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白(bai)云湖(hu)甲魚：“白(bai)云棹罷歸(gui)來晚”為(wei)“章(zhang)丘(qiu)(qiu)八景”之一(yi)。歷代文人(ren)墨客(ke)或在此(ci)撐船棹舟(zhou)，或在此(ci)飲酒作詩(shi)，留下了(le)許多風流(liu)佳句(ju)，稱得上(shang)是厚(hou)載人(ren)文，歷史久遠。甲魚為(wei)白(bai)云湖(hu)的主(zhu)要水(shui)產品之一(yi)，其體態(tai)肥大(da)(da)、味道(dao)鮮美，為(wei)章(zhang)丘(qiu)(qiu)人(ren)待(dai)客(ke)之上(shang)品。白(bai)云湖(hu)甲魚產品具(ju)有：體薄片大(da)(da)，裙邊(bian)肥厚(hou)，體色鮮亮;體質健壯(zhuang)、活動靈活、野性十足(zu);蛋白(bai)質、肌苷酸含量(liang)高等(deng)特點(dian)，因此(ci)味道(dao)特別鮮美。

地域范圍

白云湖甲魚(yu)主要分(fen)布(bu)在山東(dong)省(sheng)章丘市(shi)白云湖鎮全境，涉及鄭家(jia)(jia)(jia)(jia)碼(ma)頭(tou)、高橋、靠河(he)林(lin)、張家(jia)(jia)(jia)(jia)莊、韓家(jia)(jia)(jia)(jia)碼(ma)頭(tou)、高家(jia)(jia)(jia)(jia)、齊家(jia)(jia)(jia)(jia)、黃家(jia)(jia)(jia)(jia)塘、李(li)家(jia)(jia)(jia)(jia)碼(ma)頭(tou)、小(xiao)湖南(nan)、石(shi)(shi)珩(heng)(heng)、石(shi)(shi)珩(heng)(heng)北、石(shi)(shi)珩(heng)(heng)西、石(shi)(shi)珩(heng)(heng)東(dong)、娥(e)女溝、白云、牛碼(ma)頭(tou)、章歷、陳家(jia)(jia)(jia)(jia)、蘇家(jia)(jia)(jia)(jia)碼(ma)頭(tou)、楊家(jia)(jia)(jia)(jia)莊南(nan)、楊家(jia)(jia)(jia)(jia)莊北22個行政村。地理坐(zuo)標為(wei)：東(dong)經117°18′—117°27′、北緯36°49′—36°56′，總面積(ji)56.04平方(fang)公里(li)，水域面積(ji)1.8萬(wan)畝，年產量200噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：白云(yun)湖甲(jia)(jia)魚頭小吻尖(jian)，體(ti)薄片大(da)、裙邊寬大(da)、爪尖(jian)而長(chang)，體(ti)質健(jian)壯(zhuang)，活動靈(ling)活。體(ti)色(se)光(guang)亮，背甲(jia)(jia)呈土黃色(se)或黃綠色(se)，腹(fu)甲(jia)(jia)淡(dan)黃色(se)。清(qing)燉后，肉質筋道，湯色(se)鮮亮，清(qing)香撲鼻。

2、內在(zai)(zai)品質(zhi)指(zhi)標(biao)： 白(bai)云湖甲魚肉質(zhi)鮮美，營養豐(feng)富。其內在(zai)(zai)品質(zhi)指(zhi)標(biao)為：肌(ji)肉中蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量為≥18.5g/100g，肌(ji)苷酸≥0.14mg/g，鈣(gai)≥126.0mg/kg，鋅≥24.5mg/kg，磷≥89.0mg/100g。

3、安全(quan)要求：白云湖甲(jia)魚(yu)的產(chan)地環境必須符(fu)合《農產(chan)品安全(quan)質(zhi)量(liang)無(wu)公(gong)害(hai)(hai)水(shui)(shui)產(chan)品產(chan)地環境要求》（GB/T18407.4-2001），《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食品淡(dan)水(shui)(shui)養殖用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)》（NY5051-2001）；產(chan)品質(zhi)量(liang)符(fu)合《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食品龜鱉》（NY5066-2006），有(you)《農產(chan)品質(zhi)量(liang)安全(quan)法》第(di)三十(shi)三條規(gui)定情形的不得上市銷售(shou)。