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龍山小(xiao)(xiao)米(mi)是山東省濟南市章丘市龍山街道的(de)特產。龍山小(xiao)(xiao)米(mi)是全國四(si)大名米(mi)之一(yi)，龍山“三珍”之首，素有龍米(mi)之稱(cheng)。以其獨特的(de)品(pin)質(zhi)，曾被選為歷代(dai)皇室貢品(pin)。龍山小(xiao)(xiao)米(mi)民間俗(su)稱(cheng)“陰(yin)天旱”，因其陰(yin)天時葉子卷曲貌似天旱而得名，所產小(xiao)(xiao)米(mi)香(xiang)味濃(nong)郁、色澤金黃(huang)、籽大粒(li)圓、性粘味香(xiang)，煮成稀飯，表(biao)面(mian)有一(yi)層黃(huang)亮的(de)米(mi)油(you)，食之醇香(xiang)可(ke)口、實(shi)為滋補佳(jia)品(pin)。

基本內容

章(zhang)丘市名產(chan)“龍(long)(long)山(shan)小(xiao)米(mi)”，在歷史上為全國四大貢米(mi)之一。相(xiang)傳自(zi)有(you)“龍(long)(long)山(shan)文化”以來就有(you)“龍(long)(long)山(shan)小(xiao)米(mi)”。從清(qing)朝乾隆年(nian)間(jian)開始(shi)向皇(huang)帝(di)進(jin)貢。“龍(long)(long)山(shan)小(xiao)米(mi)”的(de)營養很豐富(fu)，據化驗，它(ta)含脂肪5. 26%，比其它(ta)小(xiao)米(mi)高2%；含蛋白(bai)質(zhi)10%；維生素A和維生素B1及維生素B2的(de)含量也超過其它(ta)小(xiao)米(mi)。因(yin)此，人們把它(ta)作為敬養老人、哺(bu)育幼兒、滋補身體的(de)佳品。“龍(long)(long)山(shan)小(xiao)米(mi)”集中(zhong)產(chan)于龍(long)(long)山(shan)村周圍十里內，全都是(shi)旱田春播，不澆水，不施化肥，多(duo)用農家肥和餅肥，是(shi)一種無(wu)公害食品。購(gou)買(mai)指南及價格：收獲季節在每年(nian)9月，價格每公斤2.0-2.4元(yuan)左右，主要購(gou)買(mai)地在龍(long)(long)山(shan)鎮，購(gou)買(mai)時要注(zhu)意(yi)新、陳(chen)米(mi)的(de)區別：新米(mi)鮮黃、陳(chen)米(mi)暗黃。

龍山(shan)(shan)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)是章丘的(de)著名特(te)產，全國四大名米(mi)(mi)(mi)之一，龍山(shan)(shan)“三珍”之首，素有(you)龍米(mi)(mi)(mi)之稱。以其(qi)(qi)獨特(te)的(de)品(pin)質(zhi)，曾被選為(wei)(wei)歷(li)代皇室貢品(pin)。龍山(shan)(shan)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)民(min)間俗稱“陰天旱(han)(han)”，因其(qi)(qi)陰天時葉子(zi)卷曲貌(mao)似天旱(han)(han)而得名，所產小(xiao)米(mi)(mi)(mi)香味(wei)(wei)濃郁、色澤(ze)金黃(huang)、籽大粒圓、性(xing)粘(zhan)味(wei)(wei)香，煮(zhu)成稀飯，表面有(you)一層黃(huang)亮的(de)米(mi)(mi)(mi)油，食(shi)之醇香可口、實為(wei)(wei)滋補佳(jia)品(pin)。《神農(nong)本草經》中記述：“（龍山(shan)(shan)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)）其(qi)(qi)味(wei)(wei)咸、微寒、養腎氣、除胃熱(re)、治消渴（糖尿(niao)病），利小(xiao)便，具有(you)很高的(de)營養和藥用價值。”距中國科學院檢測分析(xi)，龍山(shan)(shan)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)蛋白質(zhi)含量12.3%，脂肪為(wei)(wei)5.6%,粗淀粉為(wei)(wei)74.95%，賴氨(an)酸0.26%，并含有(you)豐富(fu)的(de)維生素及多種(zhong)微量元素，其(qi)(qi)營養豐富(fu)，品(pin)質(zhi)優良，是目前市場最新興的(de)無(wu)公害食(shi)品(pin)，也是宴賓待(dai)客，饋贈親友之珍品(pin)。

龍(long)山小米(mi)(mi)種植歷史(shi)悠久，春(chun)秋時期就有種植，距今已有2000多年的歷史(shi)，為(wei)清代全(quan)國四(si)大貢米(mi)(mi)之(zhi)一(yi)，被譽為(wei)“龍(long)米(mi)(mi)”。相傳乾隆(long)皇(huang)帝出(chu)巡，路經(jing)章丘，西(xi)關(guan)高(gao)如恂(xun)接(jie)駕獻“龍(long)米(mi)(mi)金湯”，甚得(de)乾隆(long)稱贊(zan)，被封為(wei)貢米(mi)(mi)。龍(long)山小米(mi)(mi)原品種為(wei)“東路陰天旱”春(chun)谷。其米(mi)(mi)粒圓大，色(se)澤金黃晶亮(liang)，出(chu)米(mi)(mi)率高(gao)，一(yi)般在80%以(yi)上。

龍(long)山小(xiao)(xiao)米產地(di)以(yi)龍(long)山鎮北石(shi)人坡(po)為(wei)中心，南至(zhi)白谷堆，北至(zhi)蘭家莊，西至(zhi)蘆家寨（歷城(cheng)區），東(dong)至(zhi)平陵城(cheng)，方(fang)圓5公里。尤(you)其(qi)以(yi)龍(long)山村石(shi)人坡(po)的(de)(de)400畝(mu)地(di)最為(wei)聞名。這一(yi)帶為(wei)山前(qian)洪積(ji)土，土層(ceng)深(shen)厚(hou)，土質(zhi)為(wei)黃壤(rang)，質(zhi)地(di)較(jiao)肥(fei)沃，加之其(qi)地(di)理環境(jing)和氣候條件(jian)較(jiao)為(wei)適宜谷子的(de)(de)生長(chang)(chang)和發育，具(ju)備了形成龍(long)山小(xiao)(xiao)米優良(liang)品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)得天獨厚(hou)的(de)(de)條件(jian)。因谷味隨(sui)生長(chang)(chang)期長(chang)(chang)短而(er)增(zeng)減(jian)，故在種(zhong)植方(fang)法上，均(jun)為(wei)旱田春播。耕前(qian)施足農(nong)家肥(fei)，耙平耢細，谷雨前(qian)后下種(zhong)，品(pin)(pin)種(zhong)以(yi)“東(dong)路陰天旱”為(wei)主，生長(chang)(chang)期一(yi)般在120天以(yi)上。

龍山小(xiao)米(mi)籽(zi)大粒圓(yuan)，色澤金黃，性粘(zhan)味香，營養豐富，較其他品(pin)種(zhong)養分含量高(gao)。特(te)別是煮稀(xi)飯時，表面(mian)有一層黃亮的米(mi)質(zhi)油，食之香味可口(kou)，是產婦、老(lao)人(ren)的佳補食品(pin)。用龍山小(xiao)米(mi)磨面(mian)做粥別具(ju)風(feng)味，濟(ji)南市有名(ming)的“八(ba)寶粥”“王(wang)家甜沫”等，均用龍山小(xiao)米(mi)做原料。據(ju)中國農科(ke)院化驗，此種(zhong)小(xiao)米(mi)含蛋白質(zhi)11.2%、脂(zhi)肪5.26%、賴氨酸0.25%、淀(dian)粉74.95%、維生素(su)A和維生素(su)B1及維生素(su)B2的含量也超(chao)過其它小(xiao)米(mi)。