(xi)沙頁巖出露(lu)于明(ming)水(shui)(shui)(shui)附近(jin)地(di)(di)區，往北在小長白山附近(jin)則(ze)以火成巖為(wei)主。前者易透水(shui)(shui)(shui)，后者則(ze)不行，加之(zhi)地(di)(di)勢南(nan)(nan)高北低(di)，地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)自南(nan)(nan)向北匯聚，在明(ming)水(shui)(shui)(shui)附近(jin)受阻水(shui)(shui)(shui)頭出露(lu)地(di)(di)面，行成泉群，故明(ming)水(shui)(shui)(shui)多甘泉，多水(shui)(shui)(shui)。

章丘屬暖溫(wen)帶(dai)季(ji)風(feng)區的(de)大陸性氣候(hou)，四季(ji)分明，雨熱同季(ji)，春季(ji)干旱(han)多風(feng)，夏(xia)季(ji)雨量集(ji)中(zhong)，秋季(ji)溫(wen)和涼(liang)爽(shuang)，冬季(ji)雪少(shao)干冷(leng)。年均日照2647.6小時，平(ping)均氣溫(wen)12.8℃，年平(ping)均降(jiang)水量600.8毫米，相對(dui)濕度65%，無霜期192天。

詳細信息

濟南章丘明水(shui)鎮，產(chan)(chan)有一(yi)種全國馳名香稻(dao)，叫(jiao)明水(shui)香稻(dao)。《濟南府志(zhi)》記有：“稻(dao)非此地常(chang)產(chan)(chan)，歷諸處稍稍有之，其美者則(ze)以章丘明水(shui)為(wei)最。”

明水香稻用來蒸米飯(fan)、煮稀飯(fan)即使蓋鍋蓋，仍香氣四溢，民間有“一株開(kai)花幾里香，一家煮飯(fan)香全莊”的贊譽。引

明(ming)水香稻的(de)種(zhong)植，已有2000多年的(de)歷史，從明(ming)朝開始(shi)就(jiu)作為(wei)貢(gong)米向皇帝(di)進獻。明(ming)代(dai)科學家宋應星著《天工開物》中(zhong)說：“香稻一種(zhong)，取(qu)其芳氣(qi)，以(yi)供貴人(ren)，收實(shi)甚(shen)少，滋(zi)益全天，不足尚(shang)也。”

歷史上(shang)(shang)因受種種條件(jian)的(de)(de)(de)限制，產(chan)(chan)量(liang)極低(di)(di)，成為(wei)十(shi)分(fen)珍貴的(de)(de)(de)稀物。相傳明清(qing)時(shi)代(dai)，歷史上(shang)(shang)最少年份(fen)僅(jin)種植了11畝(mu)，幾(ji)近絕跡。當時(shi)主要是受品(pin)(pin)種的(de)(de)(de)限制，代(dai)表品(pin)(pin)種大(da)(da)(da)紅芒(mang)、大(da)(da)(da)白(bai)芒(mang)，一般(ban)畝(mu)產(chan)(chan)僅(jin)100公(gong)(gong)斤左(zuo)右，只作為(wei)朝(chao)廷繳納的(de)(de)(de)貢品(pin)(pin)，平民百姓無緣品(pin)(pin)嘗。明水(shui)香稻至(zhi)四(si)十(shi)年代(dai)已(yi)(yi)瀕臨絕種。解放(fang)后國家非常重視(shi)對香稻的(de)(de)(de)研究，進行了遺(yi)傳試驗。隨著(zhu)經濟的(de)(de)(de)發(fa)展，產(chan)(chan)量(liang)較低(di)(di)的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)白(bai)芒(mang)現(xian)已(yi)(yi)失傳，大(da)(da)(da)紅芒(mang)種植面積也逐(zhu)年縮(suo)小，直到(dao)20世紀(ji)70年代(dai)，章丘農業(ye)部門在大(da)(da)(da)紅芒(mang)品(pin)(pin)種的(de)(de)(de)基礎上(shang)(shang)，又選(xuan)育出“幅香1號(hao)”、“幅香3號(hao)”兩個新品(pin)(pin)種，產(chan)(chan)量(liang)大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)提高，畝(mu)產(chan)(chan)達到(dao)了400—500公(gong)(gong)斤。明水(shui)香稻種植面積已(yi)(yi)達1000多(duo)畝(mu),預計總產(chan)(chan)可達50萬公(gong)(gong)斤。