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蟠(pan)桃大姜(jiang)，山東(dong)省平度市特產(chan)。原產(chan)于該縣蟠(pan)桃鎮蟠(pan)桃山一(yi)帶，因產(chan)地(di)得名。蟠(pan)桃大姜(jiang)以塊大皮薄、色(se)澤鮮亮、絲少肉細(xi)、辣(la)濃味美、營養豐(feng)富、耐貯(zhu)藏(zang)等優(you)良特性而馳名中外，兼有食用(yong)和(he)藥用(yong)雙重價值。

蟠桃山位于平(ping)度市(shi)以(yi)北8公(gong)里處。早在清代(dai)，當地農(nong)民就開始種植大(da)(da)姜了。1996年3月(yue)，原蟠桃鎮(zhen)（后部分劃歸(gui)李園街道）被正式命名為“中國蟠桃大(da)(da)姜之鄉”。.

2010年(nian)(nian)(nian)，平(ping)度市大(da)(da)(da)(da)姜(jiang)種植面積已達到(dao)1萬多(duo)(duo)畝(mu)，并不(bu)(bu)斷(duan)向周邊(bian)地(di)(di)區擴展(zhan)(zhan)。隨著(zhu)科(ke)學技(ji)術(shu)的不(bu)(bu)斷(duan)發(fa)展(zhan)(zhan)，大(da)(da)(da)(da)姜(jiang)的產(chan)量也不(bu)(bu)斷(duan)提高，蟠(pan)桃大(da)(da)(da)(da)姜(jiang)平(ping)均畝(mu)產(chan)在(zai)5000公(gong)斤(jin)以上(shang)(shang)，高產(chan)地(di)(di)塊可達到(dao)7000公(gong)斤(jin)，是中國(guo)大(da)(da)(da)(da)姜(jiang)主要生產(chan)基(ji)地(di)(di)。蟠(pan)桃大(da)(da)(da)(da)姜(jiang)不(bu)(bu)僅(jin)暢銷中國(guo)各地(di)(di)，而(er)且運銷美(mei)國(guo)、日本(ben)、加拿大(da)(da)(da)(da)、荷(he)蘭、法(fa)國(guo)、南(nan)韓(han)、香港等40多(duo)(duo)個國(guo)家和地(di)(di)區。1993年(nian)(nian)(nian)在(zai)泰國(guo)曼谷(gu)舉辦的農副產(chan)品國(guo)際博覽會上(shang)(shang)獲(huo)得“銀牌(pai)”獎，1996年(nian)(nian)(nian)被(bei)農業部命名為“中國(guo)蟠(pan)桃大(da)(da)(da)(da)姜(jiang)之鄉”。.

品質特點

蟠桃大姜(jiang)(jiang)(jiang)以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少(shao)肉細(xi)、辣(la)濃味(wei)美、營(ying)(ying)養豐(feng)富(fu)、耐貯藏等(deng)優(you)良特性(xing)而馳名(ming)中外(wai)，且營(ying)(ying)養豐(feng)富(fu)，除含(han)有(you)碳(tan)水(shui)化合物、蛋(dan)白質、多種維生素(su)和礦(kuang)物鹽外(wai)，還含(han)有(you)姜(jiang)(jiang)(jiang)蒜(suan)素(su)、姜(jiang)(jiang)(jiang)油酮(tong)、姜(jiang)(jiang)(jiang)烯(xi)粉和姜(jiang)(jiang)(jiang)醇(chun)等(deng)。可(ke)做香辛調料(liao)，有(you)去腥、去膳(shan)、增鮮、添香、清口之功效。口味(wei)醇(chun)，耐貯藏，不論炒吃、腌制、作佐料(liao)，還是(shi)加工成姜(jiang)(jiang)(jiang)糖(tang)、姜(jiang)(jiang)(jiang)茶、姜(jiang)(jiang)(jiang)汁、姜(jiang)(jiang)(jiang)酒、姜(jiang)(jiang)(jiang)干(gan)等(deng)產品，均(jun)具有(you)香辣(la)適中的獨(du)特風味(wei)。.

2010年，經(jing)中國國家質檢總局(ju)(ju)審核通過，決定從2010年5月24日(ri)起，對(dui)蟠桃(tao)大姜實施國家地理標(biao)志產品保護（總局(ju)(ju)2010年第53號(hao)公(gong)告(gao)）。.

保護范圍

蟠桃大(da)(da)姜地理(li)標志(zhi)產品保護范圍為山(shan)東(dong)省(sheng)平度市(shi)李園街(jie)道(dao)辦事(shi)處、城關街(jie)道(dao)辦事(shi)處、香店(dian)街(jie)道(dao)辦事(shi)處、大(da)(da)澤山(shan)鎮(zhen)(zhen)、大(da)(da)田(tian)鎮(zhen)(zhen)、舊店(dian)鎮(zhen)(zhen)、祝溝鎮(zhen)(zhen)、崔召(zhao)鎮(zhen)(zhen)、云山(shan)鎮(zhen)(zhen)、麻蘭鎮(zhen)(zhen)、古峴鎮(zhen)(zhen)、張戈(ge)莊鎮(zhen)(zhen)、仁兆鎮(zhen)(zhen)、郭莊鎮(zhen)(zhen)、南村鎮(zhen)(zhen)及店(dian)子鎮(zhen)(zhen)等16個鄉鎮(zhen)(zhen)街(jie)道(dao)辦所(suo)轄(xia)行政區域。

地域范圍

蟠(pan)桃(tao)大姜地理(li)標志產品保護范(fan)圍(wei)位于平度市(shi)(shi)“三城路”以東，北靠煙臺(tai)、萊州市(shi)(shi)，南(nan)臨即(ji)墨市(shi)(shi)、膠州市(shi)(shi)，涉及平度市(shi)(shi)李園街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)事(shi)處、城關街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)事(shi)處、香店(dian)街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)事(shi)處、大澤山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大田鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舊(jiu)店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、祝溝鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崔召鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、云山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、麻蘭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、古峴(xian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張戈莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、仁兆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、郭(guo)莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)及店(dian)子鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等16個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)街(jie)(jie)道(dao)辦(ban)現轄行政區域。地理(li)坐標為北緯36°28'05″～37°02'09″，東經(jing)119°31'02″～120°01'03″，平均海拔高度32米。大姜種植面積5萬畝，年產大姜20萬噸(dun)。

產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感(gan)官特征：塊大皮薄(bo)、色澤黃亮、筋(jin)少肉(rou)細、辛(xin)香濃郁。

2、內在(zai)品質要求：粗纖維（g/100g）≤1.10，水(shui)份(fen)（%）≤90，整塊單重（g）≥150，總糖（g/100g）≥1.20，蛋白質（g/100g）≥1.10，碳水(shui)化合物（%）≥8.5。

3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對(dui)同類產品的相關(guan)規定。