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龍(long)(long)(long)山(shan)(shan)小米(mi)是山(shan)(shan)東省濟南市(shi)章丘市(shi)龍(long)(long)(long)山(shan)(shan)街道(dao)的特產。龍(long)(long)(long)山(shan)(shan)小米(mi)是全國四大(da)名(ming)米(mi)之(zhi)一(yi)，龍(long)(long)(long)山(shan)(shan)“三珍”之(zhi)首，素(su)有龍(long)(long)(long)米(mi)之(zhi)稱(cheng)。以其獨(du)特的品質，曾被(bei)選為歷代皇(huang)室貢品。龍(long)(long)(long)山(shan)(shan)小米(mi)民間俗稱(cheng)“陰(yin)天旱(han)”，因其陰(yin)天時(shi)葉子卷曲貌(mao)似天旱(han)而得名(ming)，所產小米(mi)香(xiang)味濃郁、色澤金黃、籽大(da)粒圓、性粘味香(xiang)，煮成稀飯，表面有一(yi)層黃亮的米(mi)油，食(shi)之(zhi)醇(chun)香(xiang)可(ke)口、實(shi)為滋補佳(jia)品。

基本內容

章丘市名產“龍(long)山(shan)(shan)(shan)小(xiao)米(mi)”，在(zai)歷史上為(wei)(wei)全(quan)國(guo)四大(da)貢米(mi)之一(yi)。相傳自有(you)“龍(long)山(shan)(shan)(shan)文化”以來(lai)就有(you)“龍(long)山(shan)(shan)(shan)小(xiao)米(mi)”。從清朝乾隆(long)年間開(kai)始向皇帝進貢。“龍(long)山(shan)(shan)(shan)小(xiao)米(mi)”的(de)(de)營養(yang)很豐(feng)富，據化驗，它含(han)脂肪5. 26%，比其它小(xiao)米(mi)高(gao)2%；含(han)蛋白質10%；維(wei)生素A和維(wei)生素B1及(ji)維(wei)生素B2的(de)(de)含(han)量也超過其它小(xiao)米(mi)。因此，人(ren)們把它作為(wei)(wei)敬(jing)養(yang)老人(ren)、哺育幼兒、滋補身(shen)體的(de)(de)佳品。“龍(long)山(shan)(shan)(shan)小(xiao)米(mi)”集中產于龍(long)山(shan)(shan)(shan)村周圍十里內(nei)，全(quan)都是旱田春播，不(bu)澆水(shui)，不(bu)施化肥(fei)，多用農家肥(fei)和餅肥(fei)，是一(yi)種無公(gong)害食(shi)品。購買(mai)指南(nan)及(ji)價格(ge)(ge)：收獲季節在(zai)每(mei)年9月，價格(ge)(ge)每(mei)公(gong)斤2.0-2.4元左右，主要購買(mai)地在(zai)龍(long)山(shan)(shan)(shan)鎮，購買(mai)時要注(zhu)意新(xin)、陳(chen)米(mi)的(de)(de)區(qu)別：新(xin)米(mi)鮮黃、陳(chen)米(mi)暗黃。

龍(long)(long)(long)山(shan)小米(mi)是章丘的(de)著名特(te)產，全國四大名米(mi)之一，龍(long)(long)(long)山(shan)“三珍”之首，素(su)有龍(long)(long)(long)米(mi)之稱。以(yi)其(qi)獨(du)特(te)的(de)品(pin)(pin)質，曾被(bei)選(xuan)為(wei)(wei)歷代皇(huang)室貢品(pin)(pin)。龍(long)(long)(long)山(shan)小米(mi)民間俗稱“陰天旱”，因其(qi)陰天時葉(xie)子卷曲貌似天旱而得名，所產小米(mi)香(xiang)味(wei)濃(nong)郁、色(se)澤金黃、籽大粒圓(yuan)、性粘味(wei)香(xiang)，煮成稀飯，表面有一層黃亮的(de)米(mi)油，食之醇香(xiang)可口、實(shi)為(wei)(wei)滋補佳品(pin)(pin)。《神(shen)農本草(cao)經》中記述：“（龍(long)(long)(long)山(shan)小米(mi)）其(qi)味(wei)咸(xian)、微寒(han)、養腎氣(qi)、除胃熱、治消渴（糖尿病），利(li)小便，具(ju)有很高的(de)營養和(he)藥用(yong)價值。”距中國科學院檢測(ce)分(fen)析，龍(long)(long)(long)山(shan)小米(mi)蛋白質含量12.3%，脂(zhi)肪為(wei)(wei)5.6%,粗淀(dian)粉(fen)為(wei)(wei)74.95%，賴氨酸(suan)0.26%，并含有豐富的(de)維(wei)生素(su)及多(duo)種微量元素(su)，其(qi)營養豐富，品(pin)(pin)質優(you)良，是目前(qian)市場最新(xin)興(xing)的(de)無公害食品(pin)(pin)，也是宴(yan)賓(bin)待客，饋贈親友之珍品(pin)(pin)。

龍(long)山(shan)小(xiao)米種植(zhi)歷(li)史(shi)悠久，春秋時期就有種植(zhi)，距今已有2000多年的歷(li)史(shi)，為清代(dai)全國四大貢米之一，被(bei)譽為“龍(long)米”。相傳乾隆皇帝出巡，路經(jing)章丘，西關(guan)高(gao)如恂接駕(jia)獻“龍(long)米金湯”，甚得乾隆稱贊，被(bei)封(feng)為貢米。龍(long)山(shan)小(xiao)米原品種為“東(dong)路陰天(tian)旱”春谷。其(qi)米粒圓大，色(se)澤(ze)金黃晶(jing)亮，出米率高(gao)，一般在80%以上。

龍山小(xiao)米(mi)產地以龍山鎮北石人(ren)坡為中(zhong)心，南至白谷堆，北至蘭家(jia)莊，西至蘆家(jia)寨(zhai)（歷城區），東至平陵城，方(fang)圓5公里。尤其以龍山村(cun)石人(ren)坡的(de)400畝(mu)地最為聞名。這一帶為山前洪積土(tu)，土(tu)層深厚(hou)，土(tu)質為黃壤(rang)，質地較肥沃，加之(zhi)其地理環境和氣(qi)候條件較為適宜谷子的(de)生長和發育，具備了形成龍山小(xiao)米(mi)優良品(pin)質的(de)得(de)天(tian)獨厚(hou)的(de)條件。因(yin)谷味(wei)隨生長期長短而增減，故在種植方(fang)法(fa)上，均為旱田(tian)春播。耕(geng)前施足農家(jia)肥，耙(pa)平耢細(xi)，谷雨前后(hou)下種，品(pin)種以“東路陰天(tian)旱”為主，生長期一般在120天(tian)以上。

龍(long)山(shan)小(xiao)(xiao)米籽(zi)大粒(li)圓，色澤(ze)金(jin)黃，性粘味香(xiang)，營養(yang)豐富，較其他(ta)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)養(yang)分含量(liang)高。特別是煮(zhu)稀飯時，表面有(you)一層黃亮(liang)的(de)米質油，食(shi)之香(xiang)味可口，是產婦、老(lao)人的(de)佳補(bu)食(shi)品(pin)(pin)。用(yong)龍(long)山(shan)小(xiao)(xiao)米磨面做(zuo)粥別具風味，濟南市有(you)名的(de)“八寶粥”“王家甜沫”等，均用(yong)龍(long)山(shan)小(xiao)(xiao)米做(zuo)原(yuan)料。據中國農(nong)科院化驗，此(ci)種(zhong)(zhong)小(xiao)(xiao)米含蛋白質11.2%、脂肪(fang)5.26%、賴氨酸0.25%、淀粉74.95%、維(wei)生素(su)A和(he)維(wei)生素(su)B1及維(wei)生素(su)B2的(de)含量(liang)也超(chao)過其它小(xiao)(xiao)米。