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白(bai)云(yun)湖甲魚：“白(bai)云(yun)棹罷歸來晚”為(wei)“章丘(qiu)八景(jing)”之一。歷(li)代文(wen)人(ren)(ren)(ren)墨客或在此(ci)撐船棹舟，或在此(ci)飲酒(jiu)作詩，留下了許多風流佳句，稱得上(shang)是厚載人(ren)(ren)(ren)文(wen)，歷(li)史久遠。甲魚為(wei)白(bai)云(yun)湖的主要(yao)水產品之一，其體態(tai)肥大、味(wei)道(dao)鮮(xian)美(mei)，為(wei)章丘(qiu)人(ren)(ren)(ren)待客之上(shang)品。白(bai)云(yun)湖甲魚產品具有：體薄片大，裙邊(bian)肥厚，體色(se)鮮(xian)亮;體質健(jian)壯、活(huo)動靈活(huo)、野性十足(zu);蛋(dan)白(bai)質、肌苷(gan)酸含(han)量高等特點，因(yin)此(ci)味(wei)道(dao)特別鮮(xian)美(mei)。

地域范圍

白云(yun)湖甲魚主(zhu)要分(fen)布在山東省章丘(qiu)市白云(yun)湖鎮全境(jing)，涉及鄭家(jia)(jia)碼(ma)頭、高橋、靠河林、張(zhang)家(jia)(jia)莊、韓家(jia)(jia)碼(ma)頭、高家(jia)(jia)、齊家(jia)(jia)、黃家(jia)(jia)塘、李(li)家(jia)(jia)碼(ma)頭、小(xiao)湖南、石珩(heng)、石珩(heng)北(bei)、石珩(heng)西、石珩(heng)東、娥女溝、白云(yun)、牛(niu)碼(ma)頭、章歷、陳家(jia)(jia)、蘇家(jia)(jia)碼(ma)頭、楊家(jia)(jia)莊南、楊家(jia)(jia)莊北(bei)22個行政村。地理坐標為：東經(jing)117°18′—117°27′、北(bei)緯36°49′—36°56′，總面積56.04平方公(gong)里(li)，水域(yu)面積1.8萬(wan)畝，年產(chan)量200噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：白云湖甲(jia)魚頭小(xiao)吻尖，體薄片大、裙邊寬大、爪(zhua)尖而長，體質(zhi)健(jian)壯，活動靈活。體色(se)(se)(se)光亮，背甲(jia)呈(cheng)土黃(huang)色(se)(se)(se)或黃(huang)綠色(se)(se)(se)，腹甲(jia)淡黃(huang)色(se)(se)(se)。清燉(dun)后，肉質(zhi)筋道，湯色(se)(se)(se)鮮亮，清香(xiang)撲鼻(bi)。

2、內(nei)在品質(zhi)指標： 白云湖甲魚肉質(zhi)鮮美(mei)，營養豐富。其(qi)內(nei)在品質(zhi)指標為(wei)：肌肉中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)為(wei)≥18.5g/100g，肌苷酸≥0.14mg/g，鈣≥126.0mg/kg，鋅(xin)≥24.5mg/kg，磷(lin)≥89.0mg/100g。

3、安(an)全(quan)(quan)要(yao)求(qiu)(qiu)：白(bai)云(yun)湖甲魚的(de)產(chan)地環境必須(xu)符合《農(nong)產(chan)品(pin)安(an)全(quan)(quan)質(zhi)量(liang)無(wu)(wu)公害(hai)水(shui)產(chan)品(pin)產(chan)地環境要(yao)求(qiu)(qiu)》（GB/T18407.4-2001），《無(wu)(wu)公害(hai)食品(pin)淡(dan)水(shui)養(yang)殖(zhi)用水(shui)水(shui)質(zhi)》（NY5051-2001）；產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)符合《無(wu)(wu)公害(hai)食品(pin)龜鱉(bie)》（NY5066-2006），有《農(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)(quan)法》第(di)三十三條(tiao)規(gui)定(ding)情形的(de)不得上市銷售。