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明(ming)(ming)水香稻，因產于濟南章丘(qiu)市明(ming)(ming)水鎮而得名，是山東(dong)省的著名特產之一。其粒(li)(li)微黃、呈半透明(ming)(ming)狀，顆粒(li)(li)飽滿、米質堅(jian)硬、色(se)澤透明(ming)(ming)、油潤光(guang)亮；米飯吃起來(lai)十分(fen)爽口，清(qing)香之氣(qi)能令(ling)人(ren)食欲(yu)大增(zeng)，回味無窮(qiong)，所以濟南百(bai)姓俗稱“香米”。具有(you)很高營養功效(xiao)，是補充(chong)營養素的基礎食物(wu)。

生長環境

章(zhang)丘(qiu)市位于(yu)山(shan)東省中(zhong)部(bu)，濟南(nan)市區(qu)東50公(gong)(gong)里處(chu)，南(nan)北長(chang)70公(gong)(gong)里，東西寬(kuan)37公(gong)(gong)里，總面積1855平(ping)方公(gong)(gong)里。從地(di)(di)貌的角度來看，章(zhang)丘(qiu)屬于(yu)魯西斷(duan)塊區(qu)，在(zai)魯西斷(duan)塊區(qu)的泰(tai)魯塊隆內(nei)，古(gu)生代地(di)(di)層(ceng)由新到(dao)老出(chu)露，最老的為(wei)中(zhong)上(shang)寒武系的灰巖出(chu)露構成(cheng)南(nan)部(bu)小區(qu)：泥盆系中(zhong)、上(shang)石灰巖系沙(sha)頁巖出(chu)露于(yu)明(ming)水(shui)(shui)附近地(di)(di)區(qu)，往北在(zai)小長(chang)白(bai)山(shan)附近則(ze)以火(huo)成(cheng)巖為(wei)主。前者(zhe)易透水(shui)(shui)，后者(zhe)則(ze)不(bu)行(xing)，加之地(di)(di)勢南(nan)高北低，地(di)(di)下水(shui)(shui)自南(nan)向北匯聚，在(zai)明(ming)水(shui)(shui)附近受阻水(shui)(shui)頭(tou)出(chu)露地(di)(di)面，行(xing)成(cheng)泉群，故明(ming)水(shui)(shui)多甘泉，多水(shui)(shui)。

章丘屬暖溫(wen)(wen)帶季風區的(de)大陸性氣候，四季分明，雨(yu)熱同季，春季干旱多風，夏季雨(yu)量集中，秋季溫(wen)(wen)和涼爽，冬季雪少干冷。年均(jun)(jun)日照2647.6小時，平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)12.8℃，年平(ping)均(jun)(jun)降水量600.8毫米，相對濕度65%，無霜期(qi)192天。

詳細信息

濟南章丘明水鎮，產有一種全國(guo)馳(chi)名香稻(dao)，叫明水香稻(dao)。《濟南府(fu)志(zhi)》記有：“稻(dao)非此地常產，歷(li)諸處稍稍有之，其(qi)美者則以章丘明水為最。”

明水香(xiang)稻用(yong)來蒸米飯、煮(zhu)稀(xi)飯即使蓋(gai)鍋蓋(gai)，仍香(xiang)氣(qi)四溢(yi)，民(min)間有“一株開花幾(ji)里香(xiang)，一家煮(zhu)飯香(xiang)全莊(zhuang)”的(de)贊譽。引(yin)

明水(shui)香稻的種植，已有(you)2000多(duo)年的歷史，從明朝開(kai)始(shi)就作為貢米向(xiang)皇帝進獻。明代(dai)科學家(jia)宋應星(xing)著《天工(gong)開(kai)物》中說(shuo)：“香稻一種，取其芳氣，以供貴人(ren)，收實甚少(shao)，滋益全天，不(bu)足尚也。”

歷(li)史(shi)上因(yin)受種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)條件的(de)限(xian)制，產量極低，成(cheng)為(wei)十分珍貴的(de)稀物。相傳明清時代(dai)，歷(li)史(shi)上最少年(nian)份僅種(zhong)(zhong)植(zhi)了(le)11畝(mu)(mu)，幾近絕(jue)跡。當時主(zhu)要是受品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)限(xian)制，代(dai)表(biao)品(pin)種(zhong)(zhong)大(da)(da)紅芒(mang)、大(da)(da)白(bai)芒(mang)，一般(ban)畝(mu)(mu)產僅100公(gong)(gong)斤左右，只(zhi)作為(wei)朝廷(ting)繳納的(de)貢品(pin)，平民百姓(xing)無緣品(pin)嘗。明水香(xiang)(xiang)稻至四十年(nian)代(dai)已(yi)瀕臨(lin)絕(jue)種(zhong)(zhong)。解(jie)放后國(guo)家非(fei)常重視(shi)對香(xiang)(xiang)稻的(de)研究(jiu)，進(jin)行(xing)了(le)遺傳試驗。隨著經濟的(de)發展，產量較(jiao)低的(de)大(da)(da)白(bai)芒(mang)現已(yi)失傳，大(da)(da)紅芒(mang)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)(mian)積也逐年(nian)縮小，直到(dao)20世紀70年(nian)代(dai)，章丘農業部門(men)在大(da)(da)紅芒(mang)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)基礎上，又選育出“幅香(xiang)(xiang)1號(hao)(hao)”、“幅香(xiang)(xiang)3號(hao)(hao)”兩個新品(pin)種(zhong)(zhong)，產量大(da)(da)大(da)(da)提高，畝(mu)(mu)產達(da)到(dao)了(le)400—500公(gong)(gong)斤。明水香(xiang)(xiang)稻種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)(mian)積已(yi)達(da)1000多畝(mu)(mu),預計總產可達(da)50萬公(gong)(gong)斤。